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基本介紹

八仙粉是廣西南寧(ning)(ning)的(de)特色小吃(chi)，南寧(ning)(ning)市民喜愛(ai)的(de)風(feng)味之(zhi)一，也是到南寧(ning)(ning)游玩必吃(chi)的(de)美食之(zhi)一。

菜品特色

特(te)色是(shi)(shi)香、酸、脆、甜、咸適度，食而不膩(ni)。相傳是(shi)(shi)清(qing)宮食譜(pu)之(zhi)一(yi)，因其(qi)配有(you)山珍(zhen)、海味、時鮮八(ba)味以上，味道相異相輔，如“八(ba)仙過海，各顯神(shen)通”，故而得名(ming)。八(ba)仙粉以味道鮮美、柔韌(ren)爽滑等特(te)點受到人們的喜(xi)愛。

制作方法

做法：選用帶有韌性的新鮮切粉，煮粉前先在熱鍋(guo)里盛入大半(ban)碗豬(zhu)骨熬成的上(shang)湯，湯沸(fei)后放(fang)入魚餃(jiao)、肉片、熟鵪鶉蛋(dan)、香菇、黃(huang)花(hua)菜、魷魚、雞肉絲、瘦豬(zhu)肉片、魚片、新鮮嫩蔬菜等各兩三件(jian)，猛火煮沸(fei)片刻，再倒入200克切粉，待鍋(guo)中湯水再沸(fei)后加少許香蔥、香油(you)、鹽(yan)、味精(jing)等調味，即可裝(zhuang)碗食用。其特點是配(pei)料(liao)多(duo)、營(ying)養豐富、合理搭配(pei)，粉韌爽口，味道鮮美。