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概述

喬莊(zhuang)鎮(zhen)位于(yu)博興縣最北部(bu)，引黃濟青工程渠首(shou)，全(quan)鎮(zhen)總(zong)人口3.4萬(wan)，總(zong)面積131.1平方公里。是博興縣面積大，水(shui)資源(yuan)豐富，養殖業發達(da)的(de)鎮(zhen)，這里有(you)近(jin)百年傳(chuan)統(tong)美食(shi)文化的(de)豐富底蘊。喬莊(zhuang)水(shui)煎包(bao)被人們稱為美食(shi)一(yi)(yi)絕(jue)。2011年，被山(shan)東省評為100中不可不吃的(de)美食(shi)之一(yi)(yi)。

歷史背景

喬(qiao)莊(zhuang)水煎包(bao)(bao)有(you)著悠久的歷史(shi)淵源。起(qi)源于博(bo)興縣喬(qiao)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)駐(zhu)地(di)喬(qiao)莊(zhuang)村。開始于1928年，距今已有(you)84年歷史(shi)。起(qi)初，喬(qiao)莊(zhuang)村有(you)一(yi)個農(nong)村漢子，有(you)一(yi)手(shou)做包(bao)(bao)絕(jue)技，專(zhuan)做水煎包(bao)(bao)生意(yi)。以(yi)餡好、面(mian)細、皮佳、火候巧(qiao)，醇香宜(yi)口，餐后(hou)回味(wei)無窮，素有(you)美食之稱，頗(po)得人們青(qing)睞(lai)，文明四面(mian)八方(fang)。被(bei)當地(di)人譽為(wei)煎包(bao)(bao)一(yi)絕(jue)，一(yi)直(zhi)傳承(cheng)(cheng)至今。現在(zai)博(bo)興縣城和喬(qiao)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)周(zhou)邊地(di)區展現的水煎包(bao)(bao)攤點都(dou)是自此傳承(cheng)(cheng)。

喬莊(zhuang)水(shui)煎(jian)(jian)包的(de)(de)聞名(ming)(ming)遐邇，引起了許多(duo)人的(de)(de)羨慕。一(yi)些本地和(he)外地學(xue)做煎(jian)(jian)包的(de)(de)人慕名(ming)(ming)而來，學(xue)習取經。喬莊(zhuang)煎(jian)(jian)包遠近聞名(ming)(ming)，這一(yi)美食文化越來越濃重，成(cheng)為人們的(de)(de)一(yi)種生活(huo)享(xiang)受。

喬莊水煎(jian)包所在區域及地理(li)環境(jing)。地處(chu)博興縣城東北部26公里處(chu)。喬莊鎮政(zheng)府(fu)駐地，博喬路最北端。即宴賓(bin)包子店。交通(tong)方便，地理(li)環境(jing)優良(liang)。

分布(bu)區域(yu)。主(zhu)要分布(bu)在(zai)喬莊鎮政府以北，喬莊村商(shang)業(ye)大街，蔡寨商(shang)業(ye)小區及附近周邊地區，水(shui)煎包(bao)制(zhi)作(zuo)賣點有120家左右。

制作工藝

喬莊水(shui)煎包(bao)相關器具(ju)制(zhi)(zhi)品有：平(ping)底(di)水(shui)煎包(bao)專(zhuan)用(yong)(yong)鐵鍋(guo)、面(mian)(mian)板、面(mian)(mian)盆、餡(xian)(xian)盆、火爐，用(yong)(yong)樹(shu)枝(zhi)、棉花柴做專(zhuan)用(yong)(yong)燒柴。通過(guo)發面(mian)(mian)調制(zhi)(zhi)肉(rou)餡(xian)(xian)，一(yi)般用(yong)(yong)豬肉(rou)、韭(jiu)菜為主(zhu)要餡(xian)(xian)料，從包(bao)做、下(xia)鍋(guo)、用(yong)(yong)旺火燒至15分后煎制(zhi)(zhi)而成，可出鍋(guo)享(xiang)用(yong)(yong)。

喬莊水煎(jian)(jian)包的基本特(te)(te)征特(te)(te)點。喬莊水煎(jian)(jian)包具(ju)有個圓、面細、餡香，兩面煎(jian)(jian)制，賞口、飄(piao)香四溢(yi)，回味無窮等特(te)(te)征特(te)(te)點，令人垂(chui)涎(xian)欲滴，使人百吃不(bu)厭。