瑞安扎(zha)(zha)羊(yang)(yang),讓無數(shu)去(qu)過瑞安的食客牢(lao)牢(lao)記住了這道特色(se)菜。在溫(wen)州本地(di)菜系中,罕有用羊(yang)(yang)肉(rou)做冷盤,唯獨在瑞安的大小宴席(xi)上,將(jiang)扎(zha)(zha)羊(yang)(yang)切片擺盤,別有風味(wei)。