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基本介紹

莆(pu)田花(hua)蛤貝(bei)殼(ke)薄，呈長(chang)卵(luan)圓(yuan)形。殼(ke)頂稍(shao)突出，于背緣靠前方微向(xiang)前彎曲。放射肋細密，位于前、后部(bu)的較(jiao)粗大(da)，與同心生(sheng)長(chang)輪脈交織成(cheng)布(bu)紋狀。貝(bei)殼(ke)表面(mian)的顏(yan)色(se)(se)(se)、花(hua)紋變化(hua)極大(da)，有棕色(se)(se)(se)、深褐色(se)(se)(se)、密集(ji)褐色(se)(se)(se)或(huo)(huo)赤褐色(se)(se)(se)組成(cheng)的斑(ban)點或(huo)(huo)花(hua)紋。貝(bei)殼(ke)內(nei)面(mian)淡灰色(se)(se)(se)或(huo)(huo)肉紅色(se)(se)(se)，從殼(ke)頂到腹面(mian)有2～3條淺色(se)(se)(se)的色(se)(se)(se)帶。莆(pu)田花(hua)蛤具有生(sheng)長(chang)速度(du)快，出肉率高，肉質嫩脆鮮(xian)甜，營養豐(feng)富等獨(du)特品質。

木蘭溪、延壽溪、萩蘆溪、楓慈(ci)溪的(de)淡水(shui)資源(yuan)常(chang)年源(yuan)源(yuan)不斷地注入興化灣(wan)和(he)湄洲灣(wan)，近海水(shui)域水(shui)質中營養鹽豐富，鹽度適中，為莆(pu)田花(hua)蛤食(shi)物——浮游(you)植物繁殖提供足夠的(de)營養，浮游(you)植物多，且常(chang)年保(bao)持旺盛(sheng)態勢(shi)，為莆(pu)田花(hua)蛤生(sheng)長繁育(yu)提供了得(de)天(tian)獨厚的(de)條件。

地域產地

“莆田花(hua)蛤(ha)(ha)”地理標志(zhi)保護(hu)范圍為(wei)福(fu)建省(sheng)莆田市(shi)現轄行(xing)政區周邊海(hai)(hai)域（包括零星養(yang)殖(zhi)等的所有(you)養(yang)殖(zhi)花(hua)蛤(ha)(ha)海(hai)(hai)域），即A→B→C→D所圍海(hai)(hai)域（見(jian)附件）：A（東(dong)經118°52'46"，北(bei)(bei)緯25°14'31"）、B（東(dong)經119°21'38"，北(bei)(bei)緯24°39'4"）、C（東(dong)經119°54'11"，北(bei)(bei)緯25°5'43"）、D（東(dong)經119°12'27"，北(bei)(bei)緯25°28'34"）。總保護(hu)面(mian)積(ji)4098平(ping)方公里(li)，生產規模1200公頃(qing)，年產量為(wei)2萬噸。

品質特點

（1）外(wai)在感官(guan)特征：莆田花(hua)蛤(ha)(ha)貝(bei)殼薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方(fang)微向前彎曲。放射肋細密，位(wei)于前、后部(bu)的(de)(de)較粗大，與同(tong)心生(sheng)長輪脈交織成布紋(wen)狀(zhuang)。貝(bei)殼表面的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)(se)、花(hua)紋(wen)變(bian)化極(ji)大，有棕色(se)(se)(se)(se)(se)、深褐(he)(he)色(se)(se)(se)(se)(se)、密集(ji)褐(he)(he)色(se)(se)(se)(se)(se)或赤褐(he)(he)色(se)(se)(se)(se)(se)組成的(de)(de)斑點或花(hua)紋(wen)。貝(bei)殼內面淡灰色(se)(se)(se)(se)(se)或肉紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)，從殼頂到腹面有2～3條淺(qian)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)色(se)(se)(se)(se)(se)帶。莆田花(hua)蛤(ha)(ha)具有生(sheng)長速(su)度快(kuai)，出肉率高，肉質(zhi)嫩脆(cui)鮮甜(tian)，營養豐(feng)富等獨(du)特品質(zhi)。

（2）內(nei)在品質(zhi)特色：莆田(tian)花蛤含有豐富的蛋白質(zhi)、氨基酸(suan)，脂(zhi)(zhi)肪含量低(di)，氨基酸(suan)總量≥7.5（g/100g），鐵(tie)≥6.1（mg/100g），鋅(xin)≥1.19（mg/100g），脂(zhi)(zhi)肪≤1.2（g/100g）。

（3）產(chan)品質(zhi)量安全規定：莆田花蛤產(chan)品質(zhi)量符合GB2762、GB2763標準等國家要求。