有人還(huan)作詩以記之：“馓子麻葉格(ge)拉條，淡(dan)咸(xian)馬(ma)糊枕頭饃(mo)，粉(fen)雞撒(音sa)湯刀削面，咸(xian)饃(mo)鍋帖(tie)面魚茶”，被不少(shao)人詼諧地稱為“阜(fu)陽十二地道(dao)小吃”。而叫得最響、最有廣泛(fan)群眾基(ji)礎的當數物美價廉的“粉(fen)雞湯”。
烹飪簡單
選用上好的雞(ji)脯(fu)肉(rou)，切成條狀(zhuang)，加入鹽，也可(ke)以打一個雞(ji)蛋清(qing)，和紅(hong)芋淀粉(fen)，充(chong)分摔打揉搓，讓肉(rou)和淀粉(fen)充(chong)分粘和，放半個小(xiao)時。旺火(huo)把雞(ji)湯煮沸，將做好的粉(fen)雞(ji)分開放入鍋內輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌，把旺火(huo)改為慢火(huo)煮十分鐘即可(ke)。
然后在用雞(ji)(ji)湯做湯底，放(fang)上蔥姜，材料(liao)，下(xia)入粉雞(ji)(ji)，放(fang)點小白(bai)菜(cai)、黑(hei)木(mu)耳、香(xiang)菜(cai)，點入香(xiang)油(you)，一碗鮮嫩的粉雞(ji)(ji)就出(chu)鍋(guo)了(le)。
“粉雞”特點是淡(dan)黃油(you)亮(liang)，外表(biao)軟綿，里邊粉色紅嫩(nen)。品一口微辣(la)略麻的“粉雞”，讓人回味無(wu)窮。
歲月靜好(hao)
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