菜系：家常菜
主料：螃蟹
配料：香菜,蔥(cong),朝天椒,姜,鹽(yan),料酒,糖,醬油,醋
螃(pang)蟹(xie)如果比較大(da)(da)的(de)話，那就(jiu)要(yao)切開來(lai)腌制(zhi)，這(zhe)樣比較入味(wei)，我(wo)的(de)家鄉是(shi)大(da)(da)連的(de)，一般都(dou)買花(hua)蓋蟹(xie)來(lai)腌制(zhi)，10月份的(de)花(hua)蓋蟹(xie)是(shi)最肥(fei)的(de)時候。雖然小(xiao)，但是(shi)味(wei)道比大(da)(da)的(de)螃(pang)蟹(xie)要(yao)好吃的(de)多，河蟹(xie)也可以(yi)腌制(zhi)。
1.將(jiang)螃蟹/蝦爬子洗(xi)凈放入一個(ge)器皿(min)中
2.倒入(ru)(ru)鹽,醬油,少許(xu)(xu)醋,少許(xu)(xu)料(liao)酒,放(fang)入(ru)(ru)蔥(切(qie)段),香菜(cai)(切(qie)段),姜(切(qie)片)
3.鹽要多放,醬(jiang)油也是(shi)。但是(shi)不要太咸,一(yi)次要放到位.
4.拌勻,之后放入冰箱冷藏,第二天(tian)就可以吃了!
5.螃(pang)蟹,蝦爬子,蝦子,都可以腌制。糖是用來提鮮的,所以不用太(tai)多~
歲月靜好(hao)
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