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基本介紹

蒼溪鱉外形呈(cheng)橢圓形，背際(ji)呈(cheng)棕(zong)褐(he)色或淡黃色，部(bu)分有(you)桂(gui)花樣斑點，背面(mian)光(guang)滑，腹(fu)面(mian)白里透紅，板薄(bo)、裙(qun)寬、色靚(jing)、性猛。裙(qun)邊嫩滑爽口，肉質粘糯有(you)嚼(jiao)勁，湯鮮味美無油膩(ni)感(gan)，咽之唇齒留香(xiang)。

地域產地

蒼溪(xi)(xi)縣位(wei)于四川(chuan)盆(pen)地北緣，秦巴山脈南(nan)麓，與閬中、巴中、劍閣、旺蒼等縣市接壤(rang)。蒼溪(xi)(xi)鱉農產品地理標志保護(hu)區(qu)域范圍包括嘉陵江(jiang)蒼溪(xi)(xi)段流域、東(dong)河蒼溪(xi)(xi)段流域的石(shi)門鄉、鴛溪(xi)(xi)鎮(zhen)、橋溪(xi)(xi)鄉等39個(ge)(ge)鄉（鎮(zhen)），719個(ge)(ge)行政(zheng)村(cun)。地理坐標為東(dong)經(jing)105°43′31.51〞至106°27′46.36〞，北緯31°37′02.53〞至32°09′32.10〞，保護(hu)面積10038公頃，年產量1695噸。

品質特點

（1）外在感(gan)官(guan)品質(zhi)：外形(xing)呈橢(tuo)圓形(xing)，背際呈棕褐色(se)或淡黃色(se)，部(bu)分有桂花樣斑點，背面(mian)光滑，腹面(mian)白里透(tou)紅(hong)，板薄、裙(qun)寬、色(se)靚、性猛。裙(qun)邊嫩滑爽口，肉質(zhi)粘糯有嚼勁，湯鮮味美無油(you)膩感(gan)，咽之唇齒留香。

（2）內在品質指標：經實(shi)驗室檢測，蒼(cang)溪鱉肉含蛋白質≥16g/100g，脂肪(fang)≤1%，氨基(ji)酸(suan)總量≥15.5%。

（3）安(an)全要(yao)求(qiu)：按照《蒼溪鱉養(yang)殖技(ji)術規程(cheng)T51/CXHX001—2018》、NY/T5067-2002《無公(gong)害食品中華鱉養(yang)殖技(ji)術規范(fan)》標(biao)準生產。經檢驗，產品符合農業部(bu)公(gong)告(gao)第235號(hao)要(yao)求(qiu)。