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基本介紹

莆田花(hua)(hua)蛤貝殼(ke)(ke)薄，呈(cheng)長(chang)卵圓(yuan)形(xing)。殼(ke)(ke)頂稍突出，于背緣靠前方微(wei)向前彎曲。放(fang)射肋細密(mi)，位于前、后部的(de)較(jiao)粗大(da)，與同心生(sheng)長(chang)輪脈(mo)交(jiao)織成(cheng)布(bu)紋狀。貝殼(ke)(ke)表面(mian)的(de)顏色(se)(se)(se)(se)、花(hua)(hua)紋變化極大(da)，有棕色(se)(se)(se)(se)、深褐色(se)(se)(se)(se)、密(mi)集褐色(se)(se)(se)(se)或赤褐色(se)(se)(se)(se)組(zu)成(cheng)的(de)斑點或花(hua)(hua)紋。貝殼(ke)(ke)內(nei)面(mian)淡灰色(se)(se)(se)(se)或肉(rou)紅色(se)(se)(se)(se)，從殼(ke)(ke)頂到(dao)腹面(mian)有2～3條淺(qian)色(se)(se)(se)(se)的(de)色(se)(se)(se)(se)帶。莆田花(hua)(hua)蛤具有生(sheng)長(chang)速度快，出肉(rou)率高(gao)，肉(rou)質嫩脆鮮甜，營(ying)養豐富(fu)等獨特(te)品質。

木(mu)蘭溪、延壽溪、萩蘆溪、楓慈(ci)溪的(de)淡水資源常(chang)年源源不斷地注入(ru)興化灣(wan)和湄(mei)洲灣(wan)，近海水域水質中營養(yang)鹽豐(feng)富，鹽度(du)適(shi)中，為(wei)莆(pu)田花(hua)蛤食物——浮(fu)游植物繁殖提供(gong)足夠(gou)的(de)營養(yang)，浮(fu)游植物多，且常(chang)年保持旺盛(sheng)態勢(shi)，為(wei)莆(pu)田花(hua)蛤生長繁育提供(gong)了得天(tian)獨厚(hou)的(de)條件。

地域產地

“莆田花蛤(ha)(ha)”地理標志保護范(fan)圍為福建省莆田市(shi)現轄行政區周邊海域(yu)(yu)（包括零星養殖等的所有養殖花蛤(ha)(ha)海域(yu)(yu)），即A→B→C→D所圍海域(yu)(yu)（見附件）：A（東(dong)(dong)經118°52'46"，北(bei)緯(wei)(wei)25°14'31"）、B（東(dong)(dong)經119°21'38"，北(bei)緯(wei)(wei)24°39'4"）、C（東(dong)(dong)經119°54'11"，北(bei)緯(wei)(wei)25°5'43"）、D（東(dong)(dong)經119°12'27"，北(bei)緯(wei)(wei)25°28'34"）。總(zong)保護面(mian)積4098平(ping)方公里，生產(chan)規模1200公頃，年產(chan)量為2萬噸。

品質特點

（1）外在感(gan)官特征：莆(pu)(pu)田花(hua)蛤貝殼薄，呈長(chang)卵(luan)圓形。殼頂(ding)稍(shao)突出，于背(bei)緣靠(kao)前(qian)方(fang)微向前(qian)彎(wan)曲。放射肋細密(mi)，位于前(qian)、后部的(de)較(jiao)粗大，與同心生長(chang)輪脈交織(zhi)成布紋狀。貝殼表(biao)面(mian)的(de)顏色(se)(se)、花(hua)紋變化極大，有棕色(se)(se)、深褐色(se)(se)、密(mi)集褐色(se)(se)或赤褐色(se)(se)組成的(de)斑點或花(hua)紋。貝殼內面(mian)淡灰色(se)(se)或肉紅色(se)(se)，從殼頂(ding)到(dao)腹面(mian)有2～3條淺色(se)(se)的(de)色(se)(se)帶。莆(pu)(pu)田花(hua)蛤具有生長(chang)速(su)度快(kuai)，出肉率高，肉質(zhi)嫩(nen)脆鮮甜，營養豐富等獨特品(pin)質(zhi)。

（2）內在品(pin)質(zhi)特(te)色(se)：莆田花蛤含有豐富的蛋白質(zhi)、氨(an)基酸(suan)，脂(zhi)肪含量低，氨(an)基酸(suan)總量≥7.5（g/100g），鐵(tie)≥6.1（mg/100g），鋅≥1.19（mg/100g），脂(zhi)肪≤1.2（g/100g）。

（3）產品(pin)質量安全(quan)規定：莆田花蛤(ha)產品(pin)質量符合GB2762、GB2763標準(zhun)等國(guo)家(jia)要求。