金(jin)華(hua)(hua)煲是浙(zhe)江金(jin)華(hua)(hua)市(shi)傳統名菜，全省獨(du)有(you)的美(mei)味(wei)(wei)砂鍋燉品(pin)，采(cai)用二十余味(wei)(wei)名貴中藥(yao)材(cai)及香料，精心調制而成。味(wei)(wei)道(dao)獨(du)特(te)，滋補養生(sheng)，價廉物美(mei)，吃了不上火，目前在江、浙(zhe)、滬(hu)、湘、粵各省市(shi)都開(kai)有(you)多家“金(jin)華(hua)(hua)煲莊(zhuang)”并(bing)極富盛名，生(sheng)意紅火。其中“金(jin)華(hua)(hua)火腿老(lao)鴨煲”被評(ping)為第十屆浙(zhe)江（國際）美(mei)食節名牌美(mei)食。
原(yuan)料：豬帶(dai)肉后腿(tui)骨、農(nong)家(jia)千張(zhang)、臘(la)筍。
調料：精鹽、黃酒、生姜、胡(hu)椒(jiao)粉、蔥段。
制作方(fang)法(fa)：將后腿骨改刀焯水，洗凈。放入鍋內，加調(diao)料燉(dun)熟，取大(da)砂鍋放入臘筍、千張，再將后腿骨連(lian)原(yuan)湯，置于大(da)砂鍋中，燒(shao)開調(diao)料即可。
特點(dian)：湯汁鮮美，營(ying)養補鈣。
原料：凈(jing)牛尾巴、黨參、杜仲、竹蓀、枸杞子等。
調料(liao)：生姜、蔥結、精鹽等(deng)（可據個(ge)人口味(wei)增減調料(liao)）。
制作(zuo)方法：凈牛尾巴斬(zhan)段焯(zhuo)水、洗凈，放入鍋(guo)內加(jia)(jia)調(diao)料(liao)燉熟，取大砂(sha)(sha)鍋(guo)，將(jiang)燉熟的(de)牛尾置于(yu)大砂(sha)(sha)鍋(guo)中，加(jia)(jia)入原(yuan)湯，調(diao)味，置上火(huo)燉至酥爛(lan)即可(ke)。
特(te)點：湯濃味美，補腎養身。
我心明亮
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