頓崗油(you)饃始(shi)于明朝初年，明、清兩代為朝廷貢品，有“北有道口(kou)燒雞，南有頓崗油(you)饃”之美(mei)譽。
頓崗油(you)饃(mo)用料考究，“內(nei)大油(you)，外(wai)香(xiang)(xiang)油(you)，汴京城里蔥花頭”可見(jian)其用料之講究，楊氏(shi)頓崗油(you)饃(mo)繼承了其傳統飲食文(wen)化，用傳統的地鍋(guo)加工工藝，以高筋面粉，雞油(you)，小磨(mo)香(xiang)(xiang)油(you)和優質香(xiang)(xiang)蔥為主要原料，保(bao)留了醇厚的田園風味(wei)。具有層多而薄、金黃(huang)透亮(liang)、稍加翻(fan)動塊如銅錢(qian)、香(xiang)(xiang)而不膩、酥軟(ruan)可口(kou)在特點，具有消食導滯、健脾養(yang)胃(wei)之功能，凡品嘗者皆贊(zan)不絕口(kou)。
一九(jiu)九(jiu)九(jiu)年頓崗油饃被評為河南(nan)省著名風味(wei)小吃。
歲月靜(jing)好(hao)
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