羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)作(zuo)為二(er)毛皮和羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)肉的(de)(de)(de)副產品，現已開發成為固(gu)原地區非常有(you)名的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)回族風味特(te)色小(xiao)吃(chi)(chi)。五香(xiang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)一(yi)般選用30—35天的(de)(de)(de)小(xiao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)，具(ju)體(ti)做法(fa)是將(jiang)(jiang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)洗(xi)干(gan)凈，浸(jin)泡(pao)一(yi)夜，第(di)二(er)天將(jiang)(jiang)浸(jin)泡(pao)好(hao)的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)用沸水焯一(yi)遍，去掉血沫和雜質，然(ran)后(hou)加入(ru)獨(du)家(jia)秘制的(de)(de)(de)高(gao)湯和作(zuo)料小(xiao)火(huo)慢(man)燉兩(liang)(liang)小(xiao)時(shi)就(jiu)可(ke)以出鍋(guo)了(le)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法(fa)也(ye)很(hen)講究：首先掰開羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)上下顎，撕下腮幫的(de)(de)(de)肉品嘗。然(ran)后(hou)吃(chi)(chi)口條(tiao)（羊(yang)(yang)(yang)(yang)舌頭(tou)(tou)），第(di)三步是吃(chi)(chi)眼(yan)仁，據(ju)說也(ye)是羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)里最(zui)好(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)部分。第(di)四步吃(chi)(chi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)鼻骨，很(hen)脆很(hen)補鈣。最(zui)后(hou)，去掉羊(yang)(yang)(yang)(yang)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)兩(liang)(liang)個叉骨，我們就(jiu)可(ke)以吃(chi)(chi)到羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)精華所在——羊(yang)(yang)(yang)(yang)腦。五香(xiang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)羔(gao)(gao)(gao)(gao)頭(tou)(tou)嫩而不膻，相當美味，被稱作(zuo)小(xiao)人(ren)參，有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)滋補作(zuo)用。
歲月靜好 
