馓子，一種(zhong)油(you)炸食品，香(xiang)脆精(jing)美(mei)(mei)。北方(fang)馓子以麥面為(wei)(wei)主料，南(nan)方(fang)馓子多(duo)以米面為(wei)(wei)主料。馓子色(se)澤黃亮，層(ceng)疊陳列，輕巧美(mei)(mei)觀，干吃香(xiang)脆可口，泡過牛(niu)奶后入口即化。
徐州的蝴蝶(die)馓(san)子以其香(xiang)脆、咸淡適中、馓(san)條纖細(xi)、入口(kou)即碎的特點(dian)，贏得人們的喜愛。徐州的蝴蝶(die)馓(san)子外型美觀(guan)，口(kou)感頗佳(jia)。蘇(su)東坡在徐州任(ren)職(zhi)期間喜食這種馓(san)子，其《寒具(ju)詩》中寫道：“纖手(shou)搓成玉數(shu)尋，碧(bi)油煎出嫩黃深(shen)，夜來春(chun)睡無輕重，壓扁(bian)佳(jia)人纏臂金。”
我心明亮
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