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概述

喬莊(zhuang)(zhuang)鎮位(wei)于博(bo)興(xing)縣(xian)最北部，引黃濟青(qing)工程渠首，全鎮總人口3.4萬，總面積131.1平方公里。是博(bo)興(xing)縣(xian)面積大(da)，水(shui)(shui)資源豐(feng)富，養殖業發達的鎮，這(zhe)里有近百年(nian)傳統美(mei)食文(wen)化的豐(feng)富底蘊。喬莊(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)煎包被人們稱為美(mei)食一絕(jue)。2011年(nian)，被山(shan)東省評為100中不可不吃的美(mei)食之一。

歷史背景

喬莊(zhuang)水(shui)煎包(bao)(bao)有(you)(you)著(zhu)悠久的歷史淵(yuan)源(yuan)。起源(yuan)于(yu)博(bo)(bo)興(xing)(xing)縣喬莊(zhuang)鎮(zhen)駐(zhu)地(di)喬莊(zhuang)村(cun)。開始于(yu)1928年，距今(jin)已有(you)(you)84年歷史。起初(chu)，喬莊(zhuang)村(cun)有(you)(you)一個農村(cun)漢子，有(you)(you)一手做包(bao)(bao)絕(jue)技(ji)，專做水(shui)煎包(bao)(bao)生意。以餡好、面(mian)細、皮佳、火候巧(qiao)，醇香宜口，餐后回味無窮，素有(you)(you)美食之稱，頗得人們青睞，文(wen)明四面(mian)八方。被當地(di)人譽為煎包(bao)(bao)一絕(jue)，一直傳(chuan)承至今(jin)。現在(zai)博(bo)(bo)興(xing)(xing)縣城和(he)喬莊(zhuang)鎮(zhen)周邊地(di)區展現的水(shui)煎包(bao)(bao)攤點都是(shi)自此傳(chuan)承。

喬莊(zhuang)水煎(jian)包(bao)(bao)的(de)聞名遐邇，引起(qi)了許多(duo)人的(de)羨慕。一些本地和外地學做煎(jian)包(bao)(bao)的(de)人慕名而來，學習取經。喬莊(zhuang)煎(jian)包(bao)(bao)遠(yuan)近聞名，這一美(mei)食文化越來越濃重，成為人們的(de)一種生(sheng)活享受。

喬(qiao)莊水煎包(bao)所在區域及地理(li)(li)環境。地處博興縣城東北部(bu)26公里處。喬(qiao)莊鎮政府駐地，博喬(qiao)路最北端。即宴(yan)賓包(bao)子店。交通方(fang)便，地理(li)(li)環境優良(liang)。

分(fen)布區域。主要分(fen)布在喬(qiao)(qiao)莊鎮政府以北，喬(qiao)(qiao)莊村商業大街，蔡(cai)寨商業小區及附(fu)近周邊地(di)區，水(shui)煎包制(zhi)作賣點有120家左(zuo)右。

制作工藝

喬莊水煎包相(xiang)關器(qi)具制(zhi)品有：平底水煎包專用(yong)(yong)鐵鍋(guo)(guo)(guo)、面板、面盆(pen)、餡盆(pen)、火爐，用(yong)(yong)樹(shu)枝(zhi)、棉花(hua)柴做專用(yong)(yong)燒柴。通過(guo)發面調制(zhi)肉(rou)餡，一(yi)般用(yong)(yong)豬肉(rou)、韭菜為主(zhu)要餡料，從包做、下鍋(guo)(guo)(guo)、用(yong)(yong)旺火燒至15分后(hou)煎制(zhi)而成(cheng)，可出鍋(guo)(guo)(guo)享(xiang)用(yong)(yong)。

喬莊水煎(jian)(jian)包的基本特征(zheng)特點(dian)。喬莊水煎(jian)(jian)包具有個圓、面細、餡香，兩(liang)面煎(jian)(jian)制，賞口、飄香四溢，回(hui)味無窮等(deng)特征(zheng)特點(dian)，令(ling)人垂涎(xian)欲滴，使人百吃不厭。