酸辣(la)蕨根粉(fen)是四(si)川九(jiu)寨溝(gou)的一道(dao)傳(chuan)統(tong)特色(se)小吃(chi)，采九(jiu)寨溝(gou)山上鮮蕨菜，用木(mu)棒擊(ji)打(da)至出漿，把漿烘至成粉(fen)狀，吃(chi)起來很(hen)有(you)韌(ren)勁，黑(hei)乎乎的蕨根粉(fen)上有(you)了紅紅的小米辣(la)，令(ling)這(zhe)道(dao)菜平添了幾分“姿色(se)”。而且蕨根粉(fen)富(fu)含鈣、鐵、鋅、磷、硒(xi)等(deng)微量元(yuan)素和人體所需的多種氨(an)基酸，具有(you)滑腸通便(bian)、清熱解毒、消脂降(jiang)壓等(deng)功(gong)效，還(huan)有(you)防癌、護肝等(deng)藥用功(gong)能。
滑嫩爽口(kou)、酸辣鮮香(xiang)。
酸是(shi)陳(chen)醋(cu)的酸、辣(la)是(shi)近幾(ji)年流行起的小米(mi)辣(la)的辣(la)，而且帶有(you)麻油的香味，有(you)一點(dian)點(dian)辣(la)，卻又不(bu)會太刺激，醒胃適口。
蕨(jue)根本身是一種藥食(shi)兩用的野生(sheng)原始植物，既(ji)可(ke)入藥又可(ke)食(shi)用，主(zhu)要由(you)成分(fen)特(te)殊的高級淀粉組(zu)成，它富含鐵(tie)、鋅、硒等(deng)多種微量元素和維(wei)生(sheng)素及多種必需氨基酸(suan)，其維(wei)生(sheng)素C含量每100克高達28.6毫克。《本草(cao)綱目》曾記載，蕨(jue)根有(you)滑腸通便、清熱解(jie)毒(du)、消脂降壓、通經活絡(luo)、降氣化痰(tan)、幫(bang)助(zhu)睡眠(mian)等(deng)功效(xiao)。對咽喉疼痛、牙周炎、清火(huo)、瀉痢也有(you)很好的食(shi)療效(xiao)果。
1.將蕨根粉用開水泡兩小時(shi)，撈(lao)出瀝干晾涼(liang)；
2.將湖南的小米辣(la)椒(jiao)和杭椒(jiao)切成小段(duan)；
3.用香醋、鹽、味精、醬油制成調料，淋上即可。
我(wo)心明亮
】編輯上傳(chuan)提供(gong)(gong)，詞條屬(shu)于開(kai)放詞條，當前頁面(mian)所(suo)展示的(de)詞條介紹涉及宣傳(chuan)內(nei)容屬(shu)于注冊用戶個人編輯行為，與【酸辣蕨(jue)根粉】的(de)所(suo)屬(shu)企業(ye)/所(suo)有人/主體無關，網(wang)站(zhan)(zhan)不(bu)完全保證(zheng)內(nei)容信息的(de)準(zhun)確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)代表(biao)本(ben)站(zhan)(zhan)立場，各項數據(ju)信息存在(zai)更新(xin)不(bu)及時的(de)情(qing)況(kuang)，僅(jin)供(gong)(gong)參考(kao)，請以(yi)官方發(fa)布(bu)為準(zhun)。如果頁面(mian)內(nei)容與實(shi)際情(qing)況(kuang)不(bu)符(fu)，可點(dian)擊“反饋”在(zai)線向網(wang)站(zhan)(zhan)提出修改，網(wang)站(zhan)(zhan)將核(he)實(shi)后進(jin)行更正。
反(fan)饋
