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基本介紹

莆(pu)田(tian)花(hua)(hua)蛤貝(bei)(bei)殼薄，呈長卵圓形。殼頂(ding)稍突(tu)出，于(yu)背緣(yuan)靠前方微向(xiang)前彎曲。放射肋(lei)細密，位于(yu)前、后(hou)部的較(jiao)粗大，與同心生長輪脈交(jiao)織成布紋狀(zhuang)。貝(bei)(bei)殼表面的顏色(se)(se)(se)、花(hua)(hua)紋變化極大，有(you)(you)棕色(se)(se)(se)、深褐色(se)(se)(se)、密集褐色(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)赤褐色(se)(se)(se)組成的斑點(dian)或(huo)(huo)(huo)花(hua)(hua)紋。貝(bei)(bei)殼內面淡灰色(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)肉紅(hong)色(se)(se)(se)，從殼頂(ding)到腹面有(you)(you)2～3條(tiao)淺色(se)(se)(se)的色(se)(se)(se)帶(dai)。莆(pu)田(tian)花(hua)(hua)蛤具有(you)(you)生長速度快，出肉率高，肉質(zhi)嫩脆鮮(xian)甜，營養豐富等獨特品(pin)質(zhi)。

木蘭溪(xi)、延壽溪(xi)、萩蘆溪(xi)、楓慈溪(xi)的淡(dan)水資源(yuan)常(chang)(chang)年源(yuan)源(yuan)不斷地(di)注入興化灣和湄洲灣，近海水域水質(zhi)中營養(yang)鹽豐(feng)富，鹽度適中，為莆(pu)田花蛤(ha)食物(wu)(wu)——浮(fu)游(you)植(zhi)物(wu)(wu)繁(fan)殖提供(gong)足夠(gou)的營養(yang)，浮(fu)游(you)植(zhi)物(wu)(wu)多(duo)，且常(chang)(chang)年保持旺盛態勢，為莆(pu)田花蛤(ha)生長(chang)繁(fan)育提供(gong)了得天獨厚的條件。

地域產地

“莆田花(hua)蛤”地理標志保護(hu)范(fan)圍為福建(jian)省(sheng)莆田市(shi)現轄行(xing)政(zheng)區周邊海域(yu)（包括零星養殖(zhi)等的所有養殖(zhi)花(hua)蛤海域(yu)），即A→B→C→D所圍海域(yu)（見附件(jian)）：A（東(dong)經118°52'46"，北緯25°14'31"）、B（東(dong)經119°21'38"，北緯24°39'4"）、C（東(dong)經119°54'11"，北緯25°5'43"）、D（東(dong)經119°12'27"，北緯25°28'34"）。總保護(hu)面積4098平方公里，生(sheng)產(chan)規(gui)模1200公頃，年產(chan)量為2萬(wan)噸。

品質特點

（1）外在(zai)感官特征：莆田花(hua)蛤貝(bei)殼薄，呈長卵圓形。殼頂(ding)(ding)稍突(tu)出，于背緣靠前方微向前彎(wan)曲。放射(she)肋細密，位于前、后部的較粗(cu)大，與(yu)同心生長輪(lun)脈交織成布(bu)紋狀。貝(bei)殼表(biao)面的顏色(se)(se)(se)(se)、花(hua)紋變化極大，有(you)棕色(se)(se)(se)(se)、深褐色(se)(se)(se)(se)、密集(ji)褐色(se)(se)(se)(se)或(huo)赤褐色(se)(se)(se)(se)組成的斑(ban)點或(huo)花(hua)紋。貝(bei)殼內面淡(dan)灰色(se)(se)(se)(se)或(huo)肉(rou)紅色(se)(se)(se)(se)，從(cong)殼頂(ding)(ding)到(dao)腹(fu)面有(you)2～3條淺色(se)(se)(se)(se)的色(se)(se)(se)(se)帶。莆田花(hua)蛤具有(you)生長速度(du)快(kuai)，出肉(rou)率高，肉(rou)質嫩脆鮮(xian)甜(tian)，營養(yang)豐富等獨特品質。

（2）內在品質(zhi)特色：莆田花蛤含(han)(han)有豐富的(de)蛋白質(zhi)、氨(an)基(ji)酸，脂肪含(han)(han)量(liang)低，氨(an)基(ji)酸總量(liang)≥7.5（g/100g），鐵(tie)≥6.1（mg/100g），鋅(xin)≥1.19（mg/100g），脂肪≤1.2（g/100g）。

（3）產品質量安全規定：莆田(tian)花蛤產品質量符合GB2762、GB2763標準等國家要求。