火燒饃是北方部分(fen)地區，在小年的時候炕制的一種饅(man)頭(tou)(tou)，饅(man)頭(tou)(tou)可夾(jia)雜(za)調(diao)(diao)味或者是韭菜等(deng)調(diao)(diao)味菜，或甜(tian)或咸。其形卷，狀扁，其味美。
在(zai)河南(nan)大部分(fen)地(di)區，有二十三(san)小(xiao)年(nian)炕火燒饃的傳統。
火燒(shao)(shao)饃是一種四川地方小(xiao)吃。用(yong)和好的面包入(ru)紅(hong)糖(tang)，表(biao)面沾上(shang)(shang)芝麻，然后(hou)(hou)搟成圓餅狀，放在爐(lu)上(shang)(shang)（下面用(yong)碳火烤，爐(lu)面是一個鐵板，爐(lu)內(nei)(nei)用(yong)泥糊，靠壁可放火燒(shao)(shao)饃）先用(yong)鐵板加熱，其(qi)間不斷移動火燒(shao)(shao)饃，防(fang)止發糊；待(dai)其(qi)表(biao)面干燥成形后(hou)(hou)豎(shu)放入(ru)爐(lu)內(nei)(nei)，蓋(gai)上(shang)(shang)鐵板加熱一會兒(er)，等熟(shu)了(le)就可以了(le)。烤好的火燒(shao)(shao)饃吃起(qi)來甜(tian)香可口，而且融和了(le)紅(hong)糖(tang)的營養(yang)，是非常好的小(xiao)食(shi)品。
我心明亮
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