徐州烙(luo)饃(mo)是(shi)江蘇徐州著名的(de)(de)小吃，在徐州眾多(duo)的(de)(de)面食中，這(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)看似極為平(ping)常卻又頗為獨特(te)的(de)(de)，也是(shi)令徐州人百吃不厭的(de)(de)面食。烙(luo)饃(mo)吃起來(lai)柔韌、筋軟(ruan)、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用(yong)。吃烙(luo)饃(mo)練口腔(qiang)肌肉，牙口好。
1、和(he)面(mian)餳（醒）30分鐘左(zuo)右。
2、餳好的面(mian)分成若(ruo)干小劑，揉均勻(yun)、光滑、表面(mian)無氣(qi)泡。
3、為防止(zhi)面(mian)(mian)坯和搟面(mian)(mian)杖(zhang)粘連，搟時加稍多的(de)面(mian)(mian)粉。
4、有耐心的搟制，剛開始搟時一(yi)定要多加(jia)面(mian)粉。
5、繼續搟(xian)(xian)，搟(xian)(xian)得越薄越好。搟(xian)(xian)成(cheng)稍(shao)大(da)時，可以(yi)采取(qu)上圖(tu)的辦(ban)法，卷(juan)一(yi)半面坯在搟(xian)(xian)面杖上搟(xian)(xian)，直至變薄。
6、鏊子燒(shao)熱，什么都不需(xu)要放，大火反正面烙幾秒鐘，熟(shu)透(tou)即可(ke)。
我心明亮
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