黃(huang)豆(dou)、芹菜、花生、青紅辣(la)椒、芝麻葉（干(gan)菜）、豆(dou)腐(fu)皮（千張(zhang)）、面(mian)粉、醋(cu)、麻油。
1、黃豆事先浸泡，取三分之二磨成豆漿隔(ge)渣(zha)備用；
2、剩(sheng)下三分之一入砂鍋加蔥(cong)姜大(da)料煮(zhu)熟；
3、花生油鍋炸(zha)熟撒鹽，待涼研成(cheng)碎粒；
4、青(qing)紅辣(la)椒去籽切碎，撒醬(jiang)油稍加腌制(zhi)；
5、芹菜洗凈取(qu)莖(jing)切粒，過(guo)沸水撒鹽和麻油備(bei)用；
6、豆漿入(ru)鍋(guo)中小(xiao)火煮透(tou)，備陳醋稍兌水，待不停翻(fan)攪(jiao)豆漿至無沫，點入(ru)醋水關火燜10分(fen)鐘，待凝結成小(xiao)塊(kuai)即成初始豆腐腦；
7、芝麻葉(xie)以(yi)蔥、鹽稍(shao)腌(a)，千張切絲，入6煮沸；
8、調制適(shi)量面(mian)漿(jiang)，視(shi)豆腐腦稀稠程度加入面(mian)漿(jiang)和鹽小火煮熟透，出(chu)鍋錢淋(lin)麻(ma)油(you)即可。
歲月(yue)靜(jing)好
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