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基本介紹

千(qian)頁糕(gao)是(shi)福建福州市(shi)的地方特色面點。它如千(qian)層疊嶂，香潤軟糯、入口(kou)溶化，常被選(xuan)作筵席的甜點。特別是(shi)福州的味(wei)和“千(qian)頁糕(gao)”，油(you)潤無(wu)渣(zha)、吃(chi)不(bu)粘齒，味(wei)道清(qing)甜。揚名了數十年，一直深(shen)受群眾喜愛。

制作方法

原料：豬肥膘肉1000克(ke)，精面粉1000克(ke)、白(bai)糖800克(ke)、酵母(mu)150克(ke)、泡(pao)打粉適量

制作方法：

是不是很簡單(dan)啊，趕快來試試吧。

小貼士：面要(yao)事(shi)先發好；一(yi)定要(yao)用旺(wang)火(huo)蒸。

1、將切(qie)好的肥(fei)膘肉放入(ru)湯鍋，用旺火煮(zhu)熟撈起，放入(ru)容器中(zhong)，加入(ru)白糖(tang)拌勻。

2、將面粉加入酵母、泡打(da)粉、白糖、清水和成面團。

3、將和好(hao)的(de)面(mian)團搟(xian)(xian)成薄片，在(zai)中間灑上拌(ban)好(hao)的(de)豬肥(fei)(fei)(fei)膘(biao)肉，然后將其中的(de)一(yi)邊對折，再加(jia)(jia)入一(yi)層(ceng)豬肥(fei)(fei)(fei)膘(biao)肉，另一(yi)邊也同(tong)樣(yang)對折再加(jia)(jia)入一(yi)層(ceng)豬肥(fei)(fei)(fei)膘(biao)肉，最后將兩端對折，再加(jia)(jia)入一(yi)層(ceng)豬肥(fei)(fei)(fei)膘(biao)肉。將疊好(hao)的(de)千頁糕用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)杖搟(xian)(xian)平。

4、千頁糕(gao)(gao)一般做成(cheng)8層(ceng)-12層(ceng)面，做好的糕(gao)(gao)放入蒸籠(long)，用旺火蒸熟(shu)30分鐘，取(qu)出改刀切成(cheng)方(fang)形或菱形，就可以了。