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基本介紹

涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)(yang)(yang)茯(fu)磚茶(cha)(cha)，距(ju)今(jin)已有600多年的歷(li)史(shi)，因其是在夏季伏天加工(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)，其香(xiang)氣和(he)作(zuo)用(yong)又類(lei)似茯(fu)苓，且蒸(zheng)壓后的外形成(cheng)磚狀，故稱為(wei)“茯(fu)磚茶(cha)(cha)”。涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)(yang)(yang)茯(fu)磚茶(cha)(cha)又稱“封子(zi)茶(cha)(cha)”，“涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)(yang)(yang)磚”，是再加工(gong)茶(cha)(cha)類(lei)中黑茶(cha)(cha)緊壓茶(cha)(cha)的一種(zhong)。涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)(yang)(yang)茯(fu)茶(cha)(cha)工(gong)藝復(fu)雜，多達29道筑茶(cha)(cha)工(gong)藝，并有三(san)不制(zhi)(zhi)(zhi)之說(shuo)“離開涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)(yang)(yang)水(shui)制(zhi)(zhi)(zhi)不了、離開涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)(yang)(yang)人(ren)制(zhi)(zhi)(zhi)不了、離開涇(jing)(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)(yang)(yang)氣候制(zhi)(zhi)(zhi)不了”這三(san)大無法(fa)復(fu)制(zhi)(zhi)(zhi)的硬性條件。

“自古嶺北(bei)不植茶(cha)(cha)，唯(wei)有涇陽出磚茶(cha)(cha)”。中國絲(si)(si)綢(chou)之(zhi)(zhi)路(lu)外銷(xiao)的貨物(wu)主要有絲(si)(si)綢(chou)、瓷(ci)器、茶(cha)(cha)葉。涇陽是南(nan)茶(cha)(cha)北(bei)上(shang)(shang)必經之(zhi)(zhi)地，古時，涇陽茯磚茶(cha)(cha)沿“絲(si)(si)綢(chou)之(zhi)(zhi)路(lu)”遠(yuan)銷(xiao)中亞(ya)、西亞(ya)等四十余個國家(jia)，被(bei)譽為“古絲(si)(si)綢(chou)之(zhi)(zhi)路(lu)上(shang)(shang)的神秘之(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)”、“絲(si)(si)綢(chou)之(zhi)(zhi)路(lu)上(shang)(shang)的黑(hei)黃金(jin)”。

歷史上，茯(fu)茶西(xi)運(yun)(yun)主要靠駱(luo)駝馱、馬載(zai)，銷(xiao)(xiao)售后(hou)，回來帶的(de)主要是(shi)蘭菸，甘、寧(ning)、青的(de)毛皮、藥材、香料(liao)、珠寶(bao)等；至明、清、民(min)國時期，商(shang)品生產和(he)商(shang)業貿易進一(yi)步(bu)擴大，過涇(jing)茶葉(xie)量(liang)不斷增大，茶葉(xie)西(xi)去運(yun)(yun)輸問題突顯。為了(le)解決這一(yi)問題，增加運(yun)(yun)量(liang)，茶商(shang)設(she)法改進茶葉(xie)包裝(zhuang)，壓縮茶葉(xie)體(ti)積，開始筑制(zhi)磚(zhuan)(zhuan)茶，隨之(zhi)誕生了(le)“涇(jing)陽(yang)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶”。明清到民(min)國正是(shi)涇(jing)陽(yang)茯(fu)磚(zhuan)(zhuan)茶發展的(de)鼎盛時代，除銷(xiao)(xiao)往西(xi)域各地(di)外，更遠銷(xiao)(xiao)至俄國、西(xi)番、波斯(si)等四(si)十余(yu)國家。據盧(lu)坤《秦疆治略》記載(zai)：“涇(jing)陽(yang)縣官茶進關，運(yun)(yun)至茶店，另行(xing)檢(jian)做，轉運(yun)(yun)西(xi)行(xing)，檢(jian)茶之(zhi)人(ren)，亦有萬(wan)余(yu)。”

地域產地

咸(xian)陽市涇(jing)(jing)陽縣所轄王橋(qiao)鎮(zhen)、橋(qiao)底鎮(zhen)、中張鎮(zhen)、云陽鎮(zhen)、安吳鎮(zhen)、三渠(qu)鎮(zhen)、口鎮(zhen)、興隆鎮(zhen)、涇(jing)(jing)干街(jie)道辦、永樂鎮(zhen)、崇文鎮(zhen)、高(gao)莊鎮(zhen)、太平鎮(zhen)共計13個鎮(zhen)（街(jie)道）213個行政村。地(di)理坐(zuo)標(biao)為東經(jing)108°29′～108°58′，北緯34°26′～34°44′。

品質特點

中國茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)按基本類(lei)(lei)分有(you)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)六大類(lei)(lei)，涇陽(yang)(yang)茯磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)；按再加工茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)分有(you)花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、萃取茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等，涇陽(yang)(yang)茯磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)又屬(shu)緊壓(ya)(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)。全國一(yi)千多種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)中，唯(wei)涇陽(yang)(yang)茯磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)中生(sheng)長繁殖有(you)一(yi)種有(you)益曲(qu)霉菌(jun)——“金花菌(jun)”，生(sheng)物學家現(xian)定名(ming)為“冠突散囊菌(jun)”。它是涇陽(yang)(yang)茯磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的獨特之處，因而(er)形(xing)成了涇陽(yang)(yang)茯磚(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的獨特風格(ge)。

價值功效

茯茶(cha)中的(de)(de)“金花”是(shi)一種(zhong)有益菌(jun)，生物學家現定(ding)名為(wei)“冠突散(san)囊(nang)菌(jun)”，是(shi)國家二級機密(mi)保護(hu)菌(jun)種(zhong)，在自然界(jie)只有千年靈(ling)芝才有。如(ru)同奶酪中的(de)(de)乳酸菌(jun)。其消食健胃(wei)，殺腥解膩，降(jiang)脂(zhi)減肥，降(jiang)壓降(jiang)糖，生津御寒的(de)(de)飲用功能(neng)為(wei)其他(ta)茶(cha)類(lei)所不(bu)及，特別是(shi)對(dui)主食肉類(lei)、缺少(shao)蔬菜、水果的(de)(de)人們，長期(qi)飲用茯茶(cha)既能(neng)補充人體所需(xu)的(de)(de)維生素和礦物質，又能(neng)消食化滯、和胃(wei)潤(run)腸、通便利(li)尿、調節人體新陳代謝，對(dui)人體起著一定(ding)的(de)(de)保健和病例預(yu)防作用。盡管(guan)茯茶(cha)性溫(wen)，有消食利(li)水、補氣之效。

生產情況

2013年(nian)，涇陽(yang)茯(fu)磚(zhuan)茶生產(chan)(chan)企業有30多(duo)家，全縣加工生產(chan)(chan)茯(fu)磚(zhuan)茶3200多(duo)噸，產(chan)(chan)值達(da)3.8億元。

2016年，涇陽(yang)縣有51家茯(fu)茶生產(chan)企業(ye)，從(cong)業(ye)人數1萬余人。全縣茯(fu)茶產(chan)量2萬噸，產(chan)值24億元(yuan)。

截至2017年，涇陽縣有茯茶生產(chan)企業52家，茯茶產(chan)量3410噸，產(chan)值4.09億元。

榮譽認證

涇陽(yang)縣(xian)茯茶(cha)多達近百個品牌，先后被評為“中(zhong)國重點產茶(cha)縣(xian)”、“中(zhong)國茯茶(cha)之源”稱號，在米(mi)蘭百年世博(bo)會上(shang)被授予“金駱駝獎(jiang)”。

2011年，“涇陽磚茶制作(zuo)技藝”被列入陜西第(di)三批(pi)非物質文化遺(yi)產名錄。

2013年09月26日，原國(guo)家(jia)質檢(jian)總局(ju)批準對(dui)“涇陽(yang)茯磚茶”實施地理標志(zhi)產品保護。

2020年7月27日，涇陽茯磚茶入選中歐地理標志第二批保(bao)護名單。

歷史起源

涇陽茯磚茶在歷史(shi)上遠銷西北(bei)乃至更(geng)遙遠的(de)中西亞各(ge)國，不(bu)僅(jin)帶來了當地商業的(de)繁榮(rong)，產業的(de)興盛(sheng)，更(geng)承載著秦人自(zi)強不(bu)息、奮發有為(wei)的(de)豪邁情懷。

從宋時起(qi)就有(you)以(yi)茶(cha)(cha)(cha)治(zhi)邊(bian)(bian)的政策(ce)，朝廷設(she)有(you)“茶(cha)(cha)(cha)馬司”以(yi)茶(cha)(cha)(cha)易(yi)馬，與邊(bian)(bian)民進行“茶(cha)(cha)(cha)馬交易(yi)”，統治(zhi)邊(bian)(bian)民，從中獲利。涇(jing)陽(yang)茯磚茶(cha)(cha)(cha)正是歷史上歷朝各代用(yong)于“茶(cha)(cha)(cha)馬交易(yi)”的主要茶(cha)(cha)(cha)品。

《涇陽(yang)縣志》載：“清(qing)雍正年(nian)間，涇邑系(xi)商(shang)賈輻輳之區”。在涇陽(yang)境域(yu)商(shang)號131家。其(qi)中經營茯(fu)磚茶的(de)商(shang)戶門店達86家，每年(nian)每家約300—500噸。當時涇陽(yang)茯(fu)磚茶除銷往西域(yu)各地外，更(geng)遠銷至俄國、西番、波斯(si)等40余國家。

歷史上(shang)，涇(jing)陽(yang)(yang)茯磚茶(cha)獲(huo)得了(le)諸多的(de)美譽。由于(yu)(yu)得天獨厚的(de)自然(ran)資源，加上(shang)當地(di)的(de)制(zhi)(zhi)茶(cha)技(ji)術，自古(gu)就有制(zhi)(zhi)作涇(jing)陽(yang)(yang)茯磚茶(cha)三不(bu)(bu)能制(zhi)(zhi)，即(ji) “離了(le)涇(jing)陽(yang)(yang)水不(bu)(bu)能制(zhi)(zhi)，離了(le)涇(jing)陽(yang)(yang)氣候(hou)不(bu)(bu)能制(zhi)(zhi)，離了(le)涇(jing)陽(yang)(yang)人的(de)技(ji)術不(bu)(bu)能制(zhi)(zhi)”的(de)說法。直至(zhi)1958年，由于(yu)(yu)涇(jing)陽(yang)(yang)本(ben)地(di)并不(bu)(bu)植茶(cha)，按照國家“多快好省”建設方針，中央政府要求把加工(gong)生(sheng)產轉移到(dao)茶(cha)產地(di)，湖南黑毛茶(cha)到(dao)涇(jing)生(sheng)產成本(ben)較安化高，涇(jing)陽(yang)(yang)從此(ci)生(sheng)產逐漸減(jian)少，至(zhi)1958年后停產。

隨著現(xian)代社會經濟事業(ye)的(de)發(fa)展，人(ren)民群(qun)眾的(de)物質文化生活水平日益提高，人(ren)民生活需求豐富多彩，要求越(yue)來越(yue)高，特別是對傳統(tong)產(chan)品更加(jia)青睞。涇陽茯磚(zhuan)茶老商號的(de)后裔們又看(kan)到了重振先輩們曾經創造過的(de)“茯磚(zhuan)茶霸業(ye)”的(de)歷史(shi)(shi)機遇，決定(ding)開發(fa)這一歷史(shi)(shi)傳統(tong)產(chan)品。

2007年，涇陽茯磚茶工(gong)藝恢(hui)復試制成(cheng)功恢(hui)復生產。

2013年，涇(jing)陽茯磚(zhuan)茶成(cheng)為國家地理標志保(bao)護(hu)產(chan)(chan)品(pin)，完成(cheng)了地理標志證(zheng)明商標保(bao)護(hu)工作，其制作技(ji)藝被(bei)入選(xuan)陜西省非(fei)物質文化遺(yi)產(chan)(chan)保(bao)護(hu)項目(mu)。

2018年(nian)01月(yue)11日上午(wu)，西北(bei)農林科技大學涇陽茯(fu)茶研發中心(xin)揭牌儀式在涇陽縣橋底鎮舉(ju)行。