芒果视频下载

基本介紹

百(bai)子壽(shou)桃(tao)又叫百(bai)子鬧(nao)桃(tao)，是河(he)南省地(di)方傳統(tong)名點，屬于祝壽(shou)食品。此桃(tao)剖開后(hou)，里面露(lu)出(chu)99個小桃(tao)，含(han)有慶(qing)祝百(bai)子，百(bai)歲之意。選料(liao)嚴格(ge)，加工精(jing)細，技(ji)藝精(jing)湛，形狀美觀，莊重(zhong)，味道香甜(tian)可口。

制作方法

1.和(he)面：精(jing)粉(fen)倒在案(an)板上(shang)打(da)池，將(jiang)(jiang)豬油(you)和(he)水倒入(ru)(ru)池內充(chong)分攪勻，再徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)摻入(ru)(ru)精(jing)粉(fen)和(he)成(cheng)(cheng)面團(tuan)(tuan)，隨即(ji)(ji)用(yong)搟面杖反(fan)復(fu)搟幾次(ci)，每搟一次(ci)折成(cheng)(cheng)三折，再以顯布蓋好，靜止20分鐘(zhong)。 2.成(cheng)(cheng)型(xing)：取(qu)水和(he)面，邊(bian)搟邊(bian)疊(die)邊(bian)壓，反(fan)復(fu)多次(ci)，作成(cheng)(cheng)大(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)和(he)小(xiao)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，小(xiao)桃(tao)(tao)(tao)(tao)包入(ru)(ru)棗泥餡(xian)。 3.烘烤：將(jiang)(jiang)成(cheng)(cheng)型(xing)的大(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)坯子連同葫(hu)蘆(lu)瓢置盤內放(fang)入(ru)(ru)烤爐(爐溫(wen)約110℃)，文(wen)火烘烤，待(dai)定型(xing)后將(jiang)(jiang)瓢取(qu)出，如變成(cheng)(cheng)白(bai)色(se)則說明(ming)已(yi)烤熟；小(xiao)桃(tao)(tao)(tao)(tao)也入(ru)(ru)爐烘烤成(cheng)(cheng)白(bai)色(se)。 4.裝(zhuang)桃(tao)(tao)(tao)(tao)：用(yong)刷子沾(zhan)上(shang)食用(yong)紅(hong)色(se)劑，把(ba)每個(ge)小(xiao)桃(tao)(tao)(tao)(tao)嘴染紅(hong)。待(dai)大(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)壺(hu)修飾完(wan)好后，再將(jiang)(jiang)99個(ge)小(xiao)桃(tao)(tao)(tao)(tao)放(fang)入(ru)(ru)大(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)殼(ke)內，將(jiang)(jiang)兩個(ge)瓢狀桃(tao)(tao)(tao)(tao)殼(ke)合嚴(yan)，于吻接處(chu)涂(tu)上(shang)以江米面和(he)成(cheng)(cheng)團(tuan)(tuan)在水里(li)熬(ao)制而(er)成(cheng)(cheng)的面糊，即(ji)(ji)成(cheng)(cheng)為完(wan)整的大(da)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，經著(zhu)色(se)染成(cheng)(cheng)真桃(tao)(tao)(tao)(tao)模樣，加(jia)枝葉放(fang)于各種相宜的桃(tao)(tao)(tao)(tao)座上(shang)或者果籃內即(ji)(ji)為成(cheng)(cheng)品。桃(tao)(tao)(tao)(tao)座隨意設計，但要與桃(tao)(tao)(tao)(tao)襯托(tuo)，使(shi)收到相得益彰之效。 產(chan)品特點：選料嚴(yan)格，加(jia)工(gong)精(jing)細，技(ji)藝精(jing)湛，形狀美觀，莊重，味道(dao)香甜可口。