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基本介紹

烤羊(yang)(yang)肉串，在新疆是最(zui)有(you)(you)名的(de)民族風味小吃。制(zhi)作原(yuan)料主要有(you)(you)羊(yang)(yang)肉、洋蔥(cong)、鹽等(deng)。把羊(yang)(yang)肉與洋蔥(cong)拌勻(yun)腌漬一段(duan)時間(jian)可(ke)減少膻味。

食用價值

羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(瘦)：羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩，容易消(xiao)化，高蛋白、低(di)脂肪(fang)、含磷脂多，較豬肉(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)的(de)(de)脂肪(fang)含量都要(yao)少，膽固醇含量少，是冬(dong)季防寒溫(wen)補(bu)的(de)(de)美味(wei)(wei)之一；羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)性溫(wen)味(wei)(wei)甘(gan)，既(ji)可食補(bu)，又可食療(liao)，為優良的(de)(de)強壯(zhuang)祛疾食品，有益(yi)氣補(bu)虛，溫(wen)中(zhong)暖下，補(bu)腎壯(zhuang)陽(yang)，生(sheng)肌健力，抵御風寒之功效。

洋蔥：洋蔥是老百(bai)姓餐(can)桌上最常見的(de)食(shi)(shi)物(wu)，無論中餐(can)還是西餐(can)，洋蔥使用都非常普遍(bian)，洋蔥的(de)營養及其(qi)豐富(fu)，特別是它的(de)特殊(shu)功效更是成為食(shi)(shi)物(wu)原料(liao)中的(de)佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵(di)御流(liu)感、強效殺菌、增進(jin)食(shi)(shi)欲、促進(jin)消(xiao)化、擴張血(xue)(xue)管、降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)壓、預防血(xue)(xue)栓、降(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)糖、防癌抗癌、清除自(zi)由基、防治(zhi)骨質(zhi)疏(shu)松癥(zheng)和感冒；并且還可治(zhi)療(liao)消(xiao)化不良、食(shi)(shi)欲不振、食(shi)(shi)積內(nei)停等癥(zheng)。

制作方法

1.將羊肉切(qie)成小(xiao)厚片；

2.洋蔥切碎；

烤羊肉(rou)串制作方法

烤(kao)羊肉串制作方法(fa)(10張)

3.然(ran)后將羊肉片(pian)、洋蔥拌在一起，腌約半小時；

4.再用鐵簽將羊(yang)肉片(pian)串成15串；

5.將專用(yong)鐵(tie)槽加木炭燒(shao)燃(ran)，將肉串架在(zai)鐵(tie)槽上面，撒上鹽、辣(la)椒粉(fen)和孜然粉(fen)，烤約5分鐘(zhong)；

6.再翻身撒上鹽(yan)、辣椒粉(fen)和孜然粉(fen)，繼續烤約5分鐘，至熟即成(cheng)。