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基本介紹

土橋大米(mi)粒形(xing)橢圓、米(mi)粒飽滿，色澤晶瑩，米(mi)飯清香(xiang)松(song)軟，入口(kou)爽滑(hua)，柔(rou)韌筋糯(nuo)，回味留香(xiang)，冷飯不(bu)硬。

地域產地

土(tu)橋(qiao)大(da)米主要產區(qu)(qu)(qu)(qu)為南(nan)京市江寧(ning)區(qu)(qu)(qu)(qu)淳化(hua)街道土(tu)橋(qiao)片區(qu)(qu)(qu)(qu)，位于東(dong)經119°00'05 ''-119°05'16''，北(bei)緯31°51'52''-31°56'33''，地(di)處江寧(ning)區(qu)(qu)(qu)(qu)東(dong)部，距(ju)南(nan)京市中心20公里。土(tu)橋(qiao)大(da)米地(di)域保護范圍為南(nan)京市江寧(ning)區(qu)(qu)(qu)(qu)淳化(hua)街道土(tu)橋(qiao)片區(qu)(qu)(qu)(qu)，周(zhou)郎社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、濱淮(huai)社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、民主社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、周(zhou)子社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、土(tu)橋(qiao)社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、新興(xing)社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、西城社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、西埠(bu)社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)、柏墅社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)，茶崗(gang)社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)共10個社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)。保護面積約4.6萬畝，總產量維持在2.5萬噸左右(you)。

      土壤地貌情況：淳化街道土橋片區是圩區，其中大埝、五城、西城等萬畝大圩主要土壤發生類型是河淤土形成的水稻土，土壤有機質平均值28.63g/kg，全氮1.72g/kg，有效磷平均值70.42mg/kg，速效鉀平均值179.74mg/kg，均高于江寧區和江蘇省平均水平。河湖、水庫、當家塘縱多，溝渠交織，抗排能力強，生態環境優越，土壤、農田灌溉水和空氣質量好，無工業“三廢”污染。

水(shui)文情況(kuang)：常年(nian)雨水(shui)分(fen)布均(jun)(jun)勻，全(quan)年(nian)平均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量1000-1200毫米，湯水(shui)河縱貫土橋(qiao)南北、溝渠(qu)縱橫，湖塘漁(yu)池密布，是優質(zhi)稻(dao)米生產(chan)不(bu)可多得(de)的佳(jia)地(di)。氣候(hou)情況(kuang)：土橋(qiao)地(di)處亞熱(re)帶(dai)季風氣候(hou)區，四季分(fen)明，日(ri)平均(jun)(jun)溫(wen)度14.5℃，無霜期243天，氣候(hou)適宜(yi)。9、10月份為水(shui)稻(dao)抽穗(sui)灌漿期，總積溫(wen)約(yue)1286.7℃，光照時數377.7小時，且晝夜溫(wen)差大，利于光合作用(yong)和(he)營養物質(zhi)的累積。

品質特點

外(wai)觀(guan)品(pin)質(zhi)特征(zheng)：土(tu)橋大米粒形橢圓(yuan)、米粒飽滿，色澤晶瑩(ying)，米飯清香松軟，入口爽滑(hua)(hua)，柔韌筋糯，回味(wei)留香，冷飯不硬。理化品(pin)質(zhi)指標(biao)：蛋白質(zhi)含量(liang)7.6-8.1g/100g，直(zhi)鏈淀粉(fen)含量(liang)10-11%，膠稠度90-95mm。口感品(pin)質(zhi)特征(zheng)：品(pin)味(wei)清香松軟，入口爽滑(hua)(hua)柔韌，回味(wei)留香，冷飯不硬。安(an)全(quan)要(yao)求：產品(pin)質(zhi)量(liang)及(ji)環(huan)境條(tiao)件均符合無公害(hai)稻谷產品(pin)生產相關標(biao)準。