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基本介紹

莆(pu)田(tian)花(hua)(hua)蛤(ha)貝(bei)殼薄，呈長(chang)卵圓(yuan)形。殼頂(ding)稍突出(chu)(chu)，于背(bei)緣靠(kao)前方(fang)微向前彎曲。放射肋(lei)細密，位于前、后部(bu)的較粗大(da)，與同心生長(chang)輪脈交織成(cheng)布(bu)紋(wen)狀(zhuang)。貝(bei)殼表(biao)面的顏色(se)(se)、花(hua)(hua)紋(wen)變化極(ji)大(da)，有(you)棕色(se)(se)、深褐(he)(he)色(se)(se)、密集褐(he)(he)色(se)(se)或赤褐(he)(he)色(se)(se)組成(cheng)的斑點或花(hua)(hua)紋(wen)。貝(bei)殼內面淡灰色(se)(se)或肉(rou)紅色(se)(se)，從殼頂(ding)到腹(fu)面有(you)2～3條淺色(se)(se)的色(se)(se)帶(dai)。莆(pu)田(tian)花(hua)(hua)蛤(ha)具有(you)生長(chang)速度快，出(chu)(chu)肉(rou)率(lv)高，肉(rou)質(zhi)嫩脆鮮甜，營養豐富等獨特(te)品(pin)質(zhi)。

木蘭溪(xi)(xi)、延壽(shou)溪(xi)(xi)、萩(qiu)蘆(lu)溪(xi)(xi)、楓慈溪(xi)(xi)的(de)淡水資(zi)源常年源源不(bu)斷地注入興化(hua)灣和湄洲灣，近海水域水質中(zhong)營養鹽豐富，鹽度適中(zhong)，為莆田(tian)花(hua)蛤食物(wu)——浮游植物(wu)繁殖(zhi)提供足夠的(de)營養，浮游植物(wu)多，且常年保持旺(wang)盛態勢，為莆田(tian)花(hua)蛤生長繁育提供了得天獨厚的(de)條件(jian)。

地域產地

“莆田(tian)花蛤”地(di)理標志保護范圍為福(fu)建省莆田(tian)市現轄行政區周邊(bian)海域(yu)（包括(kuo)零星養殖等的所有養殖花蛤海域(yu)），即A→B→C→D所圍海域(yu)（見(jian)附件）：A（東經(jing)118°52'46"，北緯25°14'31"）、B（東經(jing)119°21'38"，北緯24°39'4"）、C（東經(jing)119°54'11"，北緯25°5'43"）、D（東經(jing)119°12'27"，北緯25°28'34"）。總保護面積4098平方公(gong)里，生產規模1200公(gong)頃，年產量為2萬噸(dun)。

品質特點

（1）外在(zai)感官特征：莆(pu)田花(hua)蛤貝殼薄，呈長(chang)(chang)卵圓形。殼頂稍突出，于(yu)背緣靠前(qian)方微向前(qian)彎曲。放射肋細密，位于(yu)前(qian)、后部的(de)較粗大，與同(tong)心生(sheng)長(chang)(chang)輪脈交織成布紋狀。貝殼表面(mian)的(de)顏(yan)色(se)(se)、花(hua)紋變(bian)化(hua)極大，有棕色(se)(se)、深褐色(se)(se)、密集褐色(se)(se)或赤褐色(se)(se)組(zu)成的(de)斑點(dian)或花(hua)紋。貝殼內(nei)面(mian)淡灰色(se)(se)或肉(rou)紅色(se)(se)，從殼頂到腹面(mian)有2～3條淺(qian)色(se)(se)的(de)色(se)(se)帶。莆(pu)田花(hua)蛤具(ju)有生(sheng)長(chang)(chang)速度快，出肉(rou)率(lv)高，肉(rou)質嫩脆鮮甜，營養豐(feng)富等獨特品(pin)質。

（2）內在品(pin)質特色：莆田花蛤含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪(fang)含量(liang)低，氨基酸總量(liang)≥7.5（g/100g），鐵≥6.1（mg/100g），鋅≥1.19（mg/100g），脂肪(fang)≤1.2（g/100g）。

（3）產品質量安全(quan)規(gui)定：莆(pu)田(tian)花(hua)蛤產品質量符合GB2762、GB2763標(biao)準等國(guo)家要求。