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基本介紹

劍河(he)白(bai)香豬(zhu)產區(qu)處(chu)于(yu)我縣常綠(lv)闊葉(xie)林地(di)帶的山區(qu)，地(di)形地(di)貌復雜(za)多變，中(zhong)心(xin)產區(qu)海拔600—1200米。群眾稱這里是“上山入云端，下(xia)山到河(he)邊，兩山能對話，相會要(yao)半(ban)天(tian)”；“一(yi)山有四季(ji)，十里不同天(tian)”。產區(qu)植被良好(hao)，森林覆(fu)蓋(gai)率80%以上，無工業(ye)污染、水(shui)質優(you)良，氣(qi)候溫和濕潤。因高山低谷，溝嶺縱橫，森林密布(bu)，交(jiao)通閉(bi)塞，保持著無污染的生態(tai)條件。獨特的自然(ran)環境為劍河(he)白(bai)香豬(zhu)綠(lv)色食品(pin)生產提(ti)供(gong)了(le)極好(hao)的自然(ran)生態(tai)環境。

地域產地

劍河白香豬(zhu)農產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)(biao)志地(di)域(yu)保護(hu)范圍(wei)包(bao)括劍河縣南加鎮、南寨鎮、磻溪鎮、久仰鎮、敏(min)洞鄉(xiang)、柳川鎮共計(ji)６個鄉(xiang)鎮163個行政村。地(di)理坐標(biao)(biao)位于東經108°04′12"—108°17′08"，北緯26°20′42"—26°55′42"之間。保護(hu)面積1087公(gong)頃，生產(chan)規模10萬頭，年產(chan)量0.35萬噸。

品質特點

（1）外在感(gan)官特征：劍河白(bai)香豬為“兩(liang)頭(tou)(tou)烏”，頭(tou)(tou)部和(he)尾部是黑色(se)(se)，中間(jian)為白(bai)色(se)(se)，額心有白(bai)毛，額有旋毛。耳長寬幾乎相等，并(bing)向兩(liang)側平伸(shen)，耳尖下垂(chui)，額短，背微凹，四(si)肢短小，后軀欠豐滿。腹大下垂(chui)不(bu)拖地，乳頭(tou)(tou)排列整(zheng)齊，一般(ban)為6對，后肢多臥系，蹄質(zhi)(zhi)堅實。豬肉(rou)(rou)(rou)不(bu)僅肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩，肉(rou)(rou)(rou)色(se)(se)鮮紅，而且(qie)肉(rou)(rou)(rou)香撲鼻(bi)，不(bu)腥(xing)不(bu)膻，符(fu)合現代人對美食(shi)的追求。

（2）內(nei)在品質指標：劍河白香(xiang)豬(zhu)含蛋白質19-19.6％、肌內(nei)脂肪4.8-5.95％、棕(zong)櫚(lv)酸(suan)25.2-26.2%、棕(zong)櫚(lv)一烯酸(suan)3.02-3.61%、硬脂酸(suan)11.6-12.3%、油(you)酸(suan)45.8-48.4%、亞(ya)油(you)酸(suan)10.1-14%、17種氨基酸(suan)16g/100g。

（3）質(zhi)量安全(quan)要求(qiu)：劍(jian)河(he)白香豬產品(pin)質(zhi)量符合NY/T2799-2015《綠色食(shi)品(pin)畜肉》的要求(qiu)。