大(da)同豆面，山西著(zhu)名的(de)傳統小吃，當地(di)種(zhong)植的(de)豌(wan)豆和其他豆類(lei)食(shi)品(pin)混(hun)合而制成的(de)面粉。據鑒定，含有豐富的(de)蛋(dan)白質、磷(lin)和多種(zhong)維生素。
大(da)同的(de)(de)風味小吃當然也離不開面食，豌豆(dou)面就是其中的(de)(de)一種。具(ju)體作法是將豌豆(dou)面與(yu)白(bai)面或(huo)(huo)莜面和(he)在一起，然后或(huo)(huo)搟或(huo)(huo)壓(ya)或(huo)(huo)切，品(pin)種有(you)拔魚兒、抿面、壓(ya)饸烙等(deng)，下(xia)鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆(dou)腐皮、金針、木(mu)耳調成的(de)(de)鹵汁或(huo)(huo)肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分(fen)適(shi)口。
歲月靜好
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