酥(su)笏(hu)牌(pai)是全椒名點(dian)之一，以(yi)馬(ma)廠(chang)鎮最為可(ke)口(kou)。因其形(xing)狀象古代大臣上朝(chao)時用的象牙笏(hu)牌(pai)，故(gu)有(you)(you)此名。酥(su)香味美，為品(pin)(pin)茗(ming)佳品(pin)(pin)，又是饋贈親友的上等禮品(pin)(pin)。尤為適(shi)宜老年人食(shi)用。為明樂韶鳳所創。主料為面粉，鵝(e)油或鴨油、熟芝麻。將油酥(su)和面團(tuan)揉(rou)和，反復(fu)折疊，搟成24層(ceng)，形(xing)成 長約(yue)(yue)16厘米，寬約(yue)(yue)6厘米的底坯(pi)，撒上芝麻入爐(lu)(lu)以(yi)文火(huo)悶透。取出(chu)后清除炭火(huo)，再(zai)層(ceng)層(ceng)放(fang)入爐(lu)(lu)內，利(li)用爐(lu)(lu)內余熱，熏(xun)烤過(guo)夜(ye)即(ji)可(ke)，啟爐(lu)(lu)香氣撲鼻，放(fang)入茶盤，以(yi)手指在(zai)兩(liang)頭一按，即(ji)碎為八塊。食(shi)之有(you)(you)益于胃寒、食(shi)欲不振、體虛(xu)、盜汗等癥。
相傳(chuan)大(da)明開國(guo)功臣(chen)、兵部尚書全椒人樂(le)(le)(le)(le)韶(shao)鳳(feng)與朱(zhu)元(yuan)璋君臣(chen)相洽。一日朱(zhu)邀(yao)樂(le)(le)(le)(le)游金水(shui)橋(qiao)，朱(zhu)攜樂(le)(le)(le)(le)手(shou)，突然說： “攜手(shou)上金橋(qiao)，有事不(bu)相饒。”樂(le)(le)(le)(le)跪下答道(dao)：“平生仗(zhang)忠義(yi)，不(bu)畏帝(di)王(wang)刀。”事后樂(le)(le)(le)(le)感到畏懼。一日朱(zhu)元(yuan)璋駕臨樂(le)(le)(le)(le)府，樂(le)(le)(le)(le)即奉上自家(jia)制(zhi)作(zuo)的(de)酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)請君品嘗(chang)。朱(zhu)元(yuan)璋拿(na)起酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)笑道(dao)：卿家(jia)心思(si)精巧，造此笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)，定(ding)有所(suo)奏。樂(le)(le)(le)(le)即答愿交(jiao)出所(suo)掌之(zhi)權，回鄉(xiang)告(gao)老，并(bing)口吟(yin)辭朝詩兩(liang)首。帝(di)準其所(suo)請。故樂(le)(le)(le)(le)韶(shao)鳳(feng)得以(yi)(yi)善終(zhong)，卒葬故鄉(xiang)（見(jian)明清兩(liang)代(dai)縣志）。酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)制(zhi)作(zuo)也從樂(le)(le)(le)(le)府流傳(chuan)全椒，并(bing)以(yi)(yi)馬(ma)廠(chang)鎮得以(yi)(yi)保持當年(nian)秘(mi)傳(chuan)。上世紀五十年(nian)代(dai)，馬(ma)廠(chang)鎮酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)傳(chuan)人曾(ceng)為毛主席祝壽，制(zhi)作(zuo)酥(su)笏(hu)(hu)牌(pai)(pai)寄到北(bei)京，受(shou)到中辦復函稱贊。
歲月靜好 
