臺(tai)蘑(mo)(mo)，即生長在五臺(tai)山五座臺(tai)頂的(de)蘑(mo)(mo)菇。味道鮮美，營養價(jia)值高，與張家口(kou)產的(de)“口(kou)蘑(mo)(mo)”齊(qi)名。臺(tai)蘑(mo)(mo)有(you)香草和(he)銀(yin)(yin)盤(pan)兩個品種(zhong)。香草味道清香，銀(yin)(yin)盤(pan)以菌(jun)蓋大而(er)白如(ru)銀(yin)(yin)盤(pan)得名。臺(tai)蘑(mo)(mo)蓋厚、桿(gan)粗、桿(gan)底錘(chui)圓，有(you)油性(xing)，曬(shai)干后不會發硬。臺(tai)蘑(mo)(mo)還有(you)一定的(de)藥用價(jia)值，著名中成藥“舒筋散”的(de)主要(yao)成分之一就是臺(tai)蘑(mo)(mo)。
五臺(tai)(tai)(tai)山的(de)(de)(de)五座(zuo)山頂生產的(de)(de)(de)蘑(mo)菇(gu)國(guo)產地(di)而得名為“臺(tai)(tai)(tai)蘑(mo)”。它(ta)在山珍之中與張家(jia)口加工廠的(de)(de)(de)“口蘑(mo)”一樣馳(chi)名中外。臺(tai)(tai)(tai)蘑(mo)有香信、銀盤(pan)兩個(ge)品種。雨后，在濕潤而涼爽的(de)(de)(de)空氣中叢生簇長的(de)(de)(de)臺(tai)(tai)(tai)蘑(mo)，菌蓋(gai)傘形，菌肉(rou)(rou)(rou)(rou)細嫩，白生生的(de)(de)(de)，散發著深深的(de)(de)(de)清(qing)(qing)香味(wei)兒。臺(tai)(tai)(tai)蘑(mo)曬干(gan)后則(ze)由白變黃。由于臺(tai)(tai)(tai)蘑(mo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)體肥(fei)實，菌蓋(gai)、肉(rou)(rou)(rou)(rou)質肥(fei)嫩，油性大(da)，營(ying)養價值高，不論干(gan)鮮烹(peng)飪，都(dou)別有風(feng)味(wei)。入筵(yan)席串湯可解肉(rou)(rou)(rou)(rou)膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長壽，是五臺(tai)(tai)(tai)山上佛教徒(tu)每餐(can)必(bi)不可少的(de)(de)(de)佳肴(yao)。臺(tai)(tai)(tai)蘑(mo)的(de)(de)(de)優點，清(qing)(qing)香味(wei)兒連(lian)東北(bei)“三大(da)蘑(mo)”，福(fu)建大(da)紅菇(gu)和戈壁(bi)灘上的(de)(de)(de)阿魏蘑(mo)都(dou)難(nan)于比擬。當(dang)地(di)群眾有“一家(jia)喝其湯，十家(jia)聞其香”的(de)(de)(de)說法。
精靈世界 
