吃(chi)(chi)起來清涼(liang)可口(kou)，既充(chong)饑，又止(zhi)渴(ke)，是一種地道(dao)的(de)夏令(ling)風味小吃(chi)(chi)，隨喝(he)一聲“魚兒粉(fen)……吃(chi)(chi)”，總招來不少(shao)顧客，賣者(zhe)走街串巷，幾十年過(guo)去了，那(nei)悅耳動(dong)聽的(de)晚(wan)喝(he)聲仍縈(ying)回在“老張掖(ye)”的(de)耳邊。
1、將江米粉(fen)和水(shui)放入鍋(guo)中混合(he)均勻；鍋(guo)置火上，邊(bian)煮邊(bian)攪拌成糊狀。
2、米粉(fen)、淀粉(fen)、澄粉(fen)混合均(jun)勻，將作(zuo)法(1)的粉(fen)糊(hu)倒入拌勻；待稍涼(liang)時(shi)用手搓(cuo)揉成光滑(hua)的團狀。
3、鍋中(zhong)放(fang)入水(shui)(shui)煮開(kai)，取一(yi)塊米(mi)團放(fang)在漏勺或刨(bao)絲器上，利用孔洞(dong)壓成條狀(zhuang)，放(fang)入滾(gun)水(shui)(shui)中(zhong)煮至浮(fu)出，撈起(qi)浸(jin)入涼水(shui)(shui)；冷卻后取出瀝干，加入糖水(shui)(shui)及蜜(mi)豆即可食用。
歲月靜(jing)好
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