涇(jing)陽(yang)(yang)(yang)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha),距今已(yi)有600多年的(de)歷史,因其是在(zai)夏季伏天加(jia)工(gong)制(zhi)作,其香氣和作用又(you)類(lei)似茯(fu)苓,且(qie)蒸壓(ya)(ya)后的(de)外形成磚(zhuan)狀(zhuang),故稱為“茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)”。涇(jing)陽(yang)(yang)(yang)茯(fu)磚(zhuan)茶(cha)又(you)稱“封子茶(cha)”,“涇(jing)陽(yang)(yang)(yang)磚(zhuan)”,是再(zai)加(jia)工(gong)茶(cha)類(lei)中黑茶(cha)緊壓(ya)(ya)茶(cha)的(de)一種。涇(jing)陽(yang)(yang)(yang)茯(fu)茶(cha)工(gong)藝復(fu)雜,多達(da)29道筑茶(cha)工(gong)藝,并有三不制(zhi)之說(shuo)“離(li)開涇(jing)陽(yang)(yang)(yang)水制(zhi)不了(le)、離(li)開涇(jing)陽(yang)(yang)(yang)人(ren)制(zhi)不了(le)、離(li)開涇(jing)陽(yang)(yang)(yang)氣候(hou)制(zhi)不了(le)”這(zhe)三大無法復(fu)制(zhi)的(de)硬(ying)性條件。
“自(zi)古嶺北不(bu)植茶,唯有(you)涇陽出磚茶”。中(zhong)國(guo)絲(si)(si)綢之路外(wai)銷的貨(huo)物主要有(you)絲(si)(si)綢、瓷(ci)器、茶葉。涇陽是(shi)南(nan)茶北上必(bi)經之地,古時,涇陽茯(fu)磚茶沿“絲(si)(si)綢之路”遠銷中(zhong)亞、西亞等四十余個國(guo)家,被譽為“古絲(si)(si)綢之路上的神(shen)秘之茶”、“絲(si)(si)綢之路上的黑黃金”。
歷史上,茯茶(cha)(cha)(cha)西運(yun)主要(yao)靠駱(luo)駝馱、馬載,銷(xiao)售后,回來(lai)帶的(de)(de)(de)主要(yao)是(shi)蘭菸,甘、寧(ning)、青的(de)(de)(de)毛皮、藥材、香料、珠寶等;至(zhi)明、清(qing)、民國時(shi)期(qi),商品生(sheng)產和商業貿易進一步擴大,過涇(jing)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)量不斷(duan)增大,茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)西去運(yun)輸問(wen)題突顯。為了(le)解決這一問(wen)題,增加(jia)運(yun)量,茶(cha)(cha)(cha)商設法改進茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)包裝,壓縮茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)體積,開始筑制磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha),隨之誕(dan)生(sheng)了(le)“涇(jing)陽茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)”。明清(qing)到民國正是(shi)涇(jing)陽茯磚(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)發展(zhan)的(de)(de)(de)鼎盛時(shi)代,除銷(xiao)往西域各地外(wai),更遠銷(xiao)至(zhi)俄(e)國、西番、波斯等四十余國家(jia)。據(ju)盧坤《秦疆治略》記載:“涇(jing)陽縣官茶(cha)(cha)(cha)進關,運(yun)至(zhi)茶(cha)(cha)(cha)店,另行檢(jian)做,轉運(yun)西行,檢(jian)茶(cha)(cha)(cha)之人,亦有萬余。”
咸陽(yang)市涇陽(yang)縣所轄(xia)王橋鎮(zhen)、橋底鎮(zhen)、中張鎮(zhen)、云陽(yang)鎮(zhen)、安吳鎮(zhen)、三渠(qu)鎮(zhen)、口鎮(zhen)、興(xing)隆鎮(zhen)、涇干街道辦(ban)、永樂鎮(zhen)、崇文鎮(zhen)、高(gao)莊(zhuang)鎮(zhen)、太平(ping)鎮(zhen)共計13個鎮(zhen)(街道)213個行政村。地理坐(zuo)標為東(dong)經108°29′~108°58′,北緯(wei)34°26′~34°44′。
中(zhong)國茶(cha)(cha)(cha)(cha)按(an)基本類(lei)(lei)(lei)分(fen)(fen)有綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)、青茶(cha)(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黃茶(cha)(cha)(cha)(cha)、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)六大類(lei)(lei)(lei),涇(jing)(jing)陽茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)屬(shu)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei);按(an)再加工茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)分(fen)(fen)有花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、緊(jin)壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、萃(cui)取茶(cha)(cha)(cha)(cha)等,涇(jing)(jing)陽茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)又屬(shu)緊(jin)壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)(lei)(lei)。全(quan)國一(yi)千(qian)多種茶(cha)(cha)(cha)(cha)品中(zhong),唯涇(jing)(jing)陽茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)品中(zhong)生(sheng)長(chang)繁殖有一(yi)種有益(yi)曲(qu)霉菌(jun)——“金花(hua)菌(jun)”,生(sheng)物學(xue)家(jia)現定名為“冠突散囊菌(jun)”。它是涇(jing)(jing)陽茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的獨(du)特之處(chu),因而形成了涇(jing)(jing)陽茯磚(zhuan)(zhuan)(zhuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的獨(du)特風格。
茯茶(cha)中的(de)(de)(de)“金花”是一種(zhong)有(you)(you)益菌(jun),生(sheng)物學(xue)家現定名為(wei)“冠突散囊菌(jun)”,是國家二級機密保護(hu)菌(jun)種(zhong),在自(zi)然(ran)界只有(you)(you)千(qian)年靈芝才(cai)有(you)(you)。如(ru)同(tong)奶酪中的(de)(de)(de)乳酸菌(jun)。其(qi)消食(shi)健胃(wei)(wei),殺(sha)腥解(jie)膩,降(jiang)脂減肥(fei),降(jiang)壓降(jiang)糖(tang),生(sheng)津御寒的(de)(de)(de)飲用功能(neng)為(wei)其(qi)他茶(cha)類(lei)所不及,特別是對(dui)主(zhu)食(shi)肉類(lei)、缺少蔬菜、水(shui)果的(de)(de)(de)人(ren)們,長(chang)期飲用茯茶(cha)既能(neng)補(bu)充人(ren)體所需(xu)的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)和礦物質,又(you)能(neng)消食(shi)化(hua)滯、和胃(wei)(wei)潤腸、通便利尿(niao)、調(diao)節人(ren)體新陳代(dai)謝,對(dui)人(ren)體起(qi)著一定的(de)(de)(de)保健和病例預防作用。盡管茯茶(cha)性(xing)溫,有(you)(you)消食(shi)利水(shui)、補(bu)氣之效。
2013年,涇陽茯磚(zhuan)茶生產(chan)(chan)企(qi)業有30多家,全(quan)縣加工生產(chan)(chan)茯磚(zhuan)茶3200多噸,產(chan)(chan)值達3.8億元。
2016年(nian),涇陽(yang)縣有51家茯茶生產(chan)(chan)企業(ye),從業(ye)人數(shu)1萬余人。全縣茯茶產(chan)(chan)量2萬噸(dun),產(chan)(chan)值24億元。
截至2017年(nian),涇(jing)陽縣有(you)茯茶生產(chan)企業52家,茯茶產(chan)量3410噸,產(chan)值4.09億(yi)元。
涇陽(yang)縣茯茶多(duo)達(da)近百(bai)個品牌,先后被評為“中國(guo)重點產茶縣”、“中國(guo)茯茶之源”稱號,在米蘭百(bai)年世(shi)博會上被授予“金(jin)駱(luo)駝獎”。
2011年,“涇(jing)陽磚(zhuan)茶制作技(ji)藝”被列入陜西第(di)三批非物質文化遺(yi)產(chan)名錄。
2013年09月26日,原國家(jia)質檢總局批準(zhun)對“涇陽茯(fu)磚茶(cha)”實施地理(li)標志(zhi)產品(pin)保護。
2020年7月27日,涇陽茯(fu)磚茶(cha)入選(xuan)中歐地(di)理標志第二批(pi)保護名單。
涇(jing)陽茯磚茶在歷史上(shang)遠銷西北乃至更遙遠的(de)中(zhong)西亞各(ge)國,不僅帶來了當地商業的(de)繁榮,產業的(de)興盛,更承載著(zhu)秦人自強(qiang)不息、奮(fen)發有為的(de)豪邁情懷。
從宋時起(qi)就有以茶(cha)治(zhi)邊的政(zheng)策,朝廷設有“茶(cha)馬(ma)司(si)”以茶(cha)易(yi)馬(ma),與邊民(min)進行“茶(cha)馬(ma)交易(yi)”,統治(zhi)邊民(min),從中(zhong)獲利(li)。涇(jing)陽(yang)茯磚茶(cha)正是歷史上歷朝各代用于“茶(cha)馬(ma)交易(yi)”的主(zhu)要(yao)茶(cha)品(pin)。
《涇陽縣志》載:“清雍(yong)正年(nian)間,涇邑系商(shang)(shang)賈(jia)輻輳之區”。在涇陽境(jing)域商(shang)(shang)號131家(jia)。其中經營(ying)茯(fu)磚茶(cha)的商(shang)(shang)戶(hu)門(men)店達86家(jia),每年(nian)每家(jia)約300—500噸。當時(shi)涇陽茯(fu)磚茶(cha)除銷(xiao)往西域各地外(wai),更遠銷(xiao)至俄國、西番、波斯等40余(yu)國家(jia)。
歷史上,涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯磚茶(cha)(cha)獲(huo)得(de)了(le)諸多(duo)的(de)美譽(yu)。由于(yu)得(de)天獨厚(hou)的(de)自然(ran)資源,加上當(dang)地(di)的(de)制(zhi)茶(cha)(cha)技(ji)術(shu)(shu),自古就有制(zhi)作涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)茯磚茶(cha)(cha)三(san)不(bu)(bu)能(neng)(neng)制(zhi),即 “離了(le)涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)水不(bu)(bu)能(neng)(neng)制(zhi),離了(le)涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)氣候不(bu)(bu)能(neng)(neng)制(zhi),離了(le)涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)人的(de)技(ji)術(shu)(shu)不(bu)(bu)能(neng)(neng)制(zhi)”的(de)說法。直至(zhi)1958年,由于(yu)涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)本地(di)并不(bu)(bu)植茶(cha)(cha),按照(zhao)國(guo)家“多(duo)快好(hao)省(sheng)”建設(she)方針(zhen),中(zhong)央政(zheng)府(fu)要求把加工(gong)生產(chan)轉移(yi)到茶(cha)(cha)產(chan)地(di),湖南(nan)黑毛茶(cha)(cha)到涇(jing)(jing)(jing)生產(chan)成本較安化(hua)高(gao),涇(jing)(jing)(jing)陽(yang)(yang)從此生產(chan)逐漸(jian)減少,至(zhi)1958年后(hou)停產(chan)。
隨著現代(dai)社會(hui)經濟事業的(de)(de)發展,人民(min)群眾(zhong)的(de)(de)物質文化生(sheng)活(huo)水平日(ri)益提高,人民(min)生(sheng)活(huo)需(xu)求豐富多彩,要求越來越高,特(te)別(bie)是對傳(chuan)統產品更(geng)加青睞。涇陽茯(fu)(fu)磚茶(cha)老商號(hao)的(de)(de)后裔們又看到(dao)了重振先(xian)輩們曾經創造(zao)過的(de)(de)“茯(fu)(fu)磚茶(cha)霸業”的(de)(de)歷史機遇,決定開發這(zhe)一歷史傳(chuan)統產品。
2007年,涇陽茯磚茶工藝恢(hui)復試制(zhi)成功恢(hui)復生(sheng)產(chan)。
2013年,涇陽茯(fu)磚茶成為國家(jia)地理標志保護(hu)產品,完(wan)成了(le)地理標志證明商(shang)標保護(hu)工作(zuo),其制作(zuo)技藝(yi)被(bei)入選陜西省非物質(zhi)文化遺(yi)產保護(hu)項目(mu)。
2018年01月(yue)11日上午,西北農林科(ke)技大學涇(jing)陽茯茶研發中(zhong)心(xin)揭(jie)牌儀(yi)式(shi)在涇(jing)陽縣橋(qiao)底鎮舉行。