嘉黎藏香豬(zhu)體型小,成年豬(zhu)體重一般不超過50公斤(jin),頭狹淺,額短(duan)鼻長,額部皺紋少(shao),耳小而立,眼細長,嘴呈尖筒形(xing),全(quan)身被(bei)毛為(wei)淡黑色或(huo)黑灰色,前(qian)軀(qu)深短(duan),后軀(qu)較(jiao)前(qian)軀(qu)高,臀部傾(qing)斜(xie),背腰平直或(huo)微弓,全(quan)身肌肉(rou)發育良(liang)好(hao),四肢粗壯,蹄質堅硬,視覺發達,嗅覺靈(ling)敏。
嘉黎藏(zang)香豬(zhu)的地(di)域(yu)保護范(fan)圍為西(xi)藏(zang)自治(zhi)區那曲市(shi)嘉黎縣尼屋鄉及所轄寧重崗村(cun)(cun)(cun)(cun),浪(lang)沃村(cun)(cun)(cun)(cun),扎西(xi)崗村(cun)(cun)(cun)(cun),凱咔村(cun)(cun)(cun)(cun),仲匝村(cun)(cun)(cun)(cun),東亞村(cun)(cun)(cun)(cun),恰玉村(cun)(cun)(cun)(cun),忠(zhong)玉村(cun)(cun)(cun)(cun),堆巴村(cun)(cun)(cun)(cun),崩達村(cun)(cun)(cun)(cun),薩旺(wang)村(cun)(cun)(cun)(cun),白雄村(cun)(cun)(cun)(cun),孜(zi)布村(cun)(cun)(cun)(cun),依嘎村(cun)(cun)(cun)(cun)共14個行政村(cun)(cun)(cun)(cun)。地(di)理坐(zuo)標為東經91°49′21″-94°08′27″,北緯30°07′30″-31°17′20″之間(jian)。
(1)外在感(gan)官特征
外形外貌:嘉黎藏香豬(zhu)體型小(xiao)(xiao),成(cheng)年(nian)豬(zhu)體重一般(ban)不超過(guo)50公斤,頭(tou)狹淺,額短鼻長(chang),額部皺(zhou)紋少(shao),耳小(xiao)(xiao)而立,眼細長(chang),嘴呈尖(jian)筒形,全身被毛為淡黑色或黑灰色,前(qian)軀(qu)深短,后軀(qu)較前(qian)軀(qu)高(gao),臀部傾(qing)斜,背腰平(ping)直或微(wei)弓,全身肌肉發育(yu)良好(hao),四肢粗壯,蹄質堅硬,視(shi)覺發達,嗅覺靈敏。
風味(wei)特征:嘉(jia)黎藏香豬皮薄,豬肉(rou)為正常的(de)稍深紅色,肌肉(rou)纖維(wei)細(xi)致(zhi)清晰(xi),肉(rou)質(zhi)鮮嫩(nen)有韌性,肉(rou)香味(wei)濃郁。
(2)內在品(pin)質(zhi)指標 嘉黎藏(zang)香豬豬肉中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含量≥21g/100g,脂肪含量≤6g/100g,氨基酸(suan)的(de)總含量≥18%。嘉黎藏(zang)香豬肉中(zhong)還含有豐富(fu)的(de)礦物質(zhi)元素,其(qi)中(zhong)鈣≥30.5mg/kg,鐵(tie)≥7mg/kg,鎂(mei)≥180mg/kg,鋅≥21.5mg/kg。
(3)產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)要(yao)求 產(chan)(chan)地環(huan)境質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)標(biao)(biao)準(zhun)符(fu)(fu)合(he)NY/T1167《畜(chu)(chu)禽(qin)場(chang)環(huan)境質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)及(ji)衛生(sheng)(sheng)控制規范》;畜(chu)(chu)禽(qin)飲用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)符(fu)(fu)合(he)GB 5749《生(sheng)(sheng)活飲用水(shui)衛生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)》;養殖場(chang)污染物(wu)的(de)排放符(fu)(fu)合(he)GB 18596《畜(chu)(chu)禽(qin)養殖業污染物(wu)排放標(biao)(biao)準(zhun)》;產(chan)(chan)品(pin)按照GB 18406.3《農產(chan)(chan)品(pin)安(an)全(quan)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)無公害畜(chu)(chu)禽(qin)肉安(an)全(quan)要(yao)求》進行檢測;產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)符(fu)(fu)合(he)食品(pin)安(an)全(quan)國家標(biao)(biao)準(zhun)。
尼(ni)屋(wu)鄉位于嘉(jia)黎(li)縣(xian)的(de)(de)最東端,西鄰阿扎鎮、嘉(jia)黎(li)鎮,北連邊(bian)壩縣(xian),東界波密縣(xian),南毗工布(bu)江達(da)縣(xian),地(di)處藏(zang)東易(yi)貢(gong)藏(zang)布(bu)大(da)峽谷(gu)之(zhi)中(zhong),平均海拔3100米,河谷(gu)區(qu)域(yu)寬闊,四(si)(si)面環山。受沿易(yi)貢(gong)藏(zang)布(bu)而上的(de)(de)暖濕氣流影響,尼(ni)屋(wu)鄉全年氣候溫和(he)、四(si)(si)季分明(ming)、雨水充沛、水質(zhi)清潔、植被繁茂、氧氣充足,素(su)有“藏(zang)北小江南”之(zhi)稱。尼(ni)屋(wu)鄉境內森林覆(fu)蓋率(lv)在97%以(yi)上,生長著豐(feng)富的(de)(de)野(ye)(ye)生菌類(lei)(lei)和(he)多種天(tian)然(ran)野(ye)(ye)生可食(shi)性植物,如松茸、青杠(gang)籽、蕨麻、野(ye)(ye)苜蓿等(deng),為(wei)嘉(jia)黎(li)藏(zang)香(xiang)豬(zhu)提(ti)供(gong)了(le)豐(feng)富且優質(zhi)的(de)(de)天(tian)然(ran)飼料(liao)。嘉(jia)黎(li)藏(zang)香(xiang)豬(zhu)屬野(ye)(ye)外(wai)放牧飼養類(lei)(lei),白天(tian)在林間(jian)、田野(ye)(ye)里自由覓食(shi),以(yi)山間(jian)的(de)(de)清泉和(he)積雪為(wei)飲。尼(ni)屋(wu)鄉獨特(te)的(de)(de)養殖環境,豐(feng)富優質(zhi)的(de)(de)天(tian)然(ran)飼料(liao),品質(zhi)良好的(de)(de)飲用水資(zi)源,共同造就了(le)嘉(jia)黎(li)藏(zang)香(xiang)豬(zhu)肉質(zhi)緊實、皮薄、脂肪少、瘦肉率(lv)高、肉香(xiang)味濃郁的(de)(de)特(te)定品質(zhi)。長期(qi)的(de)(de)野(ye)(ye)外(wai)放牧也造就了(le)嘉(jia)黎(li)藏(zang)香(xiang)豬(zhu)體軀狹窄、嘴尖頭長、蹄細骨硬(ying)的(de)(de)外(wai)在特(te)征。
(1)品種(zhong)選(xuan)擇(ze) 嘉(jia)黎藏(zang)(zang)香(xiang)豬(zhu)(zhu)是(shi)藏(zang)(zang)族牧民馴(xun)化當地(di)(di)野豬(zhu)(zhu)形(xing)成的類群,選(xuan)育過程(cheng)中,禁止外(wai)來(lai)豬(zhu)(zhu)種(zhong),有(you)效地(di)(di)確保種(zhong)質(zhi)資源的純正。嚴格按照嘉(jia)黎藏(zang)(zang)香(xiang)豬(zhu)(zhu)的品種(zhong)標準進行選(xuan)種(zhong),對品種(zhong)外(wai)形(xing)特征不明顯的一律不得作為種(zhong)用(yong)。種(zhong)公豬(zhu)(zhu)和種(zhong)母豬(zhu)(zhu)的選(xuan)擇(ze)、飼(si)養需符合DB54/T 0099《藏(zang)(zang)豬(zhu)(zhu)養殖技術規范(fan)》。
(2)飼(si)養方式 嘉(jia)黎藏(zang)香(xiang)豬(zhu)一般采用野外放牧+補飼(si)的飼(si)養方式,白(bai)天在村(cun)莊(zhuang)、路邊、田野、林間自由覓食(shi),以(yi)天然(ran)野生(sheng)可食(shi)性植物、菌(jun)類(lei)及果(guo)實為主食(shi),如松(song)茸、青杠(gang)菌(jun)、青杠(gang)籽、蕨(jue)麻、野苜蓿和(he)農(nong)作物落谷。嘉(jia)黎藏(zang)香(xiang)豬(zhu)傍晚回到豬(zhu)圈(quan),進行少(shao)量補飼(si),一般補喂打(da)碎青稞(ke)麥、小(xiao)麥等(deng)。
(3)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)控(kong)制(zhi) 嘉黎(li)(li)藏(zang)(zang)香(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)具(ju)有一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)野性(xing),能(neng)夠抵御(yu)嚴寒(han),攻擊性(xing)強(qiang)(qiang),覓食能(neng)力強(qiang)(qiang),耐(nai)粗飼(si)。嘉黎(li)(li)藏(zang)(zang)香(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)般(ban)4-6月(yue)齡性(xing)成熟(shu),母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)發(fa)(fa)情(qing)周期13-24天,妊(ren)娠期111-118天,一(yi)般(ban)一(yi)年(nian)一(yi)胎(tai),產(chan)仔數5-7頭。初生(sheng)(sheng)(sheng)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)個體重約0.4-0.6公斤(jin),12個月(yue)左(zuo)右即可(ke)成年(nian),育肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)1-2年(nian)左(zuo)右屠宰上市。嘉黎(li)(li)藏(zang)(zang)香(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)具(ju)有極強(qiang)(qiang)的(de)(de)抗病(bing)力和抗寒(han)力,一(yi)般(ban)較少發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)疾(ji)(ji)病(bing),口(kou)蹄疫(yi)和豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)瘟等主(zhu)要疫(yi)病(bing)以疫(yi)苗預防為主(zhu);常見的(de)(de)發(fa)(fa)熱、呼吸綜合癥、腹(fu)瀉等疾(ji)(ji)病(bing),必須(xu)(xu)嚴格按(an)照(zhao)國(guo)家(jia)(jia)規(gui)定(ding)(ding)使用(yong)(yong)抗生(sheng)(sheng)(sheng)素,不準隨意使用(yong)(yong)抗生(sheng)(sheng)(sheng)素;野外放(fang)牧(mu)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)外傷,主(zhu)要用(yong)(yong)雙氧水、碘伏等進行處(chu)理;每年(nian)春季秋季給嘉黎(li)(li)藏(zang)(zang)香(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)定(ding)(ding)期做驅(qu)蟲工作,預防病(bing)毒性(xing)疾(ji)(ji)病(bing)和呼吸道疾(ji)(ji)病(bing)的(de)(de)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng);冬(dong)季,給嘉黎(li)(li)藏(zang)(zang)香(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)圈舍(she)做好保暖,并在晚上提供溫水。嘉黎(li)(li)藏(zang)(zang)香(xiang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)飼(si)養(yang)環境、疫(yi)情(qing)疫(yi)病(bing)的(de)(de)防治與控(kong)制(zhi)必須(xu)(xu)嚴格按(an)照(zhao)國(guo)家(jia)(jia)相關規(gui)定(ding)(ding)執行,嚴格按(an)照(zhao)免疫(yi)程序執行。