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基本介紹

劍(jian)河(he)白(bai)香豬產區(qu)處于我縣常綠闊葉(xie)林地帶(dai)的山(shan)區(qu)，地形地貌復雜(za)多變，中心(xin)產區(qu)海拔(ba)600—1200米。群(qun)眾稱這里是“上山(shan)入云端，下(xia)山(shan)到河(he)邊，兩山(shan)能對話(hua)，相會(hui)要半天”；“一山(shan)有四季(ji)，十(shi)里不同天”。產區(qu)植被良好，森(sen)林覆(fu)蓋率(lv)80%以上，無工(gong)業(ye)污(wu)染、水質優良，氣候溫和濕(shi)潤(run)。因高山(shan)低谷，溝(gou)嶺縱橫(heng)，森(sen)林密布(bu)，交通閉塞，保持(chi)著無污(wu)染的生(sheng)態條件。獨特的自(zi)然環境為劍(jian)河(he)白(bai)香豬綠色(se)食品生(sheng)產提供了極(ji)好的自(zi)然生(sheng)態環境。

地域產地

劍河白香豬農產品地(di)(di)理標(biao)志(zhi)地(di)(di)域保護范圍包括(kuo)劍河縣南(nan)加鎮、南(nan)寨鎮、磻溪鎮、久仰鎮、敏洞鄉、柳川(chuan)鎮共計６個鄉鎮163個行政村。地(di)(di)理坐標(biao)位于(yu)東經108°04′12"—108°17′08"，北緯26°20′42"—26°55′42"之(zhi)間。保護面(mian)積1087公頃，生產規模(mo)10萬頭，年產量0.35萬噸。

品質特點

（1）外在感官特(te)征：劍河白(bai)香豬(zhu)為“兩(liang)頭烏”，頭部和尾部是黑色(se)，中間為白(bai)色(se)，額心有白(bai)毛，額有旋毛。耳(er)長寬幾乎相等，并向兩(liang)側平伸，耳(er)尖下(xia)垂，額短，背(bei)微凹，四肢短小，后軀欠豐(feng)滿(man)。腹大下(xia)垂不(bu)拖地，乳(ru)頭排列整齊，一般為6對，后肢多臥系，蹄質(zhi)堅(jian)實。豬(zhu)肉不(bu)僅肉質(zhi)細嫩，肉色(se)鮮紅，而且肉香撲鼻(bi)，不(bu)腥(xing)不(bu)膻，符合現(xian)代(dai)人對美食的追求。

（2）內在品質(zhi)指標(biao)：劍河(he)白香豬含蛋白質(zhi)19-19.6％、肌內脂肪(fang)4.8-5.95％、棕櫚酸25.2-26.2%、棕櫚一烯酸3.02-3.61%、硬(ying)脂酸11.6-12.3%、油酸45.8-48.4%、亞油酸10.1-14%、17種氨基酸16g/100g。

（3）質(zhi)(zhi)量安全要求：劍河白(bai)香豬(zhu)產品(pin)質(zhi)(zhi)量符合NY/T2799-2015《綠色食品(pin)畜肉(rou)》的要求。