有人(ren)還作(zuo)詩以記之：“馓(san)子(zi)麻葉格拉條，淡咸(xian)馬糊枕頭饃，粉(fen)(fen)雞(ji)撒(音sa)湯(tang)刀(dao)削(xue)面(mian)(mian)，咸(xian)饃鍋帖面(mian)(mian)魚茶”，被不少人(ren)詼(hui)諧地(di)稱(cheng)為“阜(fu)陽十二地(di)道小吃”。而(er)叫(jiao)得最響(xiang)、最有廣泛群(qun)眾基礎的(de)當數物美價廉的(de)“粉(fen)(fen)雞(ji)湯(tang)”。
烹飪簡單
選(xuan)用上好的雞脯肉，切成條狀(zhuang)，加(jia)入鹽，也可(ke)(ke)以(yi)打(da)(da)一個雞蛋清，和紅芋(yu)淀粉，充分(fen)摔打(da)(da)揉搓，讓肉和淀粉充分(fen)粘和，放半個小時。旺(wang)火(huo)把(ba)雞湯煮沸，將做好的粉雞分(fen)開放入鍋內輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌，把(ba)旺(wang)火(huo)改為慢火(huo)煮十(shi)分(fen)鐘(zhong)即可(ke)(ke)。
然后在用(yong)雞(ji)湯(tang)做湯(tang)底，放(fang)上蔥姜(jiang)，材料(liao)，下入(ru)粉雞(ji)，放(fang)點(dian)(dian)小白(bai)菜(cai)、黑(hei)木耳、香(xiang)菜(cai)，點(dian)(dian)入(ru)香(xiang)油(you)，一碗鮮嫩(nen)的粉雞(ji)就(jiu)出鍋了。
“粉雞”特點是(shi)淡黃油亮，外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略(lve)麻的“粉雞”，讓(rang)人回味無窮。
歲(sui)月靜好(hao)
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