有人還作詩以記之(zhi)：“馓子麻葉格拉條，淡(dan)咸馬(ma)糊枕頭饃，粉雞撒(音(yin)sa)湯刀削面(mian)，咸饃鍋(guo)帖面(mian)魚茶”，被(bei)不少(shao)人詼諧地稱(cheng)為(wei)“阜陽十二地道小(xiao)吃(chi)”。而叫得最響(xiang)、最有廣泛群眾基礎的當數物美價廉的“粉雞湯”。
烹飪簡單
選用上好的雞脯肉(rou)，切(qie)成(cheng)條狀，加入鹽(yan)，也可以打一個(ge)雞蛋清，和紅芋淀(dian)粉，充分(fen)(fen)(fen)摔(shuai)打揉搓(cuo)，讓肉(rou)和淀(dian)粉充分(fen)(fen)(fen)粘和，放半(ban)個(ge)小時。旺火把雞湯(tang)煮(zhu)沸(fei)，將做好的粉雞分(fen)(fen)(fen)開放入鍋內輕輕攪拌，把旺火改為(wei)慢火煮(zhu)十分(fen)(fen)(fen)鐘即可。
然后在用雞湯做湯底，放上蔥姜(jiang)，材料，下(xia)入粉雞，放點小(xiao)白菜、黑木耳(er)、香(xiang)菜，點入香(xiang)油，一(yi)碗(wan)鮮嫩的粉雞就出鍋(guo)了。
“粉(fen)雞”特(te)點(dian)是(shi)淡黃油亮(liang)，外(wai)表軟綿(mian)，里邊粉(fen)色紅嫩(nen)。品一口微辣略麻的“粉(fen)雞”，讓(rang)人回(hui)味(wei)無(wu)窮。
歲月靜好
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