鹵肉(rou)(rou)飯(fan)是江南一帶(dai)的傳統名小吃，制(zhi)作原(yuan)料主要(yao)有豬五花肉(rou)(rou)、鵪鶉蛋、米(mi)飯(fan)等，肥而(er)不(bu)膩、甜(tian)咸適口(kou)、香濃四溢。帶(dai)有厚重口(kou)感的鹵肉(rou)(rou)，配上一碗蒸的不(bu)軟不(bu)硬的白(bai)飯(fan)，每一粒米(mi)都(dou)吸(xi)透黑(hei)紅的湯(tang)汁。
豬五花(hua)肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油(you)、香油(you)、淀粉、八角、桂皮(pi)、丁香、香葉(xie)、蔥、姜
1、將蔥切段(duan)、姜切片，五花肉改刀備用；
2、坐鍋點火(huo)(huo)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)油，放入(ru)(ru)(ru)(ru)白糖(tang)大火(huo)(huo)將(jiang)糖(tang)炒化變為暗(an)紅色時，加入(ru)(ru)(ru)(ru)醬油、鹽、雞精(jing)、料酒(jiu)、蔥、姜倒(dao)適(shi)量清水，放入(ru)(ru)(ru)(ru)八角、桂皮、丁香、香葉(xie)待水燒(shao)開后放入(ru)(ru)(ru)(ru)五花肉(rou)，轉放入(ru)(ru)(ru)(ru)高壓鍋中(zhong)壓10分(fen)鐘；
3、開蓋后(hou)放入(ru)(ru)鵪(an)鶉(chun)蛋燉5分鐘(zhong)，關火(huo)將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)取出(chu)切(qie)碎(sui)，坐鍋點火(huo)，倒適(shi)量燉肉(rou)(rou)(rou)的湯，放入(ru)(ru)鵪(an)鶉(chun)蛋，水淀粉勾芡(qian)，放入(ru)(ru)碎(sui)肉(rou)(rou)(rou)攪勻，淋少(shao)許香油出(chu)鍋澆在飯(fan)上即可。
我(wo)心(xin)明亮
】編輯上傳提(ti)供，詞(ci)條屬于(yu)(yu)開放詞(ci)條，當前頁(ye)面所(suo)展示的(de)(de)(de)詞(ci)條介(jie)紹涉(she)及宣傳內(nei)容(rong)屬于(yu)(yu)注(zhu)冊用戶個人編輯行(xing)為(wei)(wei)，與【鹵肉飯】的(de)(de)(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人/主體無關，網(wang)站不(bu)完全保證內(nei)容(rong)信息的(de)(de)(de)準確性、真實性，也不(bu)代表本站立場，各項數據信息存在更(geng)(geng)新不(bu)及時的(de)(de)(de)情況，僅(jin)供參考，請以官方發布為(wei)(wei)準。如果(guo)頁(ye)面內(nei)容(rong)與實際情況不(bu)符，可(ke)點擊(ji)“反饋”在線(xian)向網(wang)站提(ti)出修改，網(wang)站將核實后(hou)進(jin)行(xing)更(geng)(geng)正。
反(fan)饋
