蝦(xia)醬蒸(zheng)盤菜就是將蒸(zheng)好的蝦(xia)醬澆在(zai)盤菜上即(ji)可。是玉環(huan)干江的一(yi)個特色菜品。
干(gan)江出盤(pan)菜乃臺州之(zhi)最。干(gan)江地處玉(yu)環(huan)東南(nan)，地屬亞熱帶海洋性氣(qi)候，春(chun)無嚴(yan)寒，夏無酷(ku)暑，雨量充(chong)沛。灘涂型土壤使得(de)干(gan)江盤(pan)菜質地松嫩，水分充(chong)足，干(gan)蒸食(shi)用微帶甘(gan)甜味。
爽口鮮美(mei)。冬食蘿卜(bu)，夏食姜(jiang)中，蘿卜(bu)品種(zhong)內盤菜最佳。
主料：盤菜
輔料：蝦醬
調料：白(bai)糖(tang)、雞精
1、將盤菜去(qu)皮切成(cheng)片，加入白糖上籠蒸7-10分鐘；
2、蝦(xia)醬加入雞精上籠蒸(zheng)2-3分鐘；
3、將蒸好的(de)蝦醬澆在盤菜上即(ji)可。
我心明亮
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