蒼溪鱉(bie)外形(xing)呈橢圓形(xing),背(bei)際呈棕(zong)褐色或淡黃(huang)色,部分(fen)有(you)(you)桂花樣斑點,背(bei)面光滑,腹(fu)面白里(li)透紅,板(ban)薄、裙寬、色靚、性(xing)猛。裙邊(bian)嫩滑爽口(kou),肉質(zhi)粘糯有(you)(you)嚼勁,湯鮮味美無油膩感,咽(yan)之唇(chun)齒留香(xiang)。
蒼溪(xi)縣位于四川盆地北(bei)緣,秦巴山脈南麓,與閬中(zhong)(zhong)、巴中(zhong)(zhong)、劍閣(ge)、旺蒼等(deng)縣市接壤(rang)。蒼溪(xi)鱉農產品地理(li)標(biao)志保(bao)(bao)護區域范圍包括嘉陵江(jiang)蒼溪(xi)段流域、東(dong)河蒼溪(xi)段流域的(de)石門(men)鄉、鴛(yuan)溪(xi)鎮、橋溪(xi)鄉等(deng)39個鄉(鎮),719個行政村。地理(li)坐標(biao)為東(dong)經(jing)105°43′31.51〞至106°27′46.36〞,北(bei)緯(wei)31°37′02.53〞至32°09′32.10〞,保(bao)(bao)護面(mian)積10038公頃,年產量(liang)1695噸。
(1)外在感(gan)官品質(zhi):外形呈橢(tuo)圓形,背(bei)際(ji)呈棕褐(he)色或淡黃(huang)色,部分有桂花樣(yang)斑點,背(bei)面光滑,腹面白里(li)透紅,板薄、裙寬(kuan)、色靚、性猛。裙邊嫩滑爽口,肉質(zhi)粘糯有嚼勁,湯(tang)鮮味美(mei)無(wu)油膩(ni)感(gan),咽(yan)之唇(chun)齒留香。
(2)內在品質指標:經實驗(yan)室檢測(ce),蒼溪鱉肉含(han)蛋白(bai)質≥16g/100g,脂肪(fang)≤1%,氨基酸總量≥15.5%。
(3)安全要求(qiu):按照《蒼溪鱉養殖(zhi)技術規(gui)程T51/CXHX001—2018》、NY/T5067-2002《無公害食品中華鱉養殖(zhi)技術規(gui)范》標(biao)準生產。經檢驗,產品符合農業部公告(gao)第235號要求(qiu)。