天長(chang)(chang)(chang)甘露(lu)餅是安徽天長(chang)(chang)(chang)市地(di)方傳(chuan)統名點，著名的精(jing)細糕點。相傳(chuan)道光年間，天長(chang)(chang)(chang)縣狀元戴蘭芬將其進貢給皇(huang)帝，故又有“進貢甘露(lu)餅”之(zhi)稱。該餅以精(jing)白面粉熟豬油，白綿糖(tang)、青(qing)梅、紅絲等(deng)原料(liao)精(jing)制而(er)成，特(te)點是造(zao)型(xing)美觀，潔白如玉，層層迭迭猶如盛開(kai)的白牡丹，入口甜軟，如啜甘露(lu)。
酥香味(wei)美，風(feng)味(wei)獨特。
1.將(jiang)精面(mian)粉、白(bai)糖、熟豬油、雞蛋(dan)、蘇(su)打粉一同放(fang)入盆內，和成(cheng)面(mian)團，揉成(cheng)皮面(mian)。
2.瘦豬肉(rou)、冬菇、筍片(pian)均(jun)切成(cheng)(cheng)筷頭丁，入油鍋加調味炒(chao)熟(shu)成(cheng)(cheng)餡。
3.皮(pi)面搓(cuo)成(cheng)條，摘成(cheng)劑子，壓扁包入(ru)餡料，以每(mei)個70-75克為(wei)宜(yi)，再搟成(cheng)扁圓形，入(ru)爐烤(kao)熟即成(cheng)。
我(wo)心明亮
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