新榮莜(you)面是山西省大同著名的(de)傳統小吃(chi)。莜(you)面是莜(you)麥經過(guo)淘洗、曬涼、炒(chao)熟，磨制而成(cheng)的(de)。莜(you)面的(de)吃(chi)法(fa)很多，有推(tui)窩窩、搓個卷、推(tui)創渣(zha)、搓魚兒(er)等等。可(ke)熱(re)吃(chi)，可(ke)涼拌。紅綠相(xiang)間(jian)，清香可(ke)口。
大同(tong)新榮莜面，主(zhu)產于大窯山和小窯山，其以精、白、細、香的特點而聞名百(bai)里之外，做法多種(zhong)多樣，曾(ceng)供法國總統蓬(peng)皮杜品(pin)嘗(chang)，得到了很高的贊(zan)譽(yu)。
莜麥學(xue)名燕(yan)麥，禾本科，燕(yan)麥屬。莜面是莜麥經(jing)過淘(tao)洗、曬涼(liang)、炒熟，磨制而(er)成的(de)。莜面的(de)吃法(fa)很多，有推窩(wo)窩(wo)、搓個卷、推創渣、搓魚兒等等。可(ke)熱(re)(re)吃，可(ke)涼(liang)拌(ban)。熱(re)(re)吃加羊肉臊子(zi)、蘑菇(gu)豆腐湯，香味撲(pu)鼻，美(mei)不可(ke)言(yan)；冷拌(ban)用(yong)燒(shao)茄子(zi)、黃(huang)瓜絲，再配以熗辣椒油，紅綠相間，清香可(ke)口(kou)。
我心明亮
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