吃起來清(qing)涼可口，既充饑，又止渴，是一種(zhong)地(di)道的(de)(de)夏令(ling)風味(wei)小吃，隨(sui)喝一聲“魚兒粉……吃”，總招來不少顧客，賣(mai)者(zhe)走街串巷，幾十年過(guo)去了，那(nei)悅耳動(dong)聽的(de)(de)晚喝聲仍(reng)縈回在“老(lao)張掖”的(de)(de)耳邊。
1、將江(jiang)米(mi)粉和(he)水放入鍋中混合均勻；鍋置火上(shang)，邊煮邊攪(jiao)拌(ban)成糊(hu)狀。
2、米粉、淀粉、澄(cheng)粉混合均(jun)勻，將作法(1)的粉糊倒(dao)入拌勻；待稍涼(liang)時用(yong)手(shou)搓揉(rou)成(cheng)光滑(hua)的團(tuan)狀。
3、鍋中放入(ru)水煮(zhu)開(kai)，取(qu)一塊米團放在漏勺(shao)或刨絲器上(shang)，利用孔洞壓(ya)成條狀，放入(ru)滾水中煮(zhu)至浮出(chu)，撈起浸(jin)入(ru)涼(liang)水；冷卻后(hou)取(qu)出(chu)瀝(li)干，加入(ru)糖水及(ji)蜜(mi)豆即可食用。
歲月(yue)靜(jing)好
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