羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)作(zuo)為(wei)二毛皮和(he)羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)肉的(de)(de)(de)副產品，現(xian)已開(kai)發成為(wei)固原地區非常(chang)有名的(de)(de)(de)一(yi)種回族風味(wei)特色小(xiao)吃(chi)(chi)。五(wu)香(xiang)羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)一(yi)般選用(yong)(yong)30—35天(tian)的(de)(de)(de)小(xiao)羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)，具體做法是將羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)洗干凈，浸泡一(yi)夜，第二天(tian)將浸泡好的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)用(yong)(yong)沸水焯(zhuo)一(yi)遍，去(qu)掉(diao)血沫和(he)雜質，然后(hou)加(jia)入獨家秘制(zhi)的(de)(de)(de)高湯(tang)和(he)作(zuo)料小(xiao)火慢燉(dun)兩小(xiao)時就可(ke)以出鍋了(le)。羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法也(ye)很講究：首先掰開(kai)羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)上下顎，撕下腮幫的(de)(de)(de)肉品嘗。然后(hou)吃(chi)(chi)口條（羊(yang)(yang)舌頭(tou)(tou)），第三(san)步是吃(chi)(chi)眼仁，據說也(ye)是羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)里最(zui)(zui)好吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)部分。第四步吃(chi)(chi)羊(yang)(yang)鼻(bi)骨，很脆很補(bu)鈣。最(zui)(zui)后(hou)，去(qu)掉(diao)羊(yang)(yang)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)兩個叉骨，我們就可(ke)以吃(chi)(chi)到羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)精華所(suo)在(zai)——羊(yang)(yang)腦(nao)。五(wu)香(xiang)羊(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)嫩而不膻(shan)，相當美味(wei)，被稱作(zuo)小(xiao)人(ren)參，有很好的(de)(de)(de)滋(zi)補(bu)作(zuo)用(yong)(yong)。
歲月靜好 
