芒果视频下载

基本介紹

八股油(you)條，江蘇徐(xu)州著名(ming)地方小吃，以(yi)水面(mian)團制條，八條合攏，炸制而(er)成。脆香可口，成形(xing)別致(zhi)。因有(you)(you)八坯，故稱八股。在(zai)徐(xu)州已有(you)(you)100多年(nian)歷史。有(you)(you)車輪形(xing)和橢圓(yuan)形(xing)兩種(zhong)。因成品色(se)澤金黃(huang)、酥香味美、呈分布均勻狀，故稱之為八股油(you)條。2000年(nian)被評(ping)為“中華名(ming)小吃”。

制作方法

1、把精鹽、堿、明礬(fan)粉(fen)用水化開，再加入325克溫水攪勻(yun)，然(ran)后加入面(mian)粉(fen)和勻(yun)，搓揉(rou)至面(mian)團(tuan)表皮光亮(liang)，靜置20分鐘；

2、將面(mian)團放到抹(mo)過油的(de)案上(shang)(shang)，切成(cheng)(cheng)(cheng)若干(gan)塊，取一塊拉長成(cheng)(cheng)(cheng)寬5厘(li)(li)米(mi)(mi)的(de)扁長條(tiao)，抹(mo)上(shang)(shang)一層油，用(yong)刀豎切成(cheng)(cheng)(cheng)5厘(li)(li)米(mi)(mi)長、17厘(li)(li)米(mi)(mi)寬的(de)面(mian)劑條(tiao)，取八條(tiao)四(si)下四(si)上(shang)(shang)，油面(mian)相(xiang)貼，依次放好，兩(liang)頭用(yong)手指(zhi)各按一下，拉成(cheng)(cheng)(cheng)33厘(li)(li)米(mi)(mi)長的(de)條(tiao)；

3、待鍋(guo)內(nei)油(you)沸時，捏住兩(liang)頭在油(you)鍋(guo)內(nei)拌幾下，以手(shou)松開放下，當(dang)油(you)條漂上油(you)面時，把相粘(zhan)的(de)條理開，每邊四條，中間空心(xin)，成(cheng)橢圓形，炸至金黃(huang)色出鍋(guo)即(ji)成(cheng)。