味(wei)道鮮美(mei)，雞(ji)肉(rou)酥而爛，開(kai)筷(kuai)前是整(zheng)雞(ji)一只(zhi)，但輕(qing)輕(qing)觸動雞(ji)肉(rou)就會“四分五裂”。
1、相比(bi)我(wo)們(men)飼養(yang)的(de)肉(rou)(rou)雞(ji)，土雞(ji)的(de)肉(rou)(rou)更加(jia)(jia)結實，肉(rou)(rou)質(zhi)結構和(he)(he)營養(yang)比(bi)例更加(jia)(jia)合理，土雞(ji)肉(rou)(rou)中(zhong)含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)，微(wei)量元素(su)和(he)(he)各種營養(yang)素(su)，脂肪的(de)含(han)量比(bi)較低，對于我(wo)們(men)人(ren)體(ti)的(de)保健具有重要的(de)價值，是我(wo)們(men)中(zhong)國(guo)人(ren)比(bi)較喜歡的(de)肉(rou)(rou)類制品(pin)，屬(shu)于高蛋(dan)白的(de)肉(rou)(rou)類。
2、土雞中含有(you)豐富的(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)，氨基(ji)(ji)酸(suan)對(dui)(dui)于(yu)人(ren)(ren)體具有(you)非常(chang)重要(yao)的(de)作用，他是(shi)構(gou)成(cheng)我(wo)(wo)們(men)人(ren)(ren)體體蛋白質(zhi)(zhi)并同生(sheng)(sheng)命(ming)活(huo)動有(you)關的(de)最基(ji)(ji)本的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，是(shi)在生(sheng)(sheng)物(wu)體內構(gou)成(cheng)蛋白質(zhi)(zhi)分子的(de)基(ji)(ji)本單位，是(shi)我(wo)(wo)們(men)生(sheng)(sheng)命(ming)的(de)基(ji)(ji)本物(wu)質(zhi)(zhi),與人(ren)(ren)的(de)生(sheng)(sheng)命(ming)活(huo)動存在著密切的(de)關系。是(shi)我(wo)(wo)們(men)人(ren)(ren)體中不可(ke)缺少的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)。土雞肉中的(de)這些營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)對(dui)(dui)于(yu)我(wo)(wo)們(men)人(ren)(ren)體的(de)生(sheng)(sheng)長發育具有(you)非常(chang)重要(yao)的(de)意義。
3、土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)皮(pi)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)膠質蛋白(bai)，能(neng)夠被人(ren)體迅速吸收和(he)利用(yong)，是(shi)一種非常(chang)(chang)好的(de)膠質，我(wo)們在(zai)做土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)時候就會發(fa)現土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)和(he)我(wo)們在(zai)市(shi)場上買(mai)的(de)雞(ji)(ji)(ji)在(zai)肉(rou)質上的(de)差(cha)別，土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)可以(yi)作為(wei)滋補(bu)的(de)食(shi)品，以(yi)前孕婦(fu)生產以(yi)后，用(yong)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)來(lai)燉湯(tang)可以(yi)促(cu)進身體的(de)恢復，人(ren)在(zai)患病以(yi)后的(de)康(kang)復飲食(shi)中(zhong)燉土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)湯(tang)也是(shi)很(hen)好的(de)選(xuan)擇，經(jing)常(chang)(chang)吃土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)能(neng)夠增強我(wo)們人(ren)體的(de)體質，提高我(wo)們人(ren)體的(de)免疫能(neng)力，土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)制作方法很(hen)多，可以(yi)用(yong)清燉、燒烤(kao)、風(feng)干等各種制作方法，不(bu)論(lun)采用(yong)什(shen)么方法做，土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)營養價值比(bi)我(wo)們在(zai)市(shi)場上買(mai)的(de)雞(ji)(ji)(ji)營養價值都高很(hen)多。是(shi)真正的(de)綠色無污染的(de)食(shi)物。
土雞(ji)1只(zhi)； 龍骨200克(ke)； 生姜(jiang)片170克(ke)； 碎干辣椒(jiao)1克(ke)；蔥結(jie)50克(ke)
1、取(qu)兩年以上的土公雞宰(zai)殺煺(tui)毛(mao)，洗(xi)凈(jing)內臟；
2、再取(qu)陶缽(bo)一只，放入(ru)五花肉、雞及米酒、姜片、醬油等調料，蓋好(hao)后用面(mian)團密封(feng)；
3、然后將幾片(pian)碎瓦放在鐵鍋內，上面放上盛雞的陶缽，蓋上另一只鐵鍋，用(yong)中(zhong)火燉三四小(xiao)時而成(cheng)。
歲月靜好
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