酥笏(hu)牌是全椒(jiao)名(ming)點之(zhi)一，以馬廠鎮最為(wei)(wei)可口。因其(qi)形狀象(xiang)古代大臣上朝時(shi)用的象(xiang)牙笏(hu)牌，故有此名(ming)。酥香(xiang)味美(mei)，為(wei)(wei)品(pin)茗佳品(pin)，又是饋贈(zeng)親友的上等禮(li)品(pin)。尤為(wei)(wei)適(shi)宜老年(nian)人(ren)食(shi)用。為(wei)(wei)明(ming)樂韶鳳所創。主(zhu)料(liao)為(wei)(wei)面(mian)粉，鵝油或鴨油、熟(shu)芝麻。將油酥和(he)面(mian)團揉和(he)，反復折疊，搟(xian)成24層，形成 長約16厘米(mi)，寬約6厘米(mi)的底坯，撒上芝麻入爐(lu)以文火(huo)悶(men)透。取出后清除炭火(huo)，再層層放入爐(lu)內，利用爐(lu)內余(yu)熱，熏烤過(guo)夜即可，啟爐(lu)香(xiang)氣(qi)撲鼻，放入茶盤，以手指在兩頭一按，即碎為(wei)(wei)八塊(kuai)。食(shi)之(zhi)有益于胃寒、食(shi)欲不振、體虛、盜汗等癥。
相傳(chuan)大明(ming)(ming)開國功臣(chen)、兵部尚書全(quan)椒(jiao)人樂(le)(le)(le)韶(shao)鳳與朱(zhu)元(yuan)璋(zhang)君臣(chen)相洽(qia)。一日朱(zhu)邀(yao)樂(le)(le)(le)游金水橋，朱(zhu)攜樂(le)(le)(le)手，突然說： “攜手上金橋，有事(shi)不相饒。”樂(le)(le)(le)跪下答道：“平生仗忠義，不畏帝(di)王刀。”事(shi)后樂(le)(le)(le)感到(dao)畏懼。一日朱(zhu)元(yuan)璋(zhang)駕(jia)臨樂(le)(le)(le)府(fu)，樂(le)(le)(le)即(ji)奉上自家制作(zuo)的酥(su)笏(hu)(hu)牌請君品嘗。朱(zhu)元(yuan)璋(zhang)拿起酥(su)笏(hu)(hu)牌笑道：卿家心思精巧，造此(ci)笏(hu)(hu)牌，定有所奏。樂(le)(le)(le)即(ji)答愿交出所掌(zhang)之權，回鄉告老，并(bing)口(kou)吟辭朝詩兩首(shou)。帝(di)準其所請。故(gu)(gu)樂(le)(le)(le)韶(shao)鳳得以(yi)善終，卒葬故(gu)(gu)鄉（見明(ming)(ming)清兩代縣(xian)志）。酥(su)笏(hu)(hu)牌制作(zuo)也從(cong)樂(le)(le)(le)府(fu)流(liu)傳(chuan)全(quan)椒(jiao)，并(bing)以(yi)馬(ma)廠鎮得以(yi)保持當(dang)年秘傳(chuan)。上世紀五十(shi)年代，馬(ma)廠鎮酥(su)笏(hu)(hu)牌傳(chuan)人曾為(wei)毛主(zhu)席祝壽(shou)，制作(zuo)酥(su)笏(hu)(hu)牌寄到(dao)北京，受到(dao)中(zhong)辦復函稱贊。
歲月靜好 
