劍河白香豬(zhu)產(chan)區處于我縣常綠闊(kuo)葉(xie)林(lin)地帶的(de)山(shan)區,地形地貌復雜多(duo)變(bian),中心(xin)產(chan)區海拔600—1200米。群眾稱這里(li)是“上(shang)山(shan)入云端,下山(shan)到河邊,兩山(shan)能對(dui)話,相(xiang)會(hui)要半天(tian)”;“一山(shan)有四季,十里(li)不同(tong)天(tian)”。產(chan)區植被良好(hao),森林(lin)覆蓋率80%以上(shang),無工(gong)業(ye)污染、水質優良,氣候溫(wen)和濕潤。因(yin)高(gao)山(shan)低(di)谷,溝嶺縱橫,森林(lin)密布(bu),交(jiao)通閉塞(sai),保(bao)持著無污染的(de)生態條件(jian)。獨(du)特的(de)自然(ran)環境為劍河白香豬(zhu)綠色食品生產(chan)提供了(le)極好(hao)的(de)自然(ran)生態環境。
劍河白香豬(zhu)農產品地理(li)標(biao)志地域保(bao)護(hu)范(fan)圍包括劍河縣南加(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南寨(zhai)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、磻溪(xi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、久仰(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、敏洞鄉、柳川鎮(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)計6個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)163個行政村。地理(li)坐標(biao)位于東經(jing)108°04′12"—108°17′08",北緯(wei)26°20′42"—26°55′42"之間。保(bao)護(hu)面(mian)積1087公頃,生產規模10萬頭,年產量0.35萬噸。
(1)外在(zai)感(gan)官特征:劍河(he)白香豬(zhu)為(wei)(wei)“兩頭烏”,頭部(bu)(bu)和(he)尾部(bu)(bu)是黑(hei)色(se),中間(jian)為(wei)(wei)白色(se),額(e)(e)心有白毛(mao),額(e)(e)有旋毛(mao)。耳長寬幾(ji)乎相(xiang)等,并(bing)向兩側(ce)平伸(shen),耳尖下垂,額(e)(e)短,背微凹,四肢短小,后軀欠豐滿(man)。腹大下垂不拖地,乳頭排列整齊(qi),一(yi)般為(wei)(wei)6對,后肢多臥(wo)系,蹄質堅實(shi)。豬(zhu)肉(rou)不僅肉(rou)質細(xi)嫩,肉(rou)色(se)鮮紅,而且(qie)肉(rou)香撲鼻,不腥(xing)不膻,符(fu)合現代人(ren)對美食的追求(qiu)。
(2)內在品質(zhi)指(zhi)標:劍河白(bai)香豬(zhu)含蛋白(bai)質(zhi)19-19.6%、肌內脂(zhi)肪4.8-5.95%、棕(zong)櫚(lv)酸25.2-26.2%、棕(zong)櫚(lv)一(yi)烯酸3.02-3.61%、硬脂(zhi)酸11.6-12.3%、油酸45.8-48.4%、亞油酸10.1-14%、17種氨基酸16g/100g。
(3)質量安全(quan)要(yao)求:劍(jian)河(he)白香豬產(chan)品質量符合NY/T2799-2015《綠色(se)食品畜肉》的要(yao)求。