石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)菜(cai)泡(pao)飯(fan)(fan)(fan)是嘉興人(ren)常吃(chi)的一種(zhong)飯(fan)(fan)(fan)，是用剁碎的青菜(cai)加米飯(fan)(fan)(fan)燒制而成的，上(shang)桌時(shi)(shi)用小碗盛(sheng)裝，因(yin)為過于傳統很(hen)少能引起(qi)食客(ke)的注意。石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)菜(cai)泡(pao)飯(fan)(fan)(fan)使用呈圓柱形的石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)，直(zhi)徑在15厘米左(zuo)右，下面墊(dian)木(mu)板，使用時(shi)(shi)把石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)燒熱，倒(dao)入菜(cai)品，堂做即(ji)可。運(yun)用這種(zhong)石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)后(hou)做成半(ban)湯菜(cai)，徹(che)底改變菜(cai)泡(pao)飯(fan)(fan)(fan)的傳統印象，具體制作方法分兩部(bu)分：在廚房：將石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)燒熱，倒(dao)進燒好的菜(cai)泡(pao)飯(fan)(fan)(fan)，上(shang)桌。食客(ke)面前：服(fu)務員(yuan)將熱雞湯倒(dao)進石(shi)(shi)鍋(guo)(guo)，蒸(zheng)汽和香味一起(qi)布滿全桌，氣(qi)氛很(hen)好。
這(zhe)種石(shi)鍋(guo)呈圓柱(zhu)形，直徑在15厘米左(zuo)右，下面墊木板，使用(yong)(yong)(yong)時(shi)把石(shi)鍋(guo)燒熱，倒(dao)入菜(cai)品，堂做(zuo)即(ji)可(ke)。就(jiu)此菜(cai)來說(shuo)，菜(cai)泡飯(fan)(fan)是嘉興(xing)人常吃的(de)一種飯(fan)(fan)，即(ji)用(yong)(yong)(yong)剁碎的(de)青菜(cai)加米飯(fan)(fan)燒制(zhi)而成，上桌時(shi)用(yong)(yong)(yong)小碗盛(sheng)裝，因為過于傳統很少能(neng)引起(qi)食客的(de)注意。運(yun)用(yong)(yong)(yong)這(zhe)種石(shi)鍋(guo)后(hou)做(zuo)成半湯菜(cai)，徹底改變菜(cai)泡飯(fan)(fan)的(de)傳統印象，具體制(zhi)作(zuo)方法分兩部(bu)分：
在廚房：將石(shi)(shi)鍋燒熱(re)，倒進燒好的菜泡飯，上桌(zhuo)。食客面前：服務員將熱(re)雞(ji)湯倒進石(shi)(shi)鍋，蒸汽和(he)香味一起布滿全桌(zhuo)，氣(qi)氛很(hen)好。
此菜(cai)食(shi)用(yong)過程中需(xu)要隨時注意加湯，因為石鍋保溫性非常(chang)好，雞湯很快就會被熬干。
歲月靜好(hao)
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