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車仔(zi)(zi)面(mian)是香(xiang)(xiang)港(gang)一種低價特(te)色面(mian)食。車仔(zi)(zi)面(mian)出現在1950年(nian)代，是香(xiang)(xiang)港(gang)市(shi)民生活水平(ping)較低的年(nian)代。內地難民涌(yong)來香(xiang)(xiang)港(gang)，謀生困難，香(xiang)(xiang)港(gang)街頭涌(yong)現了流動(dong)攤販(fan)，多(duo)便是搭起(qi)車仔(zi)(zi)面(mian)檔擺賣咖喱魚蛋和車仔(zi)(zi)面(mian)一類熟食。
販賣車仔面的(de)木頭車中(zhong)放置(zhi)金屬造的(de)“煮(zhu)食(shi)格”，分(fen)別裝有湯(tang)汁(zhi)、面條(tiao)和配料(liao)，顧客可自由選擇面條(tiao)，配料(liao)和湯(tang)汁(zhi)，通常(chang)十多塊錢就(jiu)可飽(bao)吃一頓。
隨著生活水平改(gai)善和(he)(he)衛生要求提高，街頭(tou)熟食販賣漸(jian)漸(jian)消失(shi)。車(che)(che)仔面走(zou)進茶餐廳和(he)(he)食堂，成為(wei)餐牌上的菜色，也有(you)小型專售(shou)車(che)(che)仔面的店(dian)鋪，甚至有(you)走(zou)“高檔”路線的。車(che)(che)仔面的配料也愈來愈豐(feng)富，面條(tiao)和(he)(he)湯汁亦有(you)多種選擇。車(che)(che)仔面已成為(wei)香(xiang)港人的日常廉價食品。
材料豐富、價格便宜、味道(dao)鮮美(mei)是香(xiang)港(gang)車仔面(mian)的大特(te)色，如果(guo)你去(qu)到香(xiang)港(gang)，那一定不能錯過了這道(dao)具有(you)歷史(shi)意義的特(te)色美(mei)食(shi)。
關于車(che)(che)仔面(mian)，香(xiang)港(gang)著名的(de)(de)美食家曾(ceng)這(zhe)樣(yang)描寫在(zai)50年代(dai)吃車(che)(che)仔面(mian)的(de)(de)情景：“如果你曾(ceng)經活(huo)在(zai)那個(ge)時空，你至少試過一次顫(zhan)顫(zhan)顛顛的(de)(de)手持一個(ge)碗口有(you)少許磨損崩裂(lie)的(de)(de)描花(hua)公雞碗，碗中有(you)一堆還未熟透的(de)(de)淡黃色粗面(mian)，幾粒咖喱魚蛋幾塊(kuai)豬皮(pi)加幾段鹵豬腸半束韭菜。你就像突然在(zai)鏡(jing)頭前做了(le)主角的(de)(de)臨時演員，尷尷尬(ga)尬(ga)的(de)(de)站在(zai)那里——因為你根本(ben)沒有(you)筷子，老板剛問你要不(bu)要加塊(kuai)蘿卜(bu)卻(que)又聞風(feng)“走鬼”去了(le)，小(xiao)販管理隊(dui)和街(jie)頭小(xiao)販在(zai)追趕跑(pao)跳碰。”
菜(cai)全由(you)(you)自己選(xuan)(xuan)(xuan)擇，可選(xuan)(xuan)(xuan)擇的(de)(de)有(you)牛腩、豬紅、豬皮(pi)、蘿卜、豉(chi)油雞翼以及(ji)各種丸(wan)類(lei)及(ji)蔬菜(cai)等等，一(yi)碗美味(wei)的(de)(de)車(che)(che)仔面(mian)(mian)可說是全由(you)(you)自己選(xuan)(xuan)(xuan)擇出來(lai)的(de)(de)，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味(wei)真正任由(you)(you)自己調(diao)配，很多人都(dou)喜歡(huan)車(che)(che)仔面(mian)(mian)的(de)(de)惹味(wei)，簡(jian)單(dan)(dan)一(yi)碗平價車(che)(che)仔面(mian)(mian)，就已(yi)很飽肚。一(yi)般(ban)的(de)(de)面(mian)(mian)底及(ji)搭配的(de)(de)菜(cai)料已(yi)經非常足夠。另外，大家還可選(xuan)(xuan)(xuan)擇簡(jian)簡(jian)單(dan)(dan)單(dan)(dan)的(de)(de)豬扒(ba)面(mian)(mian)，別(bie)小(xiao)看(kan)這個簡(jian)單(dan)(dan)的(de)(de)面(mian)(mian)食，因為重要(yao)的(de)(de)秘訣是如(ru)何烹調(diao)出肉質松軟而入味(wei)的(de)(de)豬扒(ba)。
