瑞(rui)(rui)安(an)扎羊(yang),讓無數去過瑞(rui)(rui)安(an)的(de)食客(ke)牢牢記住了這道(dao)特色菜。在溫(wen)州本地菜系中,罕有用羊(yang)肉做(zuo)冷盤,唯獨在瑞(rui)(rui)安(an)的(de)大小宴(yan)席上,將扎羊(yang)切(qie)片擺(bai)盤,別有風(feng)味。