金(jin)華(hua)(hua)煲(bao)是浙江(jiang)金(jin)華(hua)(hua)市傳(chuan)統名菜(cai)，全省(sheng)獨有(you)的美(mei)(mei)味砂(sha)鍋燉品，采用二十余味名貴(gui)中(zhong)(zhong)藥(yao)材及香料，精心(xin)調制而成。味道獨特，滋補養生(sheng)，價(jia)廉(lian)物(wu)美(mei)(mei)，吃了不(bu)上(shang)火(huo)，目前在(zai)江(jiang)、浙、滬、湘、粵各省(sheng)市都開(kai)有(you)多(duo)家“金(jin)華(hua)(hua)煲(bao)莊”并極富(fu)盛名，生(sheng)意紅(hong)火(huo)。其(qi)中(zhong)(zhong)“金(jin)華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)老鴨煲(bao)”被評為第十屆浙江(jiang)（國(guo)際）美(mei)(mei)食節名牌美(mei)(mei)食。
原料：豬帶(dai)肉后腿骨、農家千(qian)張、臘筍。
調料：精(jing)鹽、黃(huang)酒、生姜、胡椒粉、蔥段。
制作方法：將后腿骨改刀焯水，洗凈。放(fang)入鍋內(nei)，加調料燉熟，取大(da)砂鍋放(fang)入臘筍、千張，再(zai)將后腿骨連原湯，置于(yu)大(da)砂鍋中，燒(shao)開調料即(ji)可。
特點：湯汁鮮美(mei)，營養補鈣。
原料：凈牛尾巴、黨(dang)參(can)、杜仲、竹蓀、枸杞子等(deng)。
調料：生姜、蔥結、精鹽等（可據個人口味增減調料）。
制作方法：凈牛尾巴(ba)斬段焯(zhuo)水、洗凈，放入鍋內(nei)加調(diao)料(liao)燉(dun)熟(shu)(shu)，取大砂(sha)鍋，將燉(dun)熟(shu)(shu)的(de)牛尾置于大砂(sha)鍋中，加入原湯，調(diao)味(wei)，置上火燉(dun)至(zhi)酥爛即可。
特點：湯濃味美，補腎(shen)養身。
我心明(ming)亮
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