莆田花(hua)(hua)蛤貝殼(ke)(ke)薄,呈(cheng)長(chang)卵圓(yuan)形(xing)。殼(ke)(ke)頂稍突出,于背緣靠前方微(wei)向前彎曲。放(fang)射肋細密(mi),位于前、后部的(de)較(jiao)粗大(da),與同心生(sheng)長(chang)輪脈(mo)交(jiao)織成(cheng)布(bu)紋狀。貝殼(ke)(ke)表面(mian)的(de)顏色(se)(se)(se)(se)、花(hua)(hua)紋變化極大(da),有棕色(se)(se)(se)(se)、深褐色(se)(se)(se)(se)、密(mi)集褐色(se)(se)(se)(se)或赤褐色(se)(se)(se)(se)組(zu)成(cheng)的(de)斑點或花(hua)(hua)紋。貝殼(ke)(ke)內(nei)面(mian)淡灰色(se)(se)(se)(se)或肉(rou)紅色(se)(se)(se)(se),從殼(ke)(ke)頂到(dao)腹面(mian)有2~3條淺(qian)色(se)(se)(se)(se)的(de)色(se)(se)(se)(se)帶。莆田花(hua)(hua)蛤具有生(sheng)長(chang)速度快,出肉(rou)率高(gao),肉(rou)質嫩脆鮮甜,營(ying)養豐富(fu)等獨特(te)品質。
木(mu)蘭溪、延壽溪、萩蘆溪、楓慈(ci)溪的(de)淡水資源常(chang)年源源不斷地注入(ru)興化灣(wan)和湄(mei)洲灣(wan),近海水域水質中營養(yang)鹽豐(feng)富,鹽度(du)適(shi)中,為(wei)莆(pu)田花(hua)蛤食物——浮(fu)游植物繁殖提供(gong)足夠(gou)的(de)營養(yang),浮(fu)游植物多,且常(chang)年保持旺盛(sheng)態勢(shi),為(wei)莆(pu)田花(hua)蛤生長繁育提供(gong)了得天(tian)獨厚(hou)的(de)條件。
“莆田花蛤(ha)(ha)”地理標志保護范(fan)圍為福建省莆田市(shi)現轄行政區周邊海域(yu)(yu)(包括零星養殖等的所有養殖花蛤(ha)(ha)海域(yu)(yu)),即A→B→C→D所圍海域(yu)(yu)(見附件):A(東(dong)(dong)經118°52'46",北(bei)緯(wei)(wei)25°14'31")、B(東(dong)(dong)經119°21'38",北(bei)緯(wei)(wei)24°39'4")、C(東(dong)(dong)經119°54'11",北(bei)緯(wei)(wei)25°5'43")、D(東(dong)(dong)經119°12'27",北(bei)緯(wei)(wei)25°28'34")。總(zong)保護面(mian)積4098平(ping)方公里,生產(chan)規模1200公頃,年產(chan)量為2萬噸。
(1)外在感(gan)官特征:莆(pu)(pu)田花(hua)蛤貝殼薄,呈長(chang)卵(luan)圓形。殼頂(ding)稍(shao)突出,于背(bei)緣靠(kao)前(qian)方(fang)微向前(qian)彎(wan)曲。放射肋細密(mi),位于前(qian)、后部的(de)較(jiao)粗大,與同心生長(chang)輪脈交織(zhi)成布紋狀。貝殼表(biao)面(mian)的(de)顏色(se)(se)、花(hua)紋變化極大,有棕色(se)(se)、深褐色(se)(se)、密(mi)集褐色(se)(se)或赤褐色(se)(se)組成的(de)斑點或花(hua)紋。貝殼內面(mian)淡灰色(se)(se)或肉紅色(se)(se),從殼頂(ding)到(dao)腹面(mian)有2~3條淺色(se)(se)的(de)色(se)(se)帶。莆(pu)(pu)田花(hua)蛤具有生長(chang)速(su)度快(kuai),出肉率高,肉質(zhi)嫩(nen)脆鮮甜,營養豐富等獨特品(pin)質(zhi)。
(2)內在品(pin)質(zhi)特(te)色(se):莆田花蛤含有豐富的蛋白質(zhi)、氨(an)基酸(suan),脂(zhi)肪含量低,氨(an)基酸(suan)總量≥7.5(g/100g),鐵(tie)≥6.1(mg/100g),鋅≥1.19(mg/100g),脂(zhi)肪≤1.2(g/100g)。
(3)產品(pin)質量安全(quan)規定:莆田花蛤(ha)產品(pin)質量符合GB2762、GB2763標準(zhun)等國(guo)家(jia)要求。