寒(han)食節在(zai)冬至后一百零五日，清明節前一二日。因為要(yao)以寒(han)食寄哀思(si)，寒(han)食節這(zhe)一天就(jiu)(jiu)不(bu)能吃(chi)熱飯熱菜，汝南人就(jiu)(jiu)以清油炸制細面。因馓子可儲(chu)存數月不(bu)壞，古時(shi)寒(han)食節禁火，往往用(yong)來(lai)代餐。雖為油品(pin)(pin)，但(dan)易于(yu)消(xiao)化，是(shi)老弱、小孩、產婦的(de)補品(pin)(pin)，又(you)是(shi)親朋好友交(jiao)往的(de)禮品(pin)(pin)。由于(yu)經濟(ji)實(shi)惠，稍有條(tiao)件的(de)家庭，還(huan)可以作為主食食用(yong)。
歲(sui)月靜(jing)好
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