瑞(rui)安(an)扎羊(yang),讓無(wu)數去過瑞(rui)安(an)的食客牢牢記住了這道特色菜(cai)。在(zai)溫州本地菜(cai)系(xi)中,罕有用羊(yang)肉做冷盤,唯獨在(zai)瑞(rui)安(an)的大小(xiao)宴席上,將扎羊(yang)切片擺盤,別(bie)有風味(wei)。