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概述

喬(qiao)莊鎮位于(yu)博興縣最北部(bu)，引黃濟青工程(cheng)渠(qu)首，全鎮總人口3.4萬，總面(mian)積131.1平方公里。是博興縣面(mian)積大，水資源豐富，養(yang)殖業發(fa)達的鎮，這里有近百年傳(chuan)統美食(shi)文化的豐富底蘊。喬(qiao)莊水煎包(bao)被人們稱為美食(shi)一(yi)絕。2011年，被山東(dong)省評為100中不(bu)可不(bu)吃的美食(shi)之一(yi)。

歷史背景

喬莊(zhuang)(zhuang)水(shui)煎包(bao)有(you)(you)(you)著悠(you)久的歷史淵源。起(qi)源于(yu)博(bo)興縣喬莊(zhuang)(zhuang)鎮駐地喬莊(zhuang)(zhuang)村。開始(shi)于(yu)1928年，距今(jin)(jin)已有(you)(you)(you)84年歷史。起(qi)初，喬莊(zhuang)(zhuang)村有(you)(you)(you)一(yi)(yi)個農村漢子(zi)，有(you)(you)(you)一(yi)(yi)手(shou)做包(bao)絕(jue)技，專做水(shui)煎包(bao)生意。以餡好(hao)、面(mian)細(xi)、皮佳、火候巧，醇香(xiang)宜口，餐后回味無窮(qiong)，素有(you)(you)(you)美食之稱，頗(po)得人們青(qing)睞，文明四面(mian)八方(fang)。被當地人譽(yu)為煎包(bao)一(yi)(yi)絕(jue)，一(yi)(yi)直傳承至今(jin)(jin)。現在博(bo)興縣城和喬莊(zhuang)(zhuang)鎮周邊地區展現的水(shui)煎包(bao)攤點(dian)都(dou)是自此(ci)傳承。

喬莊(zhuang)水煎包的(de)(de)聞(wen)名(ming)遐邇，引起了許多人(ren)的(de)(de)羨慕(mu)。一(yi)些本地(di)(di)和(he)外地(di)(di)學做(zuo)煎包的(de)(de)人(ren)慕(mu)名(ming)而來，學習(xi)取經。喬莊(zhuang)煎包遠近聞(wen)名(ming)，這一(yi)美食文化越(yue)(yue)來越(yue)(yue)濃重，成為人(ren)們的(de)(de)一(yi)種生活(huo)享受。

喬(qiao)莊水煎包所在區域及地理環境。地處博(bo)興縣城東北(bei)部(bu)26公里(li)處。喬(qiao)莊鎮政(zheng)府駐地，博(bo)喬(qiao)路最北(bei)端。即宴賓包子店。交通方便，地理環境優良(liang)。

分布區(qu)(qu)(qu)域。主(zhu)要分布在(zai)喬莊(zhuang)(zhuang)鎮政(zheng)府(fu)以北，喬莊(zhuang)(zhuang)村商(shang)業大街，蔡寨商(shang)業小區(qu)(qu)(qu)及附(fu)近(jin)周邊地區(qu)(qu)(qu)，水煎包制作賣點有120家左右。

制作工藝

喬莊水(shui)煎(jian)(jian)包相(xiang)關(guan)器具制(zhi)(zhi)品(pin)有：平(ping)底水(shui)煎(jian)(jian)包專(zhuan)用(yong)(yong)(yong)鐵鍋、面(mian)板、面(mian)盆、餡盆、火爐，用(yong)(yong)(yong)樹枝、棉(mian)花柴做專(zhuan)用(yong)(yong)(yong)燒柴。通過(guo)發(fa)面(mian)調制(zhi)(zhi)肉餡，一般用(yong)(yong)(yong)豬(zhu)肉、韭菜為主要(yao)餡料，從包做、下鍋、用(yong)(yong)(yong)旺火燒至15分(fen)后煎(jian)(jian)制(zhi)(zhi)而成，可出(chu)鍋享用(yong)(yong)(yong)。

喬莊水(shui)煎(jian)包的(de)基本(ben)特征特點。喬莊水(shui)煎(jian)包具有(you)個(ge)圓(yuan)、面細、餡香，兩(liang)面煎(jian)制(zhi)，賞口、飄香四溢，回味無窮等(deng)特征特點，令(ling)人垂涎欲滴，使(shi)人百吃不(bu)厭。