芒果视频下载

基本介紹

坨(tuo)子(zi)是一(yi)道美食，和肉丸(wan)、獅(shi)子(zi)頭類似卻也有(you)所區別。

坨子在(zai)鹽(yan)城各縣城家家戶戶的餐桌(zhuo)上隨處可見。尤其受中老(lao)年人的喜愛(ai)。在(zai)鹽(yan)城，每(mei)逢節日例(li)如春(chun)節到(dao)來之際，各種肉類加工店鋪均會接到(dao)大量豬肉加工的生意(yi)，而(er)這就是因為豬肉泥是加工坨子的最主要原料。

菜品特色

糯米坨子

主要由上好(hao)糯(nuo)米、雞蛋、豬夾心肉(rou)，配上蔥、姜、鹽(yan)、味(wei)精等(deng)調(diao)味(wei)料(liao)制成，成品之后(hou)，坨子中(zhong)間(jian)糯(nuo)軟而(er)表層脆硬，是(shi)上好(hao)的美味(wei)佳品。但因為所采用豬肉(rou)多為肥肉(rou)以及少許(xu)瘦肉(rou)，故而(er)一些年輕一輩因不喜(xi)肥肉(rou)而(er)不愛吃肥肉(rou)，也是(shi)鹽(yan)城老百姓父母(mu)頭疼的事情之一。

藕坨子

藕(ou)坨(tuo)子(zi)的(de)(de)由來(lai)自然離不(bu)(bu)開藕(ou)，鹽城(cheng)作為(wei)江蘇(su)省最(zui)大的(de)(de)市，同時也擁有(you)中國最(zui)長(chang)的(de)(de)海岸線(xian)，水文資源豐厚，素有(you)“魚米之鄉”之稱，藕(ou)也是(shi)(shi)鹽城(cheng)最(zui)具代(dai)表性的(de)(de)食物產(chan)出(chu)之一(yi)。智慧的(de)(de)鹽城(cheng)老百姓將藕(ou)與(yu)坨(tuo)子(zi)完美結合，做成(cheng)了坨(tuo)子(zi)中的(de)(de)“土豪(hao)金”-藕(ou)坨(tuo)子(zi)。藕(ou)坨(tuo)子(zi)原材(cai)料除(chu)去調(diao)味料，其余(yu)全部為(wei)豬肉(rou)和藕(ou)，一(yi)些(xie)因(yin)不(bu)(bu)喜肥肉(rou)而(er)(er)不(bu)(bu)吃(chi)肉(rou)坨(tuo)子(zi)的(de)(de)年(nian)輕人卻獨鐘家鄉的(de)(de)特產(chan)藕(ou)坨(tuo)子(zi)，又(you)因(yin)為(wei)藕(ou)是(shi)(shi)時令作物，因(yin)而(er)(er)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)一(yi)年(nian)四季都能吃(chi)到(dao)品(pin)質上佳的(de)(de)藕(ou)坨(tuo)子(zi)，盡(jin)管(guan)成(cheng)本不(bu)(bu)高。卻讓藕(ou)坨(tuo)子(zi)成(cheng)為(wei)老百姓生活的(de)(de)一(yi)種(zhong)“奢侈食品(pin)”。

肉坨子

在建湖(hu)恒濟鎮以及(ji)周邊(bian)鄉(xiang)鎮，多數坨子(zi)均為(wei)肉坨子(zi)，而(er)肉坨子(zi)的做法和上述坨子(zi)差(cha)不(bu)多，只是肉坨子(zi)的主要原材料只有(you)豬(zhu)肉，一(yi)般是多肥少瘦。這也是導致部分(fen)年輕人不(bu)愛吃的主要原因。

制作方法

一、準備好糯米飯（偏硬(ying)一點），小蔥和(he)生姜都切成(cheng)末。

二(er)、將7個雞蛋，肉(rou)餡，蔥(cong)末和姜(jiang)末加入(ru)糯米飯，充分(fen)攪(jiao)拌，最(zui)后加入(ru)食鹽攪(jiao)拌均(jun)勻（也有地方加入(ru)荸薺）

三、再用(yong)一個盤子加入溫水，并(bing)加入淀粉，并(bing)加入一個雞(ji)蛋攪拌(ban)均(jun)勻；

四、放油，大(da)火(huo)三(san)分鐘，改中火(huo)；

五、用手把準備(bei)好的餡揉成團裝(zhuang)（過程(cheng)中用淀粉濕手，不(bu)沾）放(fang)入鍋中；

六(liu)、等炸成金黃色就可以出鍋了。