晉東南、晉中等(deng)地區的家(jia)常小吃名品。具有金黃色澤，香醇酥嫩，易于消化的特(te)色。
1．小米(mi)(mi)與(yu)黃豆泡軟后加水磨成米(mi)(mi)粉(fen)糊。然后兌入酵面，靜置發透后，兌入適量堿水調勻稀糊狀；
2．特制烙餅小鏊抹上食油，舀入面糊，烙至皮呈金黃(huang)色時，用鏟對折成半(ban)圓形即(ji)可。
