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基本介紹

秦欄鹵鵝為清末民間烹(peng)調能手(shou)劉金忠獨創，已(yi)有百年歷史(shi)。其制作工藝獨特，表面呈金黃(huang)色，光潔發亮，香氣清新醇厚，油而(er)不膩，爛而(er)不散，美味爽口。

因其色香味型俱佳而聞名(ming)遐邇，經(jing)久不衰。

另(ling)一種說(shuo)法是(shi)因為“秦欄鹵鵝”來自于(yu)朱(zhu)壽(shou)昌孝(xiao)(xiao)心。，二十四孝(xiao)(xiao)中的(de)孝(xiao)(xiao)子朱(zhu)壽(shou)昌，他是(shi)流(liu)傳甚廣的(de)所謂古代“二十四孝(xiao)(xiao)棄官尋母(mu)”中的(de)一位。

《棄(qi)官尋母》講(jiang)述了宋代(dai)的孝子朱壽(shou)昌的孝行。

此為《二(er)(er)十四孝》中的第二(er)(er)十三則故事。

在這個(ge)故事中，朱壽昌(chang)為了能夠找(zhao)到自(zi)己(ji)的(de)親生母親，寧愿辭掉(diao)自(zi)己(ji)的(de)官位。而這個(ge)人(ren)不僅非常孝(xiao)順，他還(huan)是(shi)一個(ge)好官，蘇軾甚至都曾經專門贊(zan)美過他。

孝經故事7歲(sui)時生母(mu)(mu)被趕出家門朱(zhu)壽昌，字康叔。他的(de)父(fu)親叫朱(zhu)巽，是(shi)宋(song)仁宗年間的(de)工部侍郎(lang)，他的(de)生母(mu)(mu)劉(liu)氏是(shi)朱(zhu)巽的(de)小妾。

朱壽昌(chang)歷(li)任閬州(zhou)(zhou)知州(zhou)(zhou)、司(si)農(nong)少(shao)卿(qing)，頗有政(zheng)績，后來(lai)棄官尋母，以孝聞名于世。

王安石、蘇軾(shi)等都寫詩贊美他。

在朱(zhu)壽(shou)昌七歲那一年，他的生母(mu)(mu)劉(liu)氏，因為(wei)被(bei)嫡母(mu)(mu)所(suo)妒忌，竟然被(bei)逼(bi)出了(le)家門，他的生母(mu)(mu)就這樣重(zhong)新改嫁(jia)了(le)。嫡母(mu)(mu)，即朱(zhu)壽(shou)昌父親的正(zheng)妻，而朱(zhu)壽(shou)昌的生母(mu)(mu)當(dang)為(wei)偏房之(zhi)妾。

親(qin)生母親(qin)離去后(hou)，朱(zhu)壽昌(chang)與生母之(zhi)間(jian)，不(bu)相見達五十年之(zhi)久。

這就是(shi)詩句(ju)所說(shuo)的(de)“七歲生離母，參(can)(can)商(shang)五(wu)十年”。“參(can)(can)、商(shang)”均是(shi)天上星宿(su)的(de)名(ming)字(zi)，參(can)(can)星酉時（下午(wu)五(wu)時至七時）出現(xian)(xian)在(zai)西方，商(shang)宿(su)也(ye)稱為辰(chen)星，卯(mao)時（早(zao)晨五(wu)時至七時）出現(xian)(xian)在(zai)東方，它們(men)不同時出現(xian)(xian)在(zai)天空中，比喻相隔(ge)遙(yao)遠(yuan)不能見面(mian)，因此也(ye)就有了“參(can)(can)辰(chen)卯(mao)酉”之說(shuo)。

漸漸的，朱(zhu)壽昌長(chang)大了(le)，憑(ping)著自(zi)己的努力和才識(shi)，他當上了(le)官。

而在之(zhi)后的(de)(de)日子里，雖然(ran)朱壽昌的(de)(de)生(sheng)活一(yi)直(zhi)都(dou)過(guo)的(de)(de)很好，但是生(sheng)母一(yi)直(zhi)都(dou)是他(ta)心頭的(de)(de)一(yi)根刺，哪個孩子不(bu)想念(nian)自己的(de)(de)親生(sheng)父母，更何況當年(nian)母親被逼出家門的(de)(de)時候，朱壽昌已經懂事(shi)，并且還有了(le)深刻的(de)(de)記憶。

終于到(dao)了(le)宋神宗朝的時(shi)候，朱壽昌決定(ding)棄官入秦(qin)，進入今陜西(xi)和甘(gan)肅一帶(dai)去尋找自己的生(sheng)母(mu)。

他的(de)這(zhe)一舉(ju)動也在家里引起了軒然(ran)大(da)波，但是(shi)朱(zhu)壽(shou)昌(chang)毅然(ran)堅持著(zhu)自己的(de)決定(ding)，不顧(gu)別人的(de)反(fan)對，不聽他人勸(quan)阻(zu)。

朱壽昌(chang)母(mu)親離開朱家以后，嫁(jia)給一個姓黨的人，生了好幾個兒女(nv)。

后來他(ta)留宿在(zai)同(tong)州的時候，竟然尋得(de)了母親。當時他(ta)的生母已經(jing)七十多歲了。

母子相認(ren)之(zhi)時，抱頭痛哭(ku)，互訴(su)衷腸。

朱壽昌把母親(qin)和(he)幾個同母異(yi)父的弟妹一起接回了家(jia)。

過(guo)了幾(ji)年，他母親(qin)就去世了，朱壽(shou)昌痛(tong)不欲(yu)生(sheng)，幾(ji)乎哭瞎眼睛(jing)。

母親去(qu)世后，朱壽昌(chang)照顧同母異父弟妹更加周到。

民(min)間傳說，朱(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)昌母(mu)親活著的時候(hou)怕雷(lei)(lei)聲，朱(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)昌害怕母(mu)親的亡靈(ling)受(shou)到雷(lei)(lei)聲驚嚇，每到春夏季，只要響(xiang)雷(lei)(lei)，朱(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)昌就(jiu)伏在母(mu)親墳墓上(shang)，不(bu)分晝夜，護著母(mu)親，狂(kuang)風暴雨，也不(bu)離開(kai)。從那之(zhi)后(hou)，朱(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)昌孝子名聲大振。

今天在安徽天長市秦欄鎮(zhen)向東(dong)一(yi)(yi)公里處(chu)，有一(yi)(yi)棵(ke)千(qian)年(nian)古柏，據傳是大孝子(zi)朱壽(shou)昌在其母親(qin)的墳旁(pang)親(qin)手所(suo)植，人稱孝子(zi)樹。

相傳(chuan)這棵樹的來歷(li)是這樣(yang)的：朱壽(shou)昌母(mu)親(qin)在世時怕雷(lei)(lei)聲，逝世后，每逢雷(lei)(lei)雨天，朱壽(shou)昌總(zong)要撐把傘到(dao)墳頭守護。盡孝三(san)年后，宋神宗(zong)趙頊嘉其孝義，詔令(ling)官(guan)復原職。

朱壽昌(chang)離(li)開秦欄前(qian)，到母(mu)親(qin)的墳前(qian)，栽(zai)下了一棵(ke)松柏，以代表他永遠(yuan)陪(pei)伴著母(mu)親(qin)。

在之前關(guan)于孝(xiao)子的故事中，也(ye)有(you)孝(xiao)子在打雷(lei)的時候，要(yao)么(me)到母親(qin)的墳(fen)頭守著母親(qin)，要(yao)么(me)也(ye)會在母親(qin)的墳(fen)頭打傘。

其實許多(duo)孝子的行(xing)為(wei)都是殊途同歸的。

而到(dao)了(le)今(jin)天(tian)，這(zhe)一孝文化(hua)的遺存也被重視起(qi)來。由(you)于年(nian)代久遠，千年(nian)古柏出(chu)現(xian)(xian)傾斜現(xian)(xian)象，秦(qin)欄鎮黨委、政府會同有關(guan)部(bu)門(men)花了(le)4萬多元，對千年(nian)古松進行了(le)保護，并在這(zhe)著名風景點建(jian)設集孝文化(hua)、佛教文化(hua)、現(xian)(xian)代文化(hua)和教育(yu)基地(di)為一體的“壽昌(chang)公(gong)園(yuan)”。

曾經去過當(dang)地的(de)說當(dang)地還出(chu)產一種“朱(zhu)孝子(zi)鹵鵝”，又稱“秦(qin)欄鹵鵝”，這與朱(zhu)孝子(zi)之間也(ye)有一段(duan)傳(chuan)說。

有材料(liao)說，當年(nian)生母(mu)劉氏被棄時，朱壽(shou)昌跟隨(sui)著母(mu)親生活了三年(nian)。

三年間母子(zi)相依為命，生活(huo)孤苦，朱壽昌以放鵝為生，后其父(fu)將他領回撫養(yang)。

朱壽昌對與母親三(san)年的艱辛生活經(jing)歷刻骨(gu)難(nan)忘，做了官后，更是日日思母，“飲食罕御(yu)酒肉，言輒流涕”。

家人及(ji)侍從(cong)想起他與(yu)母親生活時放(fang)鵝的經(jing)歷，便使廚(chu)師鹵制熟鵝，增加食欲(yu)。

朱壽昌食(shi)之，果然食(shi)欲大增，自此每餐(can)必(bi)吃，身(shen)體逐漸調養康復(fu)。

然而(er)朱壽(shou)昌每次食鵝之時，思母之情也更為迫切(qie)，于是棄官，千(qian)里尋母。

壽昌母子團聚(ju)后(hou)，心情舒暢，更加喜食鹵鵝，囑咐侍(shi)從每日(ri)鹵制熟(shu)鵝與(yu)母同食，樂享(xiang)天年，并(bing)自稱(cheng)為“壽昌鹵鵝”。后(hou)來，“壽昌鹵鵝”的秘(mi)制工藝傳遍(bian)秦欄鄉里。

鄉民(min)們敬(jing)佩朱壽(shou)昌的孝心，尊稱“朱孝子(zi)鹵鵝”。這種鹵鵝制作工藝雖經千年，至今仍完好地留(liu)傳了(le)下(xia)來。