沙壤土(tu)層深厚疏松,具有良好的(de)(de)(de)通透性,有利于(yu)肉(rou)質軟嫩、條形筆直山藥(yao)塊(kuai)莖的(de)(de)(de)形成(cheng)。由于(yu)植被覆(fu)蓋率(lv)高,常年的(de)(de)(de)枯(ku)枝落葉腐熟,土(tu)壤有機質含(han)量(liang)較高,富含(han)鋅、硒、銅等(deng)微(wei)量(liang)礦質元素,pH值在5.6-6.5之間,偏(pian)酸性,利于(yu)形成(cheng)營養成(cheng)分豐富的(de)(de)(de)山藥(yao)地下塊(kuai)莖。
南鄭紅廟(miao)山(shan)藥生(sheng)產(chan)區域位于陜西(xi)省南鄭區,涉及紅廟(miao)鎮、牟家壩(ba)鎮、法鎮、湘(xiang)水(shui)鎮、漢(han)(han)山(shan)街(jie)道(dao)辦、小南海鎮、青樹鎮、黃官鎮共計8個(ge)鎮(街(jie)道(dao)辦)112個(ge)行(xing)政村(cun)(cun)(cun);東到(dao)湘(xiang)水(shui)鎮潘家壩(ba)村(cun)(cun)(cun),南到(dao)紅廟(miao)鎮喜(xi)神(shen)壩(ba)村(cun)(cun)(cun),西(xi)到(dao)黃官鎮火地溝村(cun)(cun)(cun),北(bei)(bei)到(dao)漢(han)(han)山(shan)街(jie)道(dao)辦白(bai)馬寺(si)村(cun)(cun)(cun);地理坐(zuo)標為東經106°50′-106°57′;北(bei)(bei)緯32°48′-32°59′;生(sheng)產(chan)面積(ji)933.3 hm2,年產(chan)山(shan)藥23120t。
(1)外在感官特征:南鄭紅(hong)廟山藥(yao)長圓柱(zhu)形(xing),表皮黃褐(he),須根(gen)疏生,肉質雪白光滑(hua),去皮久(jiu)不變色,蒸煮易熟,入口軟面,微香略甜。
(2)內在品質指標:淀粉≥10g/100g,可(ke)溶性(xing)糖(tang)≥0.15g/100g,蛋白質≥2.3g/100g,鋅≥0.23mg/100g,銅≥0.05mg/100g。
(3)質(zhi)量安全規(gui)定:產品質(zhi)量安全嚴格執行國家有關規(gui)定。