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基本介紹

劍(jian)河(he)白(bai)香豬(zhu)產(chan)區(qu)處于我縣常綠(lv)闊葉林(lin)地帶的(de)山(shan)區(qu)，地形地貌復(fu)雜多變，中(zhong)心(xin)產(chan)區(qu)海拔(ba)600—1200米。群眾稱這(zhe)里是“上山(shan)入云端，下山(shan)到(dao)河(he)邊，兩山(shan)能對話(hua)，相會要半天(tian)(tian)”；“一山(shan)有四季，十里不同天(tian)(tian)”。產(chan)區(qu)植被良好，森(sen)林(lin)覆蓋率80%以上，無工業污染、水質優良，氣候溫和濕潤(run)。因高(gao)山(shan)低谷，溝嶺縱橫，森(sen)林(lin)密布，交通閉(bi)塞，保持著(zhu)無污染的(de)生(sheng)態條件。獨特的(de)自(zi)然環境為劍(jian)河(he)白(bai)香豬(zhu)綠(lv)色(se)食品生(sheng)產(chan)提供了極好的(de)自(zi)然生(sheng)態環境。

地域產地

劍河白香(xiang)豬(zhu)農(nong)產(chan)品地(di)(di)理(li)(li)標志(zhi)地(di)(di)域保護范圍包括劍河縣(xian)南加鎮、南寨(zhai)鎮、磻溪鎮、久仰鎮、敏洞鄉(xiang)(xiang)、柳川鎮共計６個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮163個(ge)行(xing)政村(cun)。地(di)(di)理(li)(li)坐標位于東經108°04′12"—108°17′08"，北緯26°20′42"—26°55′42"之間。保護面積1087公頃，生產(chan)規模10萬(wan)(wan)頭(tou)，年產(chan)量0.35萬(wan)(wan)噸。

品質特點

（1）外在感官(guan)特征：劍河白(bai)香(xiang)豬為(wei)“兩頭烏”，頭部(bu)和尾部(bu)是黑色(se)(se)，中(zhong)間為(wei)白(bai)色(se)(se)，額(e)心有白(bai)毛，額(e)有旋毛。耳長寬幾乎相等，并(bing)向兩側平伸，耳尖下(xia)垂，額(e)短，背微凹，四(si)肢短小，后軀欠豐滿。腹大下(xia)垂不(bu)拖地(di)，乳頭排列(lie)整齊，一般為(wei)6對，后肢多臥系(xi)，蹄質堅實。豬肉(rou)(rou)不(bu)僅(jin)肉(rou)(rou)質細嫩，肉(rou)(rou)色(se)(se)鮮紅(hong)，而且肉(rou)(rou)香(xiang)撲鼻，不(bu)腥(xing)不(bu)膻，符合(he)現代人對美(mei)食的(de)追(zhui)求。

（2）內(nei)在品(pin)質指標：劍(jian)河白香豬含蛋白質19-19.6％、肌內(nei)脂肪4.8-5.95％、棕(zong)櫚酸(suan)(suan)25.2-26.2%、棕(zong)櫚一烯酸(suan)(suan)3.02-3.61%、硬(ying)脂酸(suan)(suan)11.6-12.3%、油酸(suan)(suan)45.8-48.4%、亞油酸(suan)(suan)10.1-14%、17種氨基(ji)酸(suan)(suan)16g/100g。

（3）質量安全要(yao)求(qiu)：劍河白香豬產品質量符合NY/T2799-2015《綠色食品畜(chu)肉》的要(yao)求(qiu)。