天長(chang)甘(gan)露餅是(shi)安徽天長(chang)市地方傳統名(ming)點，著名(ming)的(de)精細糕(gao)點。相傳道(dao)光(guang)年間，天長(chang)縣狀元戴蘭芬將其(qi)進貢給皇帝(di)，故又(you)有“進貢甘(gan)露餅”之稱。該餅以精白(bai)面粉熟豬油，白(bai)綿糖、青梅、紅絲等原料精制而成(cheng)，特點是(shi)造型美觀，潔白(bai)如玉(yu)，層(ceng)層(ceng)迭(die)迭(die)猶(you)如盛開的(de)白(bai)牡丹，入口甜軟，如啜甘(gan)露。
酥香(xiang)味美(mei)，風味獨(du)特。
1.將精(jing)面(mian)粉、白糖、熟豬油、雞(ji)蛋(dan)、蘇打粉一同(tong)放(fang)入(ru)盆內，和成(cheng)(cheng)面(mian)團，揉成(cheng)(cheng)皮面(mian)。
2.瘦豬肉、冬菇、筍片(pian)均切成(cheng)筷頭丁，入(ru)油(you)鍋加(jia)調味炒熟成(cheng)餡。
3.皮面搓成(cheng)條，摘成(cheng)劑子，壓扁(bian)包入餡料，以每個70-75克為宜，再搟(xian)成(cheng)扁(bian)圓(yuan)形，入爐烤熟即成(cheng)。
我心明亮
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