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基本介紹

土(tu)橋大米粒形(xing)橢(tuo)圓、米粒飽滿，色澤晶(jing)瑩，米飯清香松軟，入口爽滑，柔韌筋糯(nuo)，回味留香，冷(leng)飯不硬。

地域產地

土橋(qiao)大米主(zhu)要產(chan)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)為(wei)南(nan)京市江寧區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)淳化(hua)街(jie)道(dao)土橋(qiao)片區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，位于東經119°00'05 ''-119°05'16''，北(bei)緯31°51'52''-31°56'33''，地(di)處江寧區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)東部，距南(nan)京市中心(xin)20公里。土橋(qiao)大米地(di)域保護范圍為(wei)南(nan)京市江寧區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)淳化(hua)街(jie)道(dao)土橋(qiao)片區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，周(zhou)郎社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、濱淮社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、民(min)主(zhu)社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、周(zhou)子社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、土橋(qiao)社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、新興社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、西(xi)城社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、西(xi)埠社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)、柏墅社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)，茶崗(gang)社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)共10個社(she)(she)(she)區(qu)(qu)(qu)(qu)(qu)。保護面積約4.6萬畝(mu)，總產(chan)量維(wei)持(chi)在2.5萬噸左右。

      土壤地貌情況：淳化街道土橋片區是圩區，其中大埝、五城、西城等萬畝大圩主要土壤發生類型是河淤土形成的水稻土，土壤有機質平均值28.63g/kg，全氮1.72g/kg，有效磷平均值70.42mg/kg，速效鉀平均值179.74mg/kg，均高于江寧區和江蘇省平均水平。河湖、水庫、當家塘縱多，溝渠交織，抗排能力強，生態環境優越，土壤、農田灌溉水和空氣質量好，無工業“三廢”污染。

水文情況：常年雨水分(fen)布均勻，全年平均降水量1000-1200毫(hao)米，湯水河(he)縱貫(guan)土橋(qiao)南(nan)北、溝渠縱橫，湖塘漁池密(mi)布，是優質稻米生產不可多得的(de)佳地。氣候情況：土橋(qiao)地處亞熱帶(dai)季風氣候區，四(si)季分(fen)明，日平均溫(wen)度(du)14.5℃，無霜期(qi)243天，氣候適宜。9、10月份為水稻抽穗灌(guan)漿(jiang)期(qi)，總積溫(wen)約1286.7℃，光照時(shi)數(shu)377.7小(xiao)時(shi)，且晝夜溫(wen)差大，利于光合(he)作用(yong)和營(ying)養物(wu)質的(de)累積。

品質特點

外觀(guan)品質(zhi)特(te)征：土(tu)橋大米粒形橢圓、米粒飽(bao)滿，色(se)澤(ze)晶瑩，米飯(fan)清香松軟，入口(kou)爽滑(hua)，柔韌筋(jin)糯，回味留香，冷飯(fan)不硬。理化品質(zhi)指標(biao)：蛋(dan)白質(zhi)含(han)量7.6-8.1g/100g，直鏈淀粉(fen)含(han)量10-11%，膠(jiao)稠度90-95mm。口(kou)感品質(zhi)特(te)征：品味清香松軟，入口(kou)爽滑(hua)柔韌，回味留香，冷飯(fan)不硬。安全要求：產(chan)(chan)品質(zhi)量及環境(jing)條(tiao)件(jian)均符合無公(gong)害稻谷產(chan)(chan)品生(sheng)產(chan)(chan)相關標(biao)準。