芒果视频下载

網站分(fen)類
登錄 |    
渾源涼粉
0 票數:0 #小吃#
渾源涼粉,是山西省大同市地方特色名小吃,大同涼粉的代表。其以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成,做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口,像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”,吃在嘴里“涼絲絲”,清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正,風味獨特,堪稱北岳一絕。
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

渾(hun)源(yuan)涼粉(fen)(fen)是(shi)(shi)山西省(sheng)大同(tong)市渾(hun)源(yuan)縣(xian)一道特(te)色(se)小吃(chi),是(shi)(shi)以(yi)土豆(dou)淀粉(fen)(fen)、豆(dou)腐干、蠶豆(dou)為原料制作而成,渾(hun)源(yuan)涼粉(fen)(fen)是(shi)(shi)大同(tong)涼粉(fen)(fen)的代(dai)表。做好(hao)的渾(hun)源(yuan)涼粉(fen)(fen)清亮、滑嫩、爽口,像豬皮凍似(si)的“筋(jin)顫”。拿在手上“滑溜(liu)溜(liu)”,吃(chi)在嘴里(li)“涼絲(si)(si)絲(si)(si)”。風味獨特(te),堪稱北岳一絕。

渾源(yuan)涼粉有著數(shu)百年的(de)歷史,制作技藝先后被(bei)列入(ru)大同(tong)市、山西省非物質文化遺產名錄。

菜品特色

渾源涼(liang)粉配料講究,除醋(cu)、蒜(suan)水(shui)、蔥(cong)花(hua)(hua)、黃瓜、香菜等(deng)(deng)外,還配以特有的蓮花(hua)(hua)豆(dou)、豆(dou)腐干和(he)辣椒油等(deng)(deng)。地道的渾源涼(liang)粉以清而(er)不膩、辣而(er)不澀、樸而(er)奇(qi)香、香而(er)純正的特點(dian)倍受歡(huan)迎。

食用價值

淀粉(fen)(fen)在人體(ti)內先被唾(tuo)液淀粉(fen)(fen)酶(mei)分(fen)(fen)解(jie)成麥(mai)芽(ya)糖(tang),然(ran)后麥(mai)芽(ya)糖(tang)分(fen)(fen)解(jie)成葡(pu)萄糖(tang)。土豆中的淀粉(fen)(fen)是一(yi)種抗(kang)性淀粉(fen)(fen),具有縮小脂肪細胞的作用。

豆腐干(gan)中含有(you)(you)豐富蛋白(bai)質(zhi)及人體必需的(de)8種氨基酸。另外,豆腐干(gan)含有(you)(you)的(de)卵磷(lin)脂可除掉附在血管(guan)壁(bi)上的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun),防止(zhi)血管(guan)硬化,預(yu)防心血管(guan)疾病,保護(hu)心臟, 含有(you)(you)多種礦物質(zhi),補充鈣(gai)質(zhi),防止(zhi)因(yin)缺鈣(gai)引(yin)起(qi)的(de)骨(gu)質(zhi)疏松,促(cu)進(jin)骨(gu)骼(ge)發育(yu),對小兒、老人的(de)骨(gu)骼(ge)生長極為有(you)(you)利。

制作方法

1.挑選當地優質馬鈴薯(shu)(即土豆)淀粉為原料。

2.在淀(dian)粉中加入(ru)食用明礬。

3.用冷水將準備好的(de)淀粉混合,淀粉和(he)涼水的(de)比例為1:7,具體軟硬度也可根據情況適當調節。

4.用(yong)大(da)火煮,同(tong)時用(yong)特制的俗稱“六道棍”不停(ting)地攪(jiao)拌。

5.待涼粉(fen)熟(shu)了的時候出鍋。

6.將出鍋(guo)的涼(liang)粉迅速涂到甕上,晾涼(liang)即(ji)可。

7.把晾好(hao)的涼粉切成細條(tiao),加入味道獨特的豆腐干,蓮花豆以及醋(cu)、鹽水、辣椒油等佐(zuo)料就可食(shi)用。

本百科詞條由網(wang)站注冊用戶【 我心明(ming)亮 】編(bian)輯上傳提供(gong),詞條(tiao)屬于開放(fang)詞條(tiao),當前頁(ye)面所展示(shi)的(de)詞條(tiao)介紹(shao)涉及(ji)宣傳內容屬于注(zhu)冊用戶個人編(bian)輯行(xing)為(wei),與(yu)【渾源涼(liang)粉】的(de)所屬企業/所有(you)人/主體無關,網站(zhan)不完全保證(zheng)內容信(xin)息的(de)準確性、真實性,也不代表本站(zhan)立場(chang),各項數(shu)據信(xin)息存在(zai)(zai)更新不及(ji)時的(de)情(qing)(qing)況(kuang),僅(jin)供(gong)參(can)考,請以官方發(fa)布為(wei)準。如果頁(ye)面內容與(yu)實際情(qing)(qing)況(kuang)不符,可點擊“反饋”在(zai)(zai)線向網站(zhan)提出(chu)修改,網站(zhan)將核實后進行(xing)更正。 反饋(kui)
相關內容推薦
發表評論
您還未登錄,依《網絡安全法》相關要求,請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊,可,感謝您的理解及支持!
最新(xin)評論(lun)
暫無評論
網站提醒和聲明
本(ben)站為注(zhu)冊用戶提供(gong)信(xin)息(xi)(xi)存儲空(kong)間服務,非“MAIGOO編輯上(shang)傳提供(gong)”的文章/文字均是注(zhu)冊用戶自主(zhu)發布(bu)上(shang)傳,不代表(biao)本(ben)站觀點,版權歸原作者所有,如有侵權、虛(xu)假信(xin)息(xi)(xi)、錯(cuo)誤信(xin)息(xi)(xi)或(huo)任何問題,請及時(shi)聯系我們(men),我們(men)將在第一(yi)時(shi)間刪(shan)除(chu)或(huo)更正。 申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網(wang)頁(ye)上(shang)相關信(xin)息的知(zhi)識產(chan)權(quan)(quan)歸網(wang)站方所有(包(bao)括(kuo)但不限于文(wen)字、圖(tu)片、圖(tu)表、著作權(quan)(quan)、商(shang)標權(quan)(quan)、為用戶提供的商(shang)業信(xin)息等),非(fei)經許可不得(de)抄襲(xi)或使(shi)用。
提交說(shuo)明: 查看提交幫助>> 注冊登錄>>
頁面相關分類
熱門模塊
已有4079299個品牌入駐 更新519671個招商信息 已發布1595439個代理需求 已有1367522條品牌點贊