江埡水庫(ku)位于洞(dong)庭湖水系(xi),澧水一級支(zhi)流溇水中游,跨湖南、湖北兩(liang)省(sheng)三縣。水庫(ku)庫(ku)面狹(xia)長,全長120余千米(mi)(mi),最窄庫(ku)面僅73米(mi)(mi);水位深,壩(ba)高131米(mi)(mi),海拔高236,平均水深40米(mi)(mi),適(shi)宜養殖鳙(yong)魚。江埡峽(xia)谷鳙(yong)魚體(ti)型飽滿,體(ti)色烏(wu)黑,有光澤,鱗片完(wan)整,不易脫(tuo)落,活(huo)動能力(li)強,尾部(bu)力(li)量大,鰓(sai)鮮(xian)紅,鰓(sai)絲清(qing)晰,肌肉堅實:魚肉細嫩(nen)、鮮(xian)香、清(qing)甜,無(wu)泥土(tu)腥味。
2018年7月(yue)3日,中華人民共和國農(nong)業農(nong)村部正式批準對“江(jiang)埡峽(xia)谷鳙魚”實施農(nong)產(chan)品地理(li)標志(zhi)登記保(bao)護。
江(jiang)埡(wu)峽(xia)谷鳙魚(yu)地(di)理標(biao)志產品地(di)域(yu)范圍為湖南省張家界市慈利縣的江(jiang)埡(wu)水庫主體水域(yu);地(di)理坐標(biao)為東(dong)經110°36’06.19”~110°45’08.37”,北(bei)緯29°32’22.63”~29°35’48.46”,生產總面積1520hm2,年產鳙魚(yu)570噸。
產品(pin)外在(zai)品(pin)質特色:江埡峽谷鳙魚體型飽滿,體色烏黑,有光澤,鱗片完整,不易脫落(luo),活(huo)動能力強,尾部力量(liang)大,鰓鮮紅,鰓絲清(qing)晰,肌肉(rou)堅實:魚肉(rou)細嫩、鮮香、清(qing)甜,無(wu)泥(ni)土腥味。
內在品質指標:硒(㎎/100g)≥0.41≤0.60EPA(以脂肪(fang)計(ji))g/100g≥0.18粗蛋白/(%)≥16.8 DHA含量(以脂肪(fang)計(ji))/(%)≥0.35粗脂肪(fang)/(%)≤2.20谷(gu)氨(an)酸(suan)(GLU)/(%)≥2.60賴氨(an)酸(suan)(LYS)/(%)≥1.60人(ren)體必需氨(an)基(ji)酸(suan)(除色氨(an)酸(suan)外(wai))總含量/(%)≥6.20
質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全要求(qiu):江(jiang)埡(wu)峽(xia)谷鳙魚質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)全符(fu)合無公害農產品的相關質(zhi)(zhi)量(liang)標準(zhun)要求(qiu)。