新榮莜(you)(you)面是山西省大同(tong)著名的(de)傳統小吃(chi)。莜(you)(you)面是莜(you)(you)麥經過淘洗、曬(shai)涼(liang)、炒熟，磨制(zhi)而成的(de)。莜(you)(you)面的(de)吃(chi)法很多，有推窩窩、搓個卷(juan)、推創渣、搓魚兒(er)等等。可熱吃(chi)，可涼(liang)拌。紅綠相間，清香可口。
大同新榮莜面，主(zhu)產于大窯山(shan)和小窯山(shan)，其(qi)以精、白、細、香的特點而(er)聞名百里(li)之(zhi)外(wai)，做法多種多樣，曾供法國總統蓬皮杜品(pin)嘗，得到了很高的贊譽(yu)。
莜麥(mai)(mai)學名燕麥(mai)(mai)，禾(he)本科，燕麥(mai)(mai)屬。莜面(mian)是莜麥(mai)(mai)經過淘洗(xi)、曬涼(liang)、炒熟(shu)，磨制而成的(de)。莜面(mian)的(de)吃(chi)法很多(duo)，有(you)推窩窩、搓個卷(juan)、推創渣、搓魚兒等(deng)等(deng)。可熱吃(chi)，可涼(liang)拌。熱吃(chi)加羊肉臊子(zi)、蘑菇豆腐(fu)湯(tang)，香味(wei)撲鼻，美不可言；冷拌用燒茄子(zi)、黃瓜絲，再(zai)配以熗辣(la)椒油，紅綠相間，清香可口。
我心明亮
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