天(tian)(tian)長甘露餅是安徽天(tian)(tian)長市(shi)地方傳(chuan)統名點(dian)，著名的(de)精(jing)細糕點(dian)。相(xiang)傳(chuan)道光(guang)年間，天(tian)(tian)長縣狀元戴蘭芬將其(qi)進貢(gong)(gong)給皇帝，故又(you)有“進貢(gong)(gong)甘露餅”之稱。該餅以(yi)精(jing)白(bai)(bai)面粉熟豬油，白(bai)(bai)綿糖、青梅、紅絲等原料(liao)精(jing)制而成，特點(dian)是造(zao)型美觀，潔(jie)白(bai)(bai)如(ru)玉，層層迭迭猶如(ru)盛(sheng)開的(de)白(bai)(bai)牡丹(dan)，入口甜(tian)軟(ruan)，如(ru)啜甘露。
酥香味美，風(feng)味獨特(te)。
1.將精面粉(fen)、白糖、熟豬油、雞(ji)蛋(dan)、蘇打粉(fen)一同放入盆內，和成(cheng)面團，揉成(cheng)皮面。
2.瘦(shou)豬肉、冬(dong)菇(gu)、筍(sun)片均切成筷頭丁，入油(you)鍋(guo)加調味(wei)炒熟(shu)成餡。
3.皮(pi)面搓成條，摘成劑子(zi)，壓扁包(bao)入餡料(liao)，以每個70-75克為宜，再(zai)搟(xian)成扁圓(yuan)形，入爐烤(kao)熟即成。
我心明亮
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