酥笏(hu)牌是全椒名點之一(yi)，以(yi)馬廠鎮最為可口。因其形(xing)(xing)狀象古代大臣上(shang)朝時用(yong)的(de)(de)象牙笏(hu)牌，故有(you)此名。酥香(xiang)味(wei)美(mei)，為品茗佳(jia)品，又是饋贈親友的(de)(de)上(shang)等(deng)禮(li)品。尤(you)為適宜老年(nian)人食(shi)用(yong)。為明樂韶(shao)鳳(feng)所(suo)創。主料為面(mian)粉，鵝(e)油或鴨油、熟芝麻(ma)。將油酥和面(mian)團(tuan)揉和，反(fan)復(fu)折疊，搟成(cheng)24層，形(xing)(xing)成(cheng) 長約(yue)(yue)16厘米(mi)，寬約(yue)(yue)6厘米(mi)的(de)(de)底(di)坯，撒(sa)上(shang)芝麻(ma)入(ru)(ru)爐(lu)以(yi)文(wen)火悶透。取(qu)出后清除炭火，再層層放入(ru)(ru)爐(lu)內，利用(yong)爐(lu)內余(yu)熱，熏烤過夜即可，啟(qi)爐(lu)香(xiang)氣(qi)撲鼻，放入(ru)(ru)茶(cha)盤(pan)，以(yi)手指在(zai)兩頭(tou)一(yi)按，即碎為八塊。食(shi)之有(you)益于胃寒(han)、食(shi)欲不振、體(ti)虛、盜汗等(deng)癥。
相(xiang)傳大明(ming)開國功(gong)臣(chen)、兵部尚(shang)書(shu)全椒人樂(le)(le)(le)(le)韶鳳與(yu)朱(zhu)元璋(zhang)君臣(chen)相(xiang)洽。一(yi)(yi)日(ri)朱(zhu)邀樂(le)(le)(le)(le)游金水橋，朱(zhu)攜樂(le)(le)(le)(le)手，突然說： “攜手上金橋，有事不(bu)相(xiang)饒。”樂(le)(le)(le)(le)跪下(xia)答道：“平生(sheng)仗忠(zhong)義(yi)，不(bu)畏帝(di)王刀。”事后(hou)樂(le)(le)(le)(le)感到畏懼。一(yi)(yi)日(ri)朱(zhu)元璋(zhang)駕臨樂(le)(le)(le)(le)府，樂(le)(le)(le)(le)即(ji)奉上自家制作的酥(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)(hu)牌(pai)請君品嘗。朱(zhu)元璋(zhang)拿起(qi)酥(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)(hu)牌(pai)笑道：卿家心思(si)精巧，造此笏(hu)(hu)(hu)(hu)牌(pai)，定有所(suo)奏。樂(le)(le)(le)(le)即(ji)答愿交出所(suo)掌之權，回鄉(xiang)告老，并口吟(yin)辭朝(chao)詩兩首。帝(di)準(zhun)其所(suo)請。故樂(le)(le)(le)(le)韶鳳得以(yi)(yi)善終(zhong)，卒葬故鄉(xiang)（見明(ming)清兩代縣志(zhi)）。酥(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)(hu)牌(pai)制作也從樂(le)(le)(le)(le)府流傳全椒，并以(yi)(yi)馬廠鎮得以(yi)(yi)保持當年(nian)秘傳。上世紀五十年(nian)代，馬廠鎮酥(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)(hu)牌(pai)傳人曾為(wei)毛主席祝壽，制作酥(su)(su)(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)(hu)牌(pai)寄到北京，受(shou)到中辦復函稱贊(zan)。
歲月靜好 
