蝦仁潔白，鮮(xian)嫩(nen)，糟香誘(you)人食(shi)欲。
口齒留香。
蝦(xia)仁(ren)250克。輔(fu)料：淀粉(蠶豆)13克。 調料：鹽1克 小蔥1克 味精1克 紅糟50克 豬油（煉制(zhi)）50克 黃酒10克 白湯50毫升(sheng)。
1、將酒糟放在碗內，加(jia)白湯50毫升攪勻，濾去糟渣，加(jia)入(ru)精(jing)鹽、味精(jing)和濕淀粉(fen)，調成(cheng)芡汁待用；
2、炒鍋(guo)置中(zhong)火，下入熟(shu)豬(zhu)油(you)，燒至(zhi)四成熱，將蝦(xia)仁入鍋(guo)，用筷子劃(hua)散至(zhi)熟(shu)，撈(lao)出瀝去油(you)；
3、炒鍋留底油10克回置火上，投入蔥段熗鍋，烹上黃酒，揀去蔥段，倒入芡汁，淋入熟豬油25克，起泡后迅速放入蝦仁，用手勺推勻，即成。
1、要選用新鮮河蝦(xia)仁；
2、漿(jiang)蝦仁時(shi)(shi)，加精(jing)鹽5克(ke)、雞蛋清(qing)50克(ke)，用(yong)竹筷順同一方向攪(jiao)拌(ban)至(zhi)有粘性時(shi)(shi)，放(fang)入味精(jing)3、濕淀(dian)粉50克(ke)攪(jiao)勻(yun)，放(fang)置2至(zhi)3小時(shi)(shi)，使(shi)之脹透即成；
3、因有蝦(xia)仁劃油(you)過程，需準備熟豬油(you)700克。
歲(sui)月(yue)靜好(hao)
】編輯上傳(chuan)提供(gong)，詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)(tiao)屬于開放詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)(tiao)，當(dang)前頁(ye)面(mian)(mian)所(suo)展(zhan)示(shi)的(de)詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)(tiao)介(jie)紹涉及宣傳(chuan)內(nei)容屬于注(zhu)冊用戶個(ge)人編輯行為，與【糟熘蝦仁】的(de)所(suo)屬企業(ye)/所(suo)有人/主體無關，網站(zhan)(zhan)不完(wan)全保證內(nei)容信息的(de)準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不代表本站(zhan)(zhan)立(li)場，各項數據信息存在(zai)更新(xin)不及時的(de)情況(kuang)，僅供(gong)參考，請以官方發布為準。如果頁(ye)面(mian)(mian)內(nei)容與實(shi)際情況(kuang)不符，可(ke)點擊“反(fan)饋”在(zai)線(xian)向網站(zhan)(zhan)提出修改(gai)，網站(zhan)(zhan)將核實(shi)后(hou)進行更正。
反饋
