江埡(wu)水(shui)(shui)庫位于洞庭湖(hu)水(shui)(shui)系，澧水(shui)(shui)一(yi)級支流溇水(shui)(shui)中游，跨湖(hu)南、湖(hu)北兩省三縣。水(shui)(shui)庫庫面狹長(chang)(chang)，全(quan)長(chang)(chang)120余千米，最(zui)窄(zhai)庫面僅73米；水(shui)(shui)位深，壩(ba)高131米，海拔(ba)高236，平均水(shui)(shui)深40米，適(shi)宜養(yang)殖(zhi)鳙(yong)魚(yu)。江埡(wu)峽谷鳙(yong)魚(yu)體型(xing)飽滿，體色(se)烏(wu)黑，有(you)光澤，鱗片完整，不(bu)易脫落，活動能力強，尾部(bu)力量大，鰓鮮紅，鰓絲清晰，肌肉(rou)堅實：魚(yu)肉(rou)細嫩、鮮香、清甜，無泥土腥味。
2018年7月(yue)3日，中華(hua)人民共和國農業農村部正式批準對(dui)“江埡峽谷(gu)鳙魚”實施農產品地(di)理標志(zhi)登記保護。
江埡(wu)峽谷(gu)鳙魚(yu)地理(li)標志(zhi)產品地域范圍為湖南省張家界市慈(ci)利縣(xian)的江埡(wu)水庫主體水域；地理(li)坐標為東經(jing)110°36’06.19”～110°45’08.37”，北緯29°32’22.63”～29°35’48.46”，生產總面(mian)積(ji)1520hm2，年產鳙魚(yu)570噸。
產品(pin)外(wai)在品(pin)質特色：江埡峽谷鳙魚(yu)體型(xing)飽(bao)滿，體色烏黑，有光澤，鱗片完整，不易脫落(luo)，活(huo)動能力強，尾部(bu)力量大，鰓鮮紅，鰓絲清晰(xi)，肌肉堅實：魚(yu)肉細嫩(nen)、鮮香、清甜，無泥土腥味。
內在品質指標(biao)：硒（㎎/100g）≥0.41≤0.60EPA(以脂(zhi)肪計(ji)(ji))g/100g≥0.18粗蛋白/（%）≥16.8 DHA含量(liang)(以脂(zhi)肪計(ji)(ji))/（%）≥0.35粗脂(zhi)肪/（%）≤2.20谷氨(an)(an)(an)酸(suan)（GLU）/（%）≥2.60賴氨(an)(an)(an)酸(suan)（LYS）/（%）≥1.60人(ren)體必需氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)（除(chu)色氨(an)(an)(an)酸(suan)外(wai)）總含量(liang)/（%）≥6.20
質(zhi)量(liang)安全(quan)要求：江(jiang)埡峽(xia)谷(gu)鳙魚(yu)質(zhi)量(liang)安全(quan)符合(he)無公害農產品的相關質(zhi)量(liang)標準(zhun)要求。
我心明亮
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