到了解放后，狀元糕在原有的基礎上(shang)，經過進(jin)(jin)一步研制開發(fa)，又(you)增(zeng)加了椒鹽、桂花、奶油(you)等(deng)系列(lie)的特色品種，還(huan)具有促進(jin)(jin)消化、生津健脾的功效(xiao)，既(ji)可作旅游(you)地理想(xiang)食(shi)品，也是饋贈親友的上(shang)佳禮(li)品。
隨(sui)著(zhu)狀元糕(gao)的名(ming)聲愈(yu)來愈(yu)大，不少報刊都專門(men)介紹過，尤其為小朋(peng)友(you)們所喜愛(ai)。
狀元(yuan)糕(gao),又(you)稱“上元(yuan)糕(gao)”、“火炙糕(gao)”，過去每逢農歷正(zheng)月十五賽花燈時，金澤鎮熱鬧非凡(fan)，人(ren)們娛樂通宵達旦,常常買施萬昌店所制之糕(gao)作為(wei)夜宵,
故(gu)稱上元(yuan)糕(gao)。在當地，“上元(yuan)”與“狀元(yuan)”音同(tong)，鄉試考(kao)生(sheng)為圖吉利(li),應(ying)考(kao)時都要(yao)帶(dai)上這種(zhong)既古利(li)又食用(yong)方便的點心，故(gu)又稱“狀元(yuan)糕(gao)”。
此點曾于1924年在西(xi)湖博(bo)覽會上獲土特(te)產優質獎狀(zhuang)。此點在六(liu)十年代曾一度停(ting)產,1984年方恢復生產。 狀(zhuang)元糕(gao)系(xi)以上等圓粒大(da)米、粳米和(he)白(bai)砂糖(tang)為(wei)主要原(yuan)料(liao),配以桂花或松子(zi)等輔料(liao)，經磨粉、提糖(tang)、蒸糕(gao)、切片、烘(hong)焙等工序(xu)制作(zuo)而(er)成(cheng)。
1841～1948年(nian)（民國時期），金(jin)澤狀元糕運(yun)銷青浦、朱家角，浙江嘉善、嘉興，江蘇吳(wu)江等(deng)地。解(jie)放初，金(jin)澤糕點工場仍有生產(chan)(chan)。60年(nian)代(dai)一度(du)停產(chan)(chan)。1984年(nian)，由淀山湖食(shi)品廠恢復生產(chan)(chan)上市。
金澤狀(zhuang)元糕，原由金澤萬昌(chang)生老(lao)店(dian)精心研制，色澤金黃，香氣撲鼻，可口香甜，又松(song)又脆，聞(wen)名遐邇，有一百三十(shi)多年的歷史。
成(cheng)品片薄，色澤金黃，味美氣(qi)香，甘甜松脆(cui)，入口即溶，內含蛋白質、脂肪、維生素(su)、及多種微量(liang)元素(su)，具有助消化、生津(jin)健脾之效。食(shi)用、攜(xie)帶及貯存均極方(fang)便，且價格便宜。
金(jin)澤狀元(yuan)糕(gao)是金(jin)澤施萬昌(chang)號(hao)老技工(gong)在傳統技藝的(de)基礎上，經過研究改進，生產出(chu)風(feng)味獨特的(de)狀元(yuan)糕(gao)。糕(gao)粉(fen)選用(yong)精白(bai)粳(jing)米(mi)(mi)，摻以適(shi)量糯米(mi)(mi)，浸水后晾干、舂(chong)細，再加松子粉(fen)、白(bai)糖，壓(ya)實切片，用(yong)文火烘炙，片片金(jin)黃，吃(chi)口松脆(cui)香甜，暢銷江浙兩省。
金澤狀(zhuang)元(yuan)糕(gao)(gao)系采用(yong)(yong)優(you)質(zhi)純粳米，用(yong)(yong)石舂碓(dui)成(cheng)粉，粉質(zhi)細膩不(bu)糊，配以白糖，經蒸、切、焙、烘等工藝(yi)制成(cheng)。如(ru)和以適量(liang)松子粉則成(cheng)松子狀(zhuang)元(yuan)糕(gao)(gao)；和以椒鹽則成(cheng)椒鹽狀(zhuang)元(yuan)糕(gao)(gao)，宜不(bu)喜甜令及患胃病者食用(yong)(yong)。其(qi)烘制最為講究，系用(yong)(yong)木炭文火烘炙，火候四(si)角均衡。
歲月靜好
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