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所需食材

主料：綠豆400克

輔料：粳米80克小米40克菠菜50克

調料：堿2克

制作方法

1.將(jiang)綠豆淘洗干(gan)凈，瀝凈水(shui)，磨(mo)成(cheng)豆瓣，除去皮與小米一起用(yong)清水(shui)(夏(xia)季(ji)用(yong)冷水(shui)，冬(dong)季(ji)用(yong)溫水(shui))浸泡6小時，磨(mo)成(cheng)粉漿(jiang)，然(ran)后用(yong)少許(xu)剎沫油(you)，剎去漿(jiang)沫，用(yong)籮濾(lv)去渣子(zi)，使其沉淀(dian)一小時備用(yong)

2.菠(bo)菜洗凈榨汁

3.將粳米(mi)(mi)淘洗干凈(jing)，倒入(ru)開(kai)水鍋內(nei)，煮至開(kai)花時(shi)，下(xia)(xia)入(ru)稀(xi)綠豆(dou)漿，水開(kai)后再下(xia)(xia)稠綠豆(dou)漿，下(xia)(xia)時(shi)要邊(bian)(bian)攪邊(bian)(bian)下(xia)(xia)(濃度以能使米(mi)(mi)浮起為宜)，然后倒入(ru)菠菜(cai)汁和堿面，呈(cheng)現黃綠色時(shi)即(ji)成。

禁忌

粳(jing)米：唐·孟詵(shen)：粳(jing)米不可同馬肉食(shi)，發瘤疾。不可和(he)蒼耳食(shi)，令人卒心痛。

清·王盂英：炒米(mi)雖香，性燥(zao)助火，非中寒便(bian)瀉者忌之。

小(xiao)米：小(xiao)米忌與杏仁同食。

營養價值

綠(lv)豆：綠(lv)豆含有豐(feng)富營(ying)養元素，有增(zeng)進食欲(yu)、降血脂、降低膽(dan)固醇、抗(kang)過敏、解毒、保護肝臟的(de)作用(yong)。綠(lv)豆味(wei)甘，性涼，...

粳米(mi)：粳米(mi)能(neng)提高人(ren)體免疫功能(neng)，促進血液循環，從而(er)減少高血壓的(de)機會粳米(mi)能(neng)預防糖尿病、腳氣(qi)病、老年斑和(he)便秘等·..

小米：小米有(you)清(qing)熱解(jie)渴、健胃(wei)(wei)除濕、和胃(wei)(wei)安眠等功效，還具有(you)滋陰養血的(de)(de)功能(neng)，可以使產婦虛寒(han)的(de)(de)體(ti)質得到調養小米中(zhong)·..

菠菜(cai)：菠菜(cai)中(zhong)含有大量(liang)的β胡蘿卜素(su)和(he)鐵(tie)，也是(shi)維生素(su)B6、葉酸、鐵(tie)和(he)鉀的極佳(jia)來源。其中(zhong)豐富的鐵(tie)對缺鐵(tie)性貧(pin)血有改·..

營養成分

能量1692.4千卡蛋(dan)白(bai)質97.42克

脂肪5.03克(ke)碳水化合物343.25克(ke)

葉酸1635.43微克(ke)(ke)膳食纖維28.77克(ke)(ke)

維生素A331.5微克胡(hu)蘿卜素1980微克

硫(liu)胺素1.28毫(hao)克(ke)(ke)核黃素0.58毫(hao)克(ke)(ke)

煙酸9.76毫(hao)(hao)克維生素C16毫(hao)(hao)克

維生素E46.13毫克鈣369毫克

磷1531.5毫克(ke)鉀3515.1毫克(ke)

鈉57.56毫(hao)克碘13.48微克

鎂(mei)576.2毫克(ke)鐵28.97毫克(ke)

鋅11.43毫克硒20.69微克

銅4.69毫克(ke)(ke)錳6.01毫克(ke)(ke)