芒果视频下载

基本介紹

坨子(zi)是一道美食，和肉丸(wan)、獅子(zi)頭類(lei)似卻也(ye)有所區別。

坨子在(zai)鹽城各縣城家(jia)家(jia)戶戶的(de)餐(can)桌上(shang)隨處可見。尤其受中老年(nian)人的(de)喜愛。在(zai)鹽城，每逢節日例(li)如春節到來之際(ji)，各種肉(rou)類加工(gong)店(dian)鋪均會接到大量豬肉(rou)加工(gong)的(de)生意，而這(zhe)就是因為豬肉(rou)泥是加工(gong)坨子的(de)最主要原(yuan)料。

菜品特色

糯米坨子

主要由(you)上(shang)好(hao)(hao)糯米、雞蛋、豬(zhu)夾心肉，配上(shang)蔥、姜、鹽、味(wei)精等調味(wei)料制成，成品(pin)之后，坨子(zi)中間糯軟而表層脆(cui)硬，是上(shang)好(hao)(hao)的(de)(de)美(mei)味(wei)佳品(pin)。但因為所采(cai)用(yong)豬(zhu)肉多為肥(fei)肉以及少許瘦肉，故(gu)而一(yi)些年(nian)輕(qing)一(yi)輩(bei)因不喜(xi)肥(fei)肉而不愛吃(chi)肥(fei)肉，也是鹽城老百姓父母頭(tou)疼的(de)(de)事情(qing)之一(yi)。

藕坨子

藕(ou)坨(tuo)(tuo)(tuo)子(zi)(zi)的(de)由(you)來自(zi)然離不開藕(ou)，鹽(yan)城作為(wei)江蘇省最大的(de)市，同(tong)時也擁有中國最長的(de)海岸(an)線，水文(wen)資源豐厚(hou)，素有“魚(yu)米(mi)之(zhi)(zhi)鄉”之(zhi)(zhi)稱，藕(ou)也是(shi)鹽(yan)城最具代表性的(de)食(shi)物產出之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。智慧的(de)鹽(yan)城老百(bai)姓將藕(ou)與坨(tuo)(tuo)(tuo)子(zi)(zi)完美結合，做成(cheng)了坨(tuo)(tuo)(tuo)子(zi)(zi)中的(de)“土豪金”-藕(ou)坨(tuo)(tuo)(tuo)子(zi)(zi)。藕(ou)坨(tuo)(tuo)(tuo)子(zi)(zi)原材料除去調味料，其余全部為(wei)豬(zhu)肉和藕(ou)，一(yi)(yi)些因不喜肥肉而(er)不吃肉坨(tuo)(tuo)(tuo)子(zi)(zi)的(de)年輕人卻(que)獨(du)鐘(zhong)家(jia)鄉的(de)特產藕(ou)坨(tuo)(tuo)(tuo)子(zi)(zi)，又因為(wei)藕(ou)是(shi)時令(ling)作物，因而(er)并(bing)不是(shi)一(yi)(yi)年四季(ji)都能吃到品質上佳的(de)藕(ou)坨(tuo)(tuo)(tuo)子(zi)(zi)，盡管成(cheng)本(ben)不高。卻(que)讓藕(ou)坨(tuo)(tuo)(tuo)子(zi)(zi)成(cheng)為(wei)老百(bai)姓生活的(de)一(yi)(yi)種(zhong)“奢侈食(shi)品”。

肉坨子

在建湖恒(heng)濟鎮以及周邊鄉鎮，多數坨(tuo)子(zi)均(jun)為肉(rou)坨(tuo)子(zi)，而(er)肉(rou)坨(tuo)子(zi)的做法和上述坨(tuo)子(zi)差不多，只(zhi)是肉(rou)坨(tuo)子(zi)的主要原材料只(zhi)有豬肉(rou)，一般(ban)是多肥少(shao)瘦。這也是導致(zhi)部分(fen)年輕人不愛吃(chi)的主要原因。

制作方法

一、準(zhun)備好糯米飯（偏(pian)硬一點），小(xiao)蔥和生姜都(dou)切成末。

二、將7個雞蛋，肉餡，蔥末(mo)和姜末(mo)加入(ru)糯米(mi)飯，充分攪(jiao)拌(ban)，最(zui)后加入(ru)食鹽(yan)攪(jiao)拌(ban)均勻（也有(you)地方加入(ru)荸薺）

三、再(zai)用一個(ge)盤子(zi)加(jia)入溫水，并(bing)加(jia)入淀(dian)粉，并(bing)加(jia)入一個(ge)雞(ji)蛋攪拌均勻；

四、放油，大火三分鐘，改中火；

五(wu)、用手把準備(bei)好的餡揉成團裝（過程(cheng)中用淀(dian)粉濕手，不沾）放入(ru)鍋中；

六、等炸成金(jin)黃色就可以(yi)出鍋(guo)了(le)。