芒果视频下载

基本介紹

面線(xian)糊(hu)(mī-suànn-k?o)起源(yuan)于福(fu)建泉州，是福(fu)建閩南地(di)(di)區和(he)臺灣地(di)(di)區的風(feng)味小吃，呈糊(hu)狀，是由細面線(xian)、地(di)(di)瓜粉制(zhi)作成。先將水煮開，放入番薯(shu)粉和(he)調(diao)料、面線(xian)。一般為早餐食用(yong)，也(ye)可以(yi)當做(zuo)點心和(he)夜(ye)宵(xiao)，就著油條跟(gen)馬蹄酥(su)吃。味道鮮(xian)美，清(qing)甜爽(shuang)滑(hua)，具有(you)閩南地(di)(di)方風(feng)味。

菜品特色

味道(dao)鮮(xian)美，清甜爽滑，具(ju)有閩(min)南地方風味。

食用價值

面(mian)粉(fen)(fen)富含蛋白(bai)質(zhi)、脂肪(fang)、碳水(shui)化合物(wu)(wu)和(he)膳(shan)食(shi)纖維(wei)。中(zhong)醫認為，面(mian)粉(fen)(fen)性(xing)味甘涼(liang)，有養(yang)(yang)心(xin)益腎、健(jian)(jian)脾(pi)厚腸、除熱(re)止(zhi)渴的(de)(de)功效(xiao)。包(bao)(bao)子(zi)、餃子(zi)、餛(hun)飩都(dou)是以面(mian)粉(fen)(fen)為皮(pi)輔以各(ge)種餡料制咸(xian)的(de)(de)特(te)色食(shi)品。包(bao)(bao)子(zi)外皮(pi)松軟有彈性(xing)，口(kou)味鮮美(mei)；餃子(zi)幾乎含有人(ren)體所(suo)需的(de)(de)各(ge)種營養(yang)(yang)；餛(hun)飩皮(pi)薄爽滑(hua)。三(san)者因(yin)餡料、烹飪方法不(bu)同，營養(yang)(yang)成(cheng)分差異很大，但總(zong)的(de)(de)來說，三(san)種食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)總(zong)體營養(yang)(yang)成(cheng)分搭配合理，都(dou)屬于“完美(mei)的(de)(de)金字塔食(shi)品”。面(mian)粉(fen)(fen)富含蛋白(bai)質(zhi)、碳水(shui)化合物(wu)(wu)、維(wei)生(sheng)素和(he)鈣、鐵、磷、鉀、鎂等(deng)礦物(wu)(wu)質(zhi)，有養(yang)(yang)心(xin)益腎、健(jian)(jian)脾(pi)厚腸、除熱(re)止(zhi)渴的(de)(de)功效(xiao)。中(zhong)醫對面(mian)粉(fen)(fen)的(de)(de)食(shi)療作用歸納(na)為：養(yang)(yang)心(xin)，益腎，和(he)血，健(jian)(jian)脾(pi)。法國一家面(mian)包(bao)(bao)廠的(de)(de)工人(ren)發(fa)現：無(wu)論他們(men)年紀(ji)多大，手上的(de)(de)皮(pi)膚都(dou)既不(bu)松弛，也沒有老人(ren)斑，原因(yin)是他們(men)每天都(dou)糅小麥粉(fen)(fen)。

小麥面粉富含蛋白質(zhi)(zhi)、碳水(shui)化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀(jia)、鎂(mei)等礦物質(zhi)(zhi)，有養(yang)心益腎、健睥厚腸、除熱(re)止渴的功效，主治臟(zang)躁(zao)、煩熱(re)、消渴、泄痢、癰腫、外(wai)傷出血及燙傷等。

制作方法

步驟1

將蝦糠(kang)包扎于紗布中(zhong)放入1000克清水鍋中(zhong)，用中(zhong)火煮半小時，撈起蝦糠(kang)后，湯汁過濾待用。把熟(shu)魚肉撕成絲。

步驟2

鍋(guo)置旺(wang)火上(shang)，倒入豬(zhu)骨湯(tang)(tang)和用蝦糠煮過的湯(tang)(tang)汁，澆沸。將精(jing)制面線稍(shao)捻碎放入沸湯(tang)(tang)鍋(guo)中，加(jia)入精(jing)鹽、味(wei)(wei)精(jing)調準味(wei)(wei)。淀粉調水徐(xu)徐(xu)舀入鍋(guo)中，并不停推勺至(zhi)面線浮起，鍋(guo)中湯(tang)(tang)汁成糊狀即可。

步驟3

用餐前(qian)可根據各人(ren)的口味，加入鹵大腸(chang)、小腸(chang)以(yi)及各種熟食品和油(you)條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹(qin)菜末、小蔥、白(bai)酒以(yi)及鹵汁(zhi)，味道更美。