晉(jin)東南(nan)、晉(jin)中(zhong)等地區的家常小吃名(ming)品。具有金(jin)黃色澤(ze)，香醇酥嫩，易于消化的特色。
1．小米(mi)與(yu)黃(huang)豆泡軟后(hou)(hou)加水(shui)磨成(cheng)米(mi)粉(fen)糊。然后(hou)(hou)兌(dui)入酵面，靜置發透后(hou)(hou)，兌(dui)入適量堿水(shui)調勻稀糊狀(zhuang)；
2．特制烙餅小鏊抹(mo)上(shang)食油，舀入(ru)面糊(hu)，烙至皮(pi)呈金黃(huang)色時，用鏟對折成半(ban)圓形即可。
