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菜品特色

菜系：家常菜

主料：螃蟹

配料：香菜,蔥,朝天(tian)椒,姜,鹽,料酒,糖,醬油,醋

食用價值

螃(pang)蟹(xie)如果比較大(da)(da)的(de)(de)(de)話，那就要(yao)切開來(lai)腌(a)(a)制(zhi)，這樣比較入味，我(wo)的(de)(de)(de)家(jia)鄉是(shi)大(da)(da)連的(de)(de)(de)，一般都買花(hua)蓋蟹(xie)來(lai)腌(a)(a)制(zhi)，10月份的(de)(de)(de)花(hua)蓋蟹(xie)是(shi)最(zui)肥的(de)(de)(de)時候。雖然小，但是(shi)味道比大(da)(da)的(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)要(yao)好吃(chi)的(de)(de)(de)多，河蟹(xie)也可以腌(a)(a)制(zhi)。

制作方法

1.將(jiang)螃(pang)蟹/蝦爬子(zi)洗凈放入一(yi)個(ge)器皿(min)中

2.倒入鹽,醬油,少(shao)許(xu)醋,少(shao)許(xu)料酒,放入蔥(切段(duan)),香(xiang)菜(切段(duan)),姜(切片)

3.鹽(yan)要(yao)多放(fang),醬油(you)也(ye)是。但是不要(yao)太咸(xian),一次(ci)要(yao)放(fang)到位.

4.拌勻,之后放(fang)入冰(bing)箱冷藏,第(di)二天就可以吃了!

5.螃(pang)蟹,蝦爬子,蝦子,都可以腌制(zhi)。糖是用(yong)來(lai)提(ti)鮮的,所以不用(yong)太(tai)多~