芒果视频下载

基本介紹

創始人(ren)為高建才(cai)的(de)父(fu)親。高建才(cai)原是屠戶，以(yi)宰牛賣肉(rou)(rou)為生(sheng)，由于當(dang)時生(sheng)活水(shui)平簡陋(lou)，所剩(sheng)牛肉(rou)(rou)不(bu)易存放，高氏(shi)父(fu)子想方設法制成(cheng)了現今(jin)的(de)高家牛肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)。最初(chu)只是一口(kou)鍋(guo)，直(zhi)徑一米多，上面(mian)罩有一口(kou)底(di)部鑿空的(de)大(da)缸，一次煮數百斤牛肉(rou)(rou)，煮十幾個時辰。牛肉(rou)(rou)出鍋(guo)后，湯(tang)(tang)汁濃郁，香(xiang)飄十家。湯(tang)(tang)汁冷卻后即成(cheng)膏狀(zhuang)，牛肉(rou)(rou)卻依(yi)然(ran)保持鮮嫩。由于其工藝獨(du)特，該湯(tang)(tang)得到(dao)(dao)當(dang)地(di)群(qun)眾的(de)認(ren)可，贊不(bu)絕口(kou)，慢慢的(de)形成(cheng)了一種特色，在(zai)(zai)當(dang)地(di)有了名(ming)氣，成(cheng)了家喻戶曉的(de)名(ming)吃(chi)，如今(jin)不(bu)光在(zai)(zai)插花(hua)和阜陽很(hen)有知(zhi)名(ming)度(du)，而(er)且傳到(dao)(dao)了山東、江蘇等地(di)，已漸(jian)漸(jian)成(cheng)為黃淮地(di)區人(ren)民群(qun)眾日常生(sheng)活不(bu)可缺少的(de)美味佳肴，深受人(ren)們的(de)青睞。

插(cha)(cha)花(hua)(hua)牛(niu)肉(rou)湯(tang)除了湯(tang)好(hao)(hao)喝之外，上(shang)(shang)(shang)好(hao)(hao)的(de)(de)粉絲(si)和牛(niu)肉(rou)自然少不了。要吃(chi)(chi)時，向店家說好(hao)(hao)是要大碗(wan)(wan)還是小碗(wan)(wan)，老(lao)板就會按(an)照分量把(ba)粉絲(si)和早已切成薄片的(de)(de)熟牛(niu)肉(rou)，往鍋(guo)里(li)那么一(yi)燙，撈起，加上(shang)(shang)(shang)早已熬(ao)得噴(pen)香的(de)(de)湯(tang)汁，最后(hou)灑(sa)上(shang)(shang)(shang)香菜，就是一(yi)碗(wan)(wan)正(zheng)宗的(de)(de)插(cha)(cha)花(hua)(hua)牛(niu)肉(rou)湯(tang)了。吃(chi)(chi)的(de)(de)時候，按(an)照個人喜好(hao)(hao)，或(huo)多或(huo)少的(de)(de)放上(shang)(shang)(shang)店家炸(zha)好(hao)(hao)的(de)(de)紅干椒，混(hun)合著(zhu)粉絲(si)的(de)(de)筋道，牛(niu)肉(rou)的(de)(de)噴(pen)香，淺嘗一(yi)口(kou)(kou)停留在舌尖(jian)，一(yi)會兒香氣就填滿嘴中每(mei)一(yi)寸(cun)地盤(pan)，齒縫舌苔無不被一(yi)種完美的(de)(de)感受滋(zi)潤(run)得服服帖帖，一(yi)口(kou)(kou)湯(tang)喝下，即覺得順著(zhu)湯(tang)的(de)(de)流淌，五(wu)臟六腑(fu)無不舒暢(chang)，每(mei)個毛孔都舒展開來。

在(zai)每(mei)一(yi)家插花(hua)牛肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)店里(li)，都(dou)有一(yi)條(tiao)不(bu)成文的規定，如果感覺湯(tang)(tang)(tang)(tang)不(bu)夠(gou)，可以(yi)要(yao)求店家給你續湯(tang)(tang)(tang)(tang)。不(bu)少食客面對鮮美的牛肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)，都(dou)會忍不(bu)住(zhu)再多喝(he)一(yi)點，所以(yi)“老(lao)板加湯(tang)(tang)(tang)(tang)！”的聲音也因此(ci)此(ci)起(qi)彼伏。喝(he)完(wan)牛肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)，一(yi)般不(bu)會有意猶(you)未盡的感覺，因為總是太(tai)投(tou)入地吃(chi)，等到喝(he)完(wan)最后(hou)一(yi)口湯(tang)(tang)(tang)(tang)，幡然抬頭，才(cai)發現其實(shi)肚腹早已充(chong)實(shi)，但這過程(cheng)，是永遠無法自(zi)拔。

食用價值

高家牛(niu)肉(rou)(rou)湯湯鮮(xian)肉(rou)(rou)爛，堪稱一(yi)絕。牛(niu)肉(rou)(rou)、粉絲、鮮(xian)湯，營(ying)養豐富，均(jun)是滋補佳(jia)品。喝上(shang)一(yi)碗牛(niu)肉(rou)(rou)湯，不僅胃口(kou)大開，而且還大長精氣神。據眾多食客(ke)說，高家牛(niu)肉(rou)(rou)湯還有解酒之功效(xiao)

插花是(shi)(shi)皖西北的一個大鎮，很多外地人(ren)到了阜陽后，因(yin)為牛(niu)肉(rou)(rou)湯(tang)才知道有個插花鎮，由此可(ke)見插花牛(niu)肉(rou)(rou)湯(tang)在阜城可(ke)謂(wei)是(shi)(shi)聲名遠播(bo)。

制作方法

精選成年優良黃牛(niu)，宰殺(sha)、扒皮(pi)、破(po)膛、去骨，而后分成四大塊，漂(piao)洗(xi)干凈，放(fang)入大鍋中加(jia)上水(shui)烀(hu)熟(shu)，撈(lao)出冷涼(liang)后把(ba)烀(hu)熟(shu)的(de)牛(niu)肉切成小(xiao)薄片(pian)，放(fang)入熱湯中燙(tang)熱和燙(tang)好的(de)粉絲一(yi)同放(fang)入碗中，加(jia)上熱湯即(ji)成成品。