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基本介紹

江(jiang)埡水(shui)(shui)庫位于洞庭湖(hu)水(shui)(shui)系，澧水(shui)(shui)一級支流溇水(shui)(shui)中游，跨湖(hu)南、湖(hu)北兩省三(san)縣(xian)。水(shui)(shui)庫庫面(mian)狹長，全(quan)長120余千米(mi)(mi)，最窄(zhai)庫面(mian)僅(jin)73米(mi)(mi)；水(shui)(shui)位深(shen)，壩高131米(mi)(mi)，海(hai)拔高236，平均水(shui)(shui)深(shen)40米(mi)(mi)，適宜(yi)養殖鳙魚。江(jiang)埡峽(xia)谷(gu)鳙魚體型飽滿，體色烏(wu)黑，有光澤(ze)，鱗片(pian)完整(zheng)，不易脫(tuo)落，活動(dong)能力強，尾部力量大，鰓鮮紅，鰓絲清(qing)晰，肌肉堅實：魚肉細嫩、鮮香(xiang)、清(qing)甜，無泥土腥味。

2018年7月3日(ri)，中華人民(min)共和國(guo)農業農村部正式批準對“江埡(wu)峽(xia)谷鳙魚”實施農產品地理標志(zhi)登記(ji)保護。

地域產地

江埡峽谷鳙魚(yu)地理標志產(chan)(chan)品地域(yu)范圍(wei)為湖南省張家(jia)界(jie)市慈利縣的(de)江埡水庫主(zhu)體水域(yu)；地理坐標為東經(jing)110°36’06.19”～110°45’08.37”，北(bei)緯(wei)29°32’22.63”～29°35’48.46”，生產(chan)(chan)總面積1520hm2，年產(chan)(chan)鳙魚(yu)570噸。

品質特點

產品外在品質特色：江埡峽谷鳙魚(yu)體型飽滿(man)，體色烏黑，有(you)光澤(ze)，鱗片完整，不(bu)易(yi)脫(tuo)落，活動能力強，尾部力量大，鰓鮮(xian)紅，鰓絲清晰(xi)，肌肉(rou)(rou)堅實(shi)：魚(yu)肉(rou)(rou)細嫩、鮮(xian)香、清甜，無泥土腥味。

內在品質指標：硒（㎎/100g）≥0.41≤0.60EPA(以脂肪(fang)計)g/100g≥0.18粗蛋白(bai)/（%）≥16.8 DHA含量(liang)(以脂肪(fang)計)/（%）≥0.35粗脂肪(fang)/（%）≤2.20谷(gu)氨酸（GLU）/（%）≥2.60賴氨酸（LYS）/（%）≥1.60人體必(bi)需(xu)氨基酸（除色(se)氨酸外）總含量(liang)/（%）≥6.20

質(zhi)量安(an)全(quan)要求：江(jiang)埡峽谷鳙魚質(zhi)量安(an)全(quan)符合(he)無公害(hai)農產(chan)品的相關質(zhi)量標準要求。