金(jin)華煲(bao)是浙江金(jin)華市傳統名菜，全省獨有的美味(wei)砂鍋燉品，采用二十余味(wei)名貴中藥材及香料，精心調制(zhi)而成。味(wei)道獨特，滋補養生，價廉物(wu)美，吃了不上火，目(mu)前在江、浙、滬(hu)、湘、粵各省市都開有多家“金(jin)華煲(bao)莊”并極富盛(sheng)名，生意(yi)紅火。其(qi)中“金(jin)華火腿老鴨煲(bao)”被評為(wei)第(di)十屆浙江（國際）美食節名牌美食。
原料：豬帶肉后(hou)腿骨、農家千張、臘筍(sun)。
調料：精鹽、黃酒、生姜、胡(hu)椒粉、蔥段。
制作方法(fa)：將(jiang)后(hou)腿(tui)骨(gu)改(gai)刀焯(zhuo)水，洗凈。放入鍋內，加調料燉熟，取(qu)大砂(sha)(sha)鍋放入臘(la)筍、千張，再將(jiang)后(hou)腿(tui)骨(gu)連原湯，置(zhi)于大砂(sha)(sha)鍋中，燒開調料即可(ke)。
特(te)點：湯汁(zhi)鮮美，營養補鈣。
原料：凈牛尾(wei)巴、黨(dang)參、杜(du)仲、竹蓀(sun)、枸杞子等。
調料：生姜、蔥結、精鹽等（可據個(ge)人口味增減調料）。
制作方法：凈牛尾巴斬段焯水(shui)、洗凈，放入鍋(guo)內加(jia)調(diao)料燉(dun)熟，取(qu)大(da)(da)砂鍋(guo)，將燉(dun)熟的牛尾置于大(da)(da)砂鍋(guo)中，加(jia)入原湯(tang)，調(diao)味，置上(shang)火燉(dun)至酥爛即可。
特點：湯濃味美，補腎養身。
我心明亮
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