到了解放后，狀(zhuang)元糕在原(yuan)有的基礎上，經過進一步(bu)研制開發，又增(zeng)加了椒鹽、桂花、奶油等系(xi)列的特(te)色品種，還具(ju)有促進消化、生津健脾的功(gong)效，既可(ke)作旅游地理想食(shi)品，也是饋贈親友(you)的上佳禮品。
隨著(zhu)狀元(yuan)糕的名聲愈(yu)(yu)來愈(yu)(yu)大，不少報刊都專門(men)介紹(shao)過，尤(you)其為小朋友們所喜(xi)愛。
狀元糕(gao),又稱“上元糕(gao)”、“火炙糕(gao)”，過去每逢農歷正月(yue)十五賽(sai)花燈時，金澤鎮熱鬧非(fei)凡，人們(men)娛(yu)樂(le)通宵達旦,常(chang)常(chang)買施萬(wan)昌店所制之(zhi)糕(gao)作為(wei)夜(ye)宵,
故稱(cheng)上元(yuan)糕(gao)。在當(dang)地，“上元(yuan)”與“狀元(yuan)”音同，鄉(xiang)試考(kao)(kao)生為圖吉利,應考(kao)(kao)時都要帶(dai)上這種既古利又(you)食用方便的(de)點心，故又(you)稱(cheng)“狀元(yuan)糕(gao)”。
此點曾于1924年(nian)在西湖博(bo)覽會上獲土(tu)特產(chan)優(you)質獎狀。此點在六十年(nian)代曾一度停產(chan),1984年(nian)方恢復生(sheng)產(chan)。 狀元糕系以上等(deng)(deng)圓粒大米、粳米和白(bai)砂(sha)糖為(wei)主要原料,配以桂(gui)花(hua)或松子等(deng)(deng)輔料，經磨粉、提糖、蒸糕、切片、烘焙等(deng)(deng)工序制作而成。
1841～1948年(nian)（民(min)國時期），金澤(ze)狀元糕運銷青浦、朱家角，浙江嘉善、嘉興，江蘇(su)吳江等地。解(jie)放(fang)初，金澤(ze)糕點工場仍有生產。60年(nian)代一度停產。1984年(nian)，由淀(dian)山湖(hu)食品廠恢復生產上市。
金(jin)澤狀(zhuang)元糕，原由金(jin)澤萬昌生老店精心研制，色澤金(jin)黃(huang)，香(xiang)(xiang)氣撲鼻，可口香(xiang)(xiang)甜，又(you)松又(you)脆，聞名遐邇，有一百(bai)三十多年的歷史。
成品(pin)片(pian)薄，色澤金黃(huang)，味美氣香，甘(gan)甜松脆，入口(kou)即溶，內(nei)含蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素、及多(duo)種微量元(yuan)素，具有助消化、生(sheng)津健脾之效。食用、攜帶及貯存均極方便(bian)，且價格便(bian)宜。
金(jin)澤(ze)狀(zhuang)元糕是金(jin)澤(ze)施萬昌(chang)號老技工在(zai)傳統技藝(yi)的(de)基(ji)礎(chu)上，經過研(yan)究改進(jin)，生產出風味獨(du)特的(de)狀(zhuang)元糕。糕粉(fen)選用精(jing)白(bai)粳米，摻以適量(liang)糯(nuo)米，浸(jin)水(shui)后晾(liang)干、舂細，再加松子粉(fen)、白(bai)糖，壓實切片(pian)，用文火烘(hong)炙，片(pian)片(pian)金(jin)黃，吃口松脆香甜，暢銷江浙兩省。
金澤狀(zhuang)元(yuan)糕(gao)(gao)系采用(yong)優(you)質純(chun)粳米，用(yong)石舂碓(dui)成粉(fen)，粉(fen)質細膩不(bu)糊，配(pei)以白糖，經蒸、切、焙、烘等工藝(yi)制成。如(ru)和以適量松(song)子粉(fen)則成松(song)子狀(zhuang)元(yuan)糕(gao)(gao)；和以椒鹽則成椒鹽狀(zhuang)元(yuan)糕(gao)(gao)，宜不(bu)喜甜令及患胃病(bing)者(zhe)食用(yong)。其烘制最為(wei)講究，系用(yong)木(mu)炭文(wen)火烘炙，火候四(si)角均(jun)衡。
歲月靜好
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