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基本介紹

沙壤土(tu)層深厚(hou)疏松(song)，具有良好(hao)的通透(tou)性，有利(li)于肉質軟嫩(nen)、條形筆直山藥塊(kuai)莖的形成。由(you)于植被覆蓋率(lv)高，常年的枯(ku)枝落葉腐(fu)熟，土(tu)壤有機(ji)質含量較(jiao)高，富(fu)含鋅、硒、銅等微量礦質元素，pH值在5.6-6.5之間(jian)，偏酸(suan)性，利(li)于形成營養成分豐富(fu)的山藥地下塊(kuai)莖。

地域產地

南(nan)鄭(zheng)紅廟山藥(yao)生產(chan)區域(yu)位于陜西(xi)省南(nan)鄭(zheng)區，涉及紅廟鎮(zhen)(zhen)、牟家(jia)壩(ba)鎮(zhen)(zhen)、法(fa)鎮(zhen)(zhen)、湘(xiang)水(shui)鎮(zhen)(zhen)、漢(han)山街道(dao)辦、小南(nan)海鎮(zhen)(zhen)、青樹鎮(zhen)(zhen)、黃官鎮(zhen)(zhen)共(gong)計8個鎮(zhen)(zhen)（街道(dao)辦）112個行(xing)政村(cun)；東到湘(xiang)水(shui)鎮(zhen)(zhen)潘家(jia)壩(ba)村(cun)，南(nan)到紅廟鎮(zhen)(zhen)喜神(shen)壩(ba)村(cun)，西(xi)到黃官鎮(zhen)(zhen)火地(di)(di)溝村(cun)，北(bei)到漢(han)山街道(dao)辦白馬寺村(cun)；地(di)(di)理坐標為東經106°50′-106°57′；北(bei)緯32°48′-32°59′；生產(chan)面積933.3 hm2，年(nian)產(chan)山藥(yao)23120t。

品質特點

（1）外在感官特征：南鄭紅廟山(shan)藥長(chang)圓柱形(xing)，表皮黃褐(he)，須根疏生，肉質(zhi)雪白光滑，去皮久(jiu)不變(bian)色，蒸煮(zhu)易熟，入口軟面，微香略甜。

（2）內在品質指標(biao)：淀粉≥10g/100g，可(ke)溶性糖≥0.15g/100g，蛋白質≥2.3g/100g，鋅≥0.23mg/100g，銅(tong)≥0.05mg/100g。

（3）質量(liang)安全(quan)規定：產品質量(liang)安全(quan)嚴格執(zhi)行國家有(you)關規定。