芒果视频下载

基本介紹

百子(zi)壽(shou)桃又叫百子(zi)鬧桃，是河南(nan)省地(di)方傳統名點，屬于(yu)祝壽(shou)食品。此桃剖(pou)開后，里面露出99個小桃，含有(you)慶祝百子(zi)，百歲之意。選(xuan)料嚴格，加工精細，技藝精湛，形狀美觀，莊重，味道香(xiang)甜可口。

制作方法

1.和面(mian)(mian)：精粉倒在(zai)案板上打(da)池，將豬油和水(shui)倒入池內(nei)(nei)充分(fen)攪勻(yun)，再(zai)(zai)徐徐摻入精粉和成(cheng)面(mian)(mian)團，隨即用搟(xian)面(mian)(mian)杖反(fan)復搟(xian)幾次(ci)(ci)，每(mei)搟(xian)一次(ci)(ci)折成(cheng)三(san)折，再(zai)(zai)以顯布蓋好(hao)，靜止20分(fen)鐘。 2.成(cheng)型(xing)：取水(shui)和面(mian)(mian)，邊(bian)(bian)搟(xian)邊(bian)(bian)疊(die)邊(bian)(bian)壓，反(fan)復多次(ci)(ci)，作成(cheng)大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)和小桃(tao)(tao)(tao)，小桃(tao)(tao)(tao)包入棗泥餡。 3.烘(hong)烤(kao)：將成(cheng)型(xing)的大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)坯子連同(tong)葫蘆瓢置盤(pan)內(nei)(nei)放入烤(kao)爐(爐溫約110℃)，文火(huo)烘(hong)烤(kao)，待定型(xing)后將瓢取出(chu)，如變成(cheng)白色(se)則說明已(yi)烤(kao)熟；小桃(tao)(tao)(tao)也入爐烘(hong)烤(kao)成(cheng)白色(se)。 4.裝桃(tao)(tao)(tao)：用刷子沾(zhan)上食用紅色(se)劑，把每(mei)個小桃(tao)(tao)(tao)嘴染紅。待大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)壺修飾完(wan)(wan)好(hao)后，再(zai)(zai)將99個小桃(tao)(tao)(tao)放入大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)殼(ke)內(nei)(nei)，將兩個瓢狀(zhuang)桃(tao)(tao)(tao)殼(ke)合(he)嚴，于吻接處涂上以江米面(mian)(mian)和成(cheng)團在(zai)水(shui)里熬制而成(cheng)的面(mian)(mian)糊，即成(cheng)為完(wan)(wan)整的大(da)(da)桃(tao)(tao)(tao)，經著(zhu)色(se)染成(cheng)真桃(tao)(tao)(tao)模(mo)樣，加枝葉(xie)放于各種相(xiang)宜的桃(tao)(tao)(tao)座上或者果籃內(nei)(nei)即為成(cheng)品。桃(tao)(tao)(tao)座隨意(yi)設(she)計(ji)，但(dan)要與桃(tao)(tao)(tao)襯托，使(shi)收到相(xiang)得(de)益彰(zhang)之(zhi)效。 產品特點(dian)：選料嚴格，加工(gong)精細(xi)，技藝精湛，形(xing)狀(zhuang)美觀，莊重，味道(dao)香(xiang)甜可口。