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基本介紹

商河大(da)蒜蒜皮白中透紅，蒜頭(tou)(tou)大(da)，圓扁(bian)形，橫徑6～8厘米(mi)，單(dan)頭(tou)(tou)約重80～90克左右，蒜瓣(ban)大(da)而均勻(yun)，皮厚，蒜衣2～3層；鮮蒜肉(rou)質脆(cui)嫩，口感爽脆(cui)，辛辣(la)(la)而不(bu)刺舌，蒜瓣(ban)均勻(yun)；干(gan)蒜蒜瓣(ban)塊大(da)絲少，個頭(tou)(tou)均勻(yun)，辛辣(la)(la)味(wei)濃(nong)，辣(la)(la)味(wei)純(chun)正，包(bao)衣緊(jin)實、不(bu)散(san)瓣(ban)。

地域產地

“商(shang)河(he)大蒜”產區(qu)位于濟(ji)南市(shi)(shi)商(shang)河(he)縣境內，東臨濱州(zhou)市(shi)(shi)惠(hui)民縣，西臨德州(zhou)市(shi)(shi)臨邑縣，南臨濟(ji)南市(shi)(shi)濟(ji)陽縣，北(bei)臨德州(zhou)市(shi)(shi)樂陵(ling)市(shi)(shi)。地(di)域(yu)保護范(fan)圍為濟(ji)南市(shi)(shi)商(shang)河(he)縣許商(shang)街(jie)道(dao)、玉(yu)皇廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鄭(zheng)路鎮(zhen)(zhen)(zhen)、孫集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、白橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（核心產區(qu)），共計1個街(jie)道(dao)、4個鎮(zhen)(zhen)(zhen)462個行政村。地(di)理(li)坐標為東經(jing)118°07′～118°43′，北(bei)緯35°19′～35°46′。地(di)域(yu)保護面積(ji)1.34萬公頃，年生(sheng)產總量為30萬噸(dun)。

品質特點

商河大蒜蒜皮(pi)白(bai)中(zhong)透紅(hong)，蒜頭(tou)大，圓(yuan)扁形，橫(heng)徑6～8厘米，單頭(tou)約重(zhong)80～90克左右，蒜瓣大而均勻(yun)，皮(pi)厚，蒜衣(yi)2～3層；鮮蒜肉質脆嫩，口(kou)感爽脆，辛辣而不(bu)刺(ci)舌(she)，蒜瓣均勻(yun)；干蒜蒜瓣塊大絲少，個頭(tou)均勻(yun)，辛辣味濃(nong)，辣味純(chun)正，包衣(yi)緊(jin)實、不(bu)散瓣。