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基本介紹

土橋大(da)米(mi)粒(li)形橢圓、米(mi)粒(li)飽滿，色澤晶瑩，米(mi)飯(fan)(fan)清香(xiang)(xiang)松軟，入口爽滑，柔韌筋糯，回味(wei)留香(xiang)(xiang)，冷飯(fan)(fan)不硬。

地域產地

土(tu)橋(qiao)大米主要產(chan)(chan)區(qu)(qu)(qu)為(wei)南京(jing)(jing)市江寧區(qu)(qu)(qu)淳(chun)化(hua)街(jie)道土(tu)橋(qiao)片區(qu)(qu)(qu)，位于(yu)東經119°00'05 ''-119°05'16''，北緯31°51'52''-31°56'33''，地處(chu)江寧區(qu)(qu)(qu)東部，距南京(jing)(jing)市中心20公里。土(tu)橋(qiao)大米地域保護范圍為(wei)南京(jing)(jing)市江寧區(qu)(qu)(qu)淳(chun)化(hua)街(jie)道土(tu)橋(qiao)片區(qu)(qu)(qu)，周郎社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)、濱(bin)淮社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)、民主社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)、周子社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)、土(tu)橋(qiao)社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)、新(xin)興社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)、西(xi)城社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)、西(xi)埠社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)、柏墅社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)，茶崗社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)共(gong)10個社(she)(she)區(qu)(qu)(qu)。保護面積約4.6萬(wan)畝，總產(chan)(chan)量(liang)維(wei)持在2.5萬(wan)噸左右。

      土壤地貌情況：淳化街道土橋片區是圩區，其中大埝、五城、西城等萬畝大圩主要土壤發生類型是河淤土形成的水稻土，土壤有機質平均值28.63g/kg，全氮1.72g/kg，有效磷平均值70.42mg/kg，速效鉀平均值179.74mg/kg，均高于江寧區和江蘇省平均水平。河湖、水庫、當家塘縱多，溝渠交織，抗排能力強，生態環境優越，土壤、農田灌溉水和空氣質量好，無工業“三廢”污染。

水(shui)(shui)文情(qing)況：常年(nian)雨水(shui)(shui)分布均勻(yun)，全年(nian)平均降(jiang)水(shui)(shui)量1000-1200毫米(mi)，湯水(shui)(shui)河縱貫(guan)土(tu)橋南北、溝(gou)渠縱橫，湖塘漁池密(mi)布，是優質(zhi)稻米(mi)生產不可多得的佳地(di)。氣(qi)候情(qing)況：土(tu)橋地(di)處亞熱帶季風(feng)氣(qi)候區(qu)，四(si)季分明，日(ri)平均溫度(du)14.5℃，無霜期243天，氣(qi)候適宜。9、10月份為水(shui)(shui)稻抽穗灌漿期，總(zong)積溫約1286.7℃，光照時數377.7小時，且晝(zhou)夜溫差大，利于光合作用和營(ying)養物質(zhi)的累積。

品質特點

外(wai)觀品質(zhi)(zhi)特(te)征：土橋(qiao)大(da)米(mi)粒形橢圓、米(mi)粒飽(bao)滿(man)，色澤晶瑩，米(mi)飯清(qing)香(xiang)(xiang)松軟(ruan)，入口(kou)爽滑，柔(rou)韌筋糯，回味(wei)留(liu)香(xiang)(xiang)，冷飯不(bu)硬。理化品質(zhi)(zhi)指標(biao)：蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)7.6-8.1g/100g，直鏈淀粉含(han)(han)量(liang)10-11%，膠(jiao)稠度90-95mm。口(kou)感(gan)品質(zhi)(zhi)特(te)征：品味(wei)清(qing)香(xiang)(xiang)松軟(ruan)，入口(kou)爽滑柔(rou)韌，回味(wei)留(liu)香(xiang)(xiang)，冷飯不(bu)硬。安全(quan)要求：產品質(zhi)(zhi)量(liang)及環境(jing)條件(jian)均符合無公害稻谷產品生(sheng)產相關標(biao)準。