沙壤土層(ceng)深(shen)厚疏(shu)松,具有良好的(de)通(tong)透性,有利(li)于(yu)肉質(zhi)軟嫩(nen)、條形(xing)筆直山藥(yao)塊莖的(de)形(xing)成(cheng)(cheng)。由于(yu)植被覆(fu)蓋率高,常年的(de)枯(ku)枝落葉腐熟,土壤有機質(zhi)含量較高,富(fu)含鋅、硒、銅等微量礦質(zhi)元素,pH值在5.6-6.5之間,偏(pian)酸(suan)性,利(li)于(yu)形(xing)成(cheng)(cheng)營養成(cheng)(cheng)分豐(feng)富(fu)的(de)山藥(yao)地下塊莖。
南鄭(zheng)紅(hong)廟(miao)山(shan)藥(yao)生產(chan)區域位于陜(shan)西省南鄭(zheng)區,涉及紅(hong)廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、牟家(jia)壩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、法鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湘水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、漢山(shan)街(jie)(jie)道(dao)辦、小南海鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、青樹鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃官(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共計8個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie)道(dao)辦)112個(ge)行(xing)政村(cun);東(dong)到(dao)湘水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)潘家(jia)壩村(cun),南到(dao)紅(hong)廟(miao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)喜神壩村(cun),西到(dao)黃官(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)火(huo)地溝村(cun),北到(dao)漢山(shan)街(jie)(jie)道(dao)辦白馬寺村(cun);地理坐標為東(dong)經106°50′-106°57′;北緯32°48′-32°59′;生產(chan)面積933.3 hm2,年產(chan)山(shan)藥(yao)23120t。
(1)外在感官特征:南鄭紅廟(miao)山藥長圓柱形,表(biao)皮黃(huang)褐,須根疏生,肉質(zhi)雪(xue)白光滑,去皮久不變(bian)色,蒸煮易熟,入(ru)口軟(ruan)面,微香略甜。
(2)內(nei)在品質(zhi)指標:淀粉≥10g/100g,可溶性糖≥0.15g/100g,蛋白質(zhi)≥2.3g/100g,鋅≥0.23mg/100g,銅≥0.05mg/100g。
(3)質量安全規定(ding):產品質量安全嚴格執行國家有關規定(ding)。