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基本介紹

沙壤(rang)土層深厚疏松，具有良好的(de)通(tong)透(tou)性，有利于(yu)肉質軟嫩、條形(xing)筆直(zhi)山藥(yao)塊莖的(de)形(xing)成。由(you)于(yu)植被覆蓋率高(gao)，常(chang)年的(de)枯枝落葉腐熟，土壤(rang)有機質含(han)量較高(gao)，富含(han)鋅(xin)、硒(xi)、銅(tong)等微量礦質元(yuan)素，pH值在5.6-6.5之間，偏酸性，利于(yu)形(xing)成營養成分豐富的(de)山藥(yao)地下塊莖。

地域產地

南(nan)(nan)(nan)鄭(zheng)紅(hong)廟山藥生產(chan)區(qu)域(yu)位于陜(shan)西(xi)省(sheng)南(nan)(nan)(nan)鄭(zheng)區(qu)，涉及紅(hong)廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、牟家壩(ba)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、法鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湘(xiang)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、漢山街(jie)道辦、小南(nan)(nan)(nan)海鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、青(qing)樹鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃官鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共計8個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)道辦）112個行政(zheng)村(cun)；東(dong)到(dao)湘(xiang)水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)潘家壩(ba)村(cun)，南(nan)(nan)(nan)到(dao)紅(hong)廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)喜神壩(ba)村(cun)，西(xi)到(dao)黃官鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)火地溝村(cun)，北到(dao)漢山街(jie)道辦白馬(ma)寺村(cun)；地理坐標為(wei)東(dong)經106°50′-106°57′；北緯32°48′-32°59′；生產(chan)面積(ji)933.3 hm2，年產(chan)山藥23120t。

品質特點

（1）外在感(gan)官特征(zheng)：南(nan)鄭紅廟山藥長(chang)圓柱形，表皮黃褐，須根疏生，肉質(zhi)雪白光滑，去(qu)皮久(jiu)不變(bian)色，蒸煮易(yi)熟，入口軟面，微香略甜。

（2）內(nei)在品質指標：淀粉≥10g/100g，可(ke)溶性糖≥0.15g/100g，蛋白質≥2.3g/100g，鋅≥0.23mg/100g，銅≥0.05mg/100g。

（3）質(zhi)量(liang)安全(quan)規定(ding)：產品質(zhi)量(liang)安全(quan)嚴格執行國(guo)家(jia)有關(guan)規定(ding)。