寒食(shi)(shi)(shi)(shi)節在冬至后(hou)一百零五(wu)日,清明(ming)節前一二日。因(yin)為要以寒食(shi)(shi)(shi)(shi)寄哀思,寒食(shi)(shi)(shi)(shi)節這(zhe)一天就不能吃熱(re)飯熱(re)菜(cai),汝南人(ren)就以清油(you)炸制細面(mian)。因(yin)馓(san)子可儲(chu)存數月不壞,古時寒食(shi)(shi)(shi)(shi)節禁火,往往用來代餐。雖(sui)為油(you)品(pin),但(dan)易于(yu)消化,是老(lao)弱、小孩、產婦的補品(pin),又是親朋(peng)好友交往的禮品(pin)。由于(yu)經濟實惠(hui),稍有條件(jian)的家庭,還可以作為主食(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)用。