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所需食材

主料：綠豆(dou)400克

輔料：粳(jing)米(mi)80克小米(mi)40克菠(bo)菜50克

調料：堿2克

制作方法

1.將綠豆淘洗(xi)干凈，瀝凈水，磨(mo)成豆瓣，除去(qu)皮(pi)與小米一起用(yong)(yong)清水(夏季用(yong)(yong)冷水，冬季用(yong)(yong)溫水)浸泡6小時(shi)，磨(mo)成粉(fen)漿，然后用(yong)(yong)少許剎沫油，剎去(qu)漿沫，用(yong)(yong)籮(luo)濾去(qu)渣子，使其沉淀(dian)一小時(shi)備用(yong)(yong)

2.菠(bo)菜洗凈榨汁

3.將粳米淘洗干凈，倒入(ru)開(kai)水(shui)(shui)鍋內，煮至開(kai)花時，下(xia)入(ru)稀綠(lv)(lv)豆漿，水(shui)(shui)開(kai)后再下(xia)稠(chou)綠(lv)(lv)豆漿，下(xia)時要邊(bian)攪邊(bian)下(xia)(濃度以能使米浮起(qi)為宜(yi))，然后倒入(ru)菠(bo)菜汁和堿面，呈現黃綠(lv)(lv)色時即成。

禁忌

粳(jing)米：唐·孟詵：粳(jing)米不可同(tong)馬肉(rou)食，發瘤疾。不可和蒼(cang)耳(er)食，令人(ren)卒心痛。

清(qing)·王盂英：炒米雖香(xiang)，性燥助(zhu)火，非中寒(han)便瀉者忌之。

小(xiao)米(mi)：小(xiao)米(mi)忌(ji)與(yu)杏仁(ren)同(tong)食。

營養價值

綠(lv)(lv)豆(dou)：綠(lv)(lv)豆(dou)含有豐富營養元素，有增進食(shi)欲、降血(xue)脂、降低膽固醇、抗過敏(min)、解毒、保護肝臟的作用(yong)。綠(lv)(lv)豆(dou)味甘，性涼，...

粳米(mi)(mi)(mi)：粳米(mi)(mi)(mi)能提(ti)高(gao)人體免(mian)疫功能，促進(jin)血(xue)液循(xun)環(huan)，從而(er)減少高(gao)血(xue)壓的機(ji)會粳米(mi)(mi)(mi)能預防糖尿病(bing)、腳氣病(bing)、老年斑和便(bian)秘(mi)等·..

小(xiao)米(mi)：小(xiao)米(mi)有清熱(re)解渴、健胃除濕、和胃安(an)眠等(deng)功(gong)(gong)效(xiao)，還具有滋(zi)陰養血的功(gong)(gong)能，可以使(shi)產婦虛(xu)寒(han)的體質得(de)到調養小(xiao)米(mi)中(zhong)·..

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極(ji)佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改·..

營養成分

能量1692.4千卡蛋(dan)白(bai)質97.42克

脂肪5.03克碳水化合物343.25克

葉酸1635.43微克膳食(shi)纖維28.77克

維生素(su)A331.5微(wei)克胡蘿卜素(su)1980微(wei)克

硫胺素1.28毫克核黃素0.58毫克

煙(yan)酸9.76毫(hao)克維(wei)生素C16毫(hao)克

維生素E46.13毫克鈣369毫克

磷1531.5毫克鉀3515.1毫克

鈉57.56毫克(ke)碘(dian)13.48微克(ke)

鎂576.2毫克(ke)鐵28.97毫克(ke)

鋅11.43毫克(ke)硒20.69微克(ke)

銅4.69毫(hao)克錳6.01毫(hao)克