晉東南(nan)、晉中等地區的(de)家(jia)常小(xiao)吃名品。具有(you)金黃色(se)澤，香醇酥(su)嫩(nen)，易于消化的(de)特色(se)。
1．小米與(yu)黃(huang)豆(dou)泡(pao)軟后(hou)(hou)加水(shui)磨成米粉糊。然后(hou)(hou)兌入酵面，靜置發透(tou)后(hou)(hou)，兌入適量堿(jian)水(shui)調勻稀糊狀；
2．特制(zhi)烙餅小鏊(ao)抹上食(shi)油，舀入面糊，烙至皮呈金黃(huang)色時，用(yong)鏟對折成(cheng)半圓形即(ji)可。
