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基本介紹

烤羊(yang)肉串，在新疆(jiang)是(shi)最有名的(de)民(min)族風味小吃(chi)。制作原料主(zhu)要有羊(yang)肉、洋(yang)蔥(cong)、鹽等。把羊(yang)肉與洋(yang)蔥(cong)拌勻腌漬一(yi)段時間可減少膻味。

食用價值

羊(yang)肉(rou)(瘦)：羊(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩(nen)，容易消化，高蛋白、低脂肪、含(han)磷脂多，較豬肉(rou)和牛肉(rou)的脂肪含(han)量都要(yao)少，膽固醇含(han)量少，是(shi)冬(dong)季防寒溫(wen)補(bu)的美味(wei)之(zhi)一(yi)；羊(yang)肉(rou)性(xing)溫(wen)味(wei)甘，既可食補(bu)，又可食療，為優良的強(qiang)壯祛疾食品，有益氣(qi)補(bu)虛，溫(wen)中暖下，補(bu)腎壯陽，生(sheng)肌(ji)健力，抵御風(feng)寒之(zhi)功效(xiao)。

洋蔥：洋蔥是(shi)(shi)老百姓餐桌上最(zui)常(chang)見的食(shi)(shi)物(wu)，無論中(zhong)餐還是(shi)(shi)西(xi)餐，洋蔥使用都非常(chang)普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是(shi)(shi)它(ta)的特殊功效更是(shi)(shi)成為食(shi)(shi)物(wu)原料中(zhong)的佼佼者。洋蔥具有(you)發散風寒、抵御(yu)流(liu)感、強效殺菌、增進食(shi)(shi)欲、促進消化、擴張血管、降血壓(ya)、預防(fang)血栓、降低血糖、防(fang)癌抗癌、清除自由基、防(fang)治骨(gu)質疏松(song)癥和感冒；并(bing)且還可治療消化不良、食(shi)(shi)欲不振(zhen)、食(shi)(shi)積(ji)內停等(deng)癥。

制作方法

1.將羊(yang)肉切成小(xiao)厚片；

2.洋蔥切碎；

烤羊肉(rou)串制作(zuo)方法

烤羊肉串制作方法(10張(zhang))

3.然后將羊肉片、洋蔥拌(ban)在一(yi)起(qi)，腌約半小(xiao)時；

4.再用鐵簽將羊肉片串成15串；

5.將專(zhuan)用鐵槽加木炭燒燃，將肉(rou)串(chuan)架(jia)在鐵槽上面，撒上鹽、辣(la)椒粉(fen)和孜然粉(fen)，烤約(yue)5分鐘；

6.再翻身撒(sa)上鹽(yan)、辣椒粉和孜(zi)然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即(ji)成。