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基本介紹

烤羊肉(rou)串，在新疆(jiang)是最有名(ming)的民族風味(wei)(wei)小吃。制(zhi)作(zuo)原(yuan)料主要有羊肉(rou)、洋蔥(cong)、鹽等(deng)。把羊肉(rou)與洋蔥(cong)拌勻腌漬一(yi)段時間可減少膻味(wei)(wei)。

食用價值

羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)(瘦)：羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂(zhi)(zhi)肪、含磷(lin)脂(zhi)(zhi)多，較豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)和牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的脂(zhi)(zhi)肪含量都要少，膽固醇含量少，是(shi)冬季(ji)防寒溫補的美味之(zhi)一；羊肉(rou)(rou)(rou)(rou)性(xing)溫味甘，既可食補，又可食療，為優良(liang)的強(qiang)壯(zhuang)祛疾食品，有益氣補虛，溫中(zhong)暖(nuan)下，補腎(shen)壯(zhuang)陽，生肌健(jian)力，抵(di)御(yu)風寒之(zhi)功效。

洋(yang)蔥(cong)(cong)：洋(yang)蔥(cong)(cong)是(shi)老百姓餐桌上最常見的食(shi)物，無(wu)論中餐還是(shi)西餐，洋(yang)蔥(cong)(cong)使用都非(fei)常普遍，洋(yang)蔥(cong)(cong)的營養及(ji)其豐富，特別是(shi)它(ta)的特殊功效更是(shi)成為食(shi)物原料中的佼佼者。洋(yang)蔥(cong)(cong)具有發散風(feng)寒、抵御(yu)流感、強(qiang)效殺菌、增進(jin)食(shi)欲(yu)、促進(jin)消化、擴張血管、降(jiang)血壓、預(yu)防(fang)血栓(shuan)、降(jiang)低血糖、防(fang)癌抗(kang)癌、清(qing)除自由基、防(fang)治骨質疏松癥(zheng)和感冒；并且還可治療消化不(bu)良、食(shi)欲(yu)不(bu)振、食(shi)積內停等癥(zheng)。

制作方法

1.將羊(yang)肉(rou)切成小厚片；

2.洋蔥切碎；

烤羊(yang)肉串制(zhi)作(zuo)方(fang)法

烤羊(yang)肉(rou)串制作(zuo)方(fang)法(10張)

3.然后(hou)將羊(yang)肉片(pian)、洋蔥拌在一起，腌約(yue)半小時；

4.再用鐵(tie)簽將羊(yang)肉片(pian)串(chuan)成15串(chuan)；

5.將(jiang)專用鐵(tie)槽加(jia)木炭燒(shao)燃，將(jiang)肉(rou)串架在鐵(tie)槽上面(mian)，撒(sa)上鹽、辣椒粉(fen)和孜然粉(fen)，烤約(yue)5分(fen)鐘；

6.再翻身撒上鹽、辣椒(jiao)粉和孜(zi)然(ran)粉，繼(ji)續烤約5分鐘，至(zhi)熟即成(cheng)。