中醫理論認為，兒童食(shi)用(yong)能(neng)(neng)(neng)提(ti)高免疫(yi)能(neng)(neng)(neng)力(li)，促進(jin)身(shen)體(ti)和智力(li)的(de)發展。老年(nian)人長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)可延(yan)年(nian)益壽(shou)。特(te)別對(dui)孕婦產(chan)后期(qi)間食(shi)用(yong)既(ji)能(neng)(neng)(neng)快速恢復身(shen)體(ti)健康(kang)，又能(neng)(neng)(neng)增加奶水。豆腐皮還有易消化(hua)、吸(xi)收快的(de)優(you)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜(yi)的(de)食(shi)用(yong)佳品(pin)。
選用濃豆漿(jiang)，倒入平底鍋中，加熱時注意(yi)不要煮沸，鍋中豆漿(jiang)的表層就(jiu)產(chan)(chan)生(sheng)一層皮(pi)膜，用竹簽等工(gong)具恰當地撈出(chu)并使之慢(man)慢(man)地干燥，但也有在(zai)未干燥時就(jiu)加以(yi)烹調(diao)食用的。此(ci)膜撈出(chu)后(hou)鍋中會再(zai)次產(chan)(chan)生(sheng)皮(pi)膜，繼續撈出(chu)，這樣(yang)如(ru)此(ci)反復，豆漿(jiang)的濃度會逐漸稀薄(bo)，要適當地給予補(bu)充。
歲(sui)月靜好
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