杭白菊(ju)(ju),是我國(guo)傳(chuan)統的茶用(yong)(yong)菊(ju)(ju),也是菊(ju)(ju)花茶中最好的一個品種。經現代醫藥理證明:其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂(zhi)、強身的作(zuo)用(yong)(yong)。可用(yong)(yong)于治療(liao)濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊(ju)(ju)湯沐浴,有去癢(yang)爽身、護(hu)膚美(mei)容的功能。
杭(hang)菊(ju)(ju)主(zhu)要(yao)產(chan)于(yu)浙江(jiang)桐鄉等地,這些(xie)產(chan)地的(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)也最優(you),其(qi)朵(duo)大瓣寬,白(bai)(bai)色或黃(huang)白(bai)(bai)色,中心(xin)黃(huang)色,氣清(qing)(qing)香(xiang)、味甘微苦(ku),特(te)別(bie)適(shi)合居家做茶飲(yin)用(yong)。杭(hang)白(bai)(bai)菊(ju)(ju)肉質(zhi)(zhi)肥厚,味道清(qing)(qing)醇甘美,特(te)別(bie)適(shi)合泡茶飲(yin)用(yong),與枸杞(qi)同服可增強養肝明目的(de)(de)作用(yong),是整日與電腦為(wei)伴(ban)的(de)(de)上(shang)班(ban)族的(de)(de)護眼良方。杭(hang)菊(ju)(ju)中又(you)以(yi)胎菊(ju)(ju)為(wei)優(you),即未完全開發的(de)(de)杭(hang)菊(ju)(ju)花蕾(lei),香(xiang)氣濃(nong)郁,口感(gan)清(qing)(qing)甜。需要(yao)注意的(de)(de)是,杭(hang)菊(ju)(ju)中的(de)(de)胎菊(ju)(ju)雖然是最受歡迎的(de)(de),但是目前(qian)市場上(shang)假冒(mao)產(chan)地、農(nong)殘超(chao)標,細菌超(chao)標,雜質(zhi)(zhi)、碎末多,硫熏等問題嚴重,飲(yin)用(yong)容易引起不適(shi)。研究表面胎菊(ju)(ju)(花蕾(lei)期(qi)采(cai)摘)的(de)(de)感(gan)官品質(zhi)(zhi)優(you)于(yu)朵(duo)菊(ju)(ju)(全菊(ju)(ju)期(qi)采(cai)摘),且其(qi)各(ge)主(zhu)要(yao)活性(xing)成分(fen)的(de)(de)含量(liang)也顯著高(gao)于(yu)朵(duo)菊(ju)(ju)。杭(hang)白(bai)(bai)菊(ju)(ju)更適(shi)于(yu)在花蕾(lei)期(qi)(胎菊(ju)(ju))采(cai)摘飲(yin)用(yong),飲(yin)用(yong)菊(ju)(ju)市場對(dui)胎菊(ju)(ju)的(de)(de)熱捧(peng)有其(qi)科學(xue)性(xing)。
功能:疏(shu)散(san)風熱、平肝明目、清(qing)熱解毒。疏(shu)散(san)清(qing)瀉的功效黃菊花較強,白菊花兼能養肝。常(chang)用于(yu)外感(gan)風熱或溫病(bing)初(chu)起以(yi)及肝陽上亢、肝火(huo)目疾、熱毒瘡腫等病(bing)的治(zhi)療。
杭白菊又稱甘(gan)菊,是(shi)我國(guo)傳統的栽培藥(yao)用植物,是(shi)浙(zhe)(zhe)江省八大名藥(yao)材“浙(zhe)(zhe)八味(wei)”之一,也是(shi)菊花茶中(zhong)最(zui)好(hao)的一個(ge)品種(zhong)。經(jing)現代醫藥(yao)理(li)證明:其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強(qiang)身的作用。可(ke)用于治療濕熱黃疸、胃痛食少、水(shui)腫尿少等癥。以菊湯沐浴,有去癢(yang)爽身、護膚美容的功能(neng)。
亦名小(xiao)湯黃、小(xiao)白菊(ju)(ju),為杭州地區的特產。它(ta)與安徽的滁菊(ju)(ju)、亳菊(ju)(ju),河(he)南的懷菊(ju)(ju),都是國(guo)內(nei)馳名的茶(cha)用菊(ju)(ju)。杭菊(ju)(ju)在(zai)我(wo)國(guo)有悠久的栽培歷史。“杭白貢菊(ju)(ju)”一向與“龍井名茶(cha)”并(bing)提。古時曾(ceng)作貢品(pin)。
它由多年生草本植物的(de)鮮白(bai)(bai)菊(ju)蒸煮晾干而成,經(jing)沸水(shui)沖泡后,水(shui)呈淺綠色,清香四溢。杭菊(ju)含(han)有菊(ju)甘(gan)、氨(an)基酸及微量(liang)維生素(su)等(deng)成分(fen),具(ju)有清風散(san)熱、明目解毒(du)等(deng)功效,同時也是解暑降(jiang)溫、清肝明目、提神、利(li)尿的(de)作用(yong)。杭白(bai)(bai)菊(ju)的(de)品(pin)種有湖(hu)菊(ju)、小洋菊(ju)、大洋菊(ju)、小白(bai)(bai)菊(ju)、小湖(hu)黃(huang)等(deng)。杭白(bai)(bai)菊(ju)的(de)原產(chan)(chan)地在桐鄉(xiang),那里(li)種植歷史源(yuan)遠流長,種植面積大,產(chan)(chan)量(liang)高,品(pin)質好。昔日桐鄉(xiang)茶商為利(li)用(yong)杭州(zhou)的(de)知名度,將(jiang)桐產(chan)(chan)小白(bai)(bai)菊(ju)冠以“杭州(zhou)”之名,延用(yong)至(zhi)今。
杭菊是宿根性(xing)草本(ben)植物(wu),通常用(yong)打擂法(fa)繁殖。秋季采搞。杭菊除茶用(yong)外,亦供藥(yao)用(yong)。據清(qing)《本(ben)草從新》記載(zai):“甘(gan)菊花……家(jia)園杭產者良,有黃、白兩種,單瓣味甘(gan)者入藥(yao)、點茶、釀(niang)酒(jiu)、作枕俱佳。”
按浙(zhe)江傳統習慣,“黃菊入藥,白菊入茶”,黃菊列為浙(zhe)江八大藥材之一(yi)。據醫學分析,杭(hang)菊含有菊城、瞟吟、氨基酸(suan)以及微(wei)量維生(sheng)素等成分。性微(wei)寒,味甘(gan)苦。有散(san)風清熱、清肝明目和解毒(du)消炎作用,能治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等癥。如(ru)用杭(hang)白菊泡茶作飲(yin)料(liao),微(wei)甘(gan)而香(xiang),更是佳品。
1、取胎菊(ju)3-4朵左(zuo)右(you),放(fang)(fang)進放(fang)(fang)入(ru)400ml左(zuo)右(you)玻璃杯(bei)中;
2、加開水(100度)約(yue)7、8分滿(man),蓋(gai)上蓋(gai)子,浸泡3-5分鐘,即可趁熱飲用;
3、喝至剩下1/3茶(cha)湯,再加開(kai)水沖泡,這樣前后茶(cha)湯濃度較(jiao)均勻;
4、可加糖(tang)或蜂蜜,或摻入自己喜(xi)歡(huan)的任何一(yi)(yi)種茶葉中一(yi)(yi)起沖泡,比如(ru)法蘭(lan)西玫瑰、枸杞等(deng)。