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花果山風鵝
0 票數:0 #地方菜#
花果山風鵝是江蘇省灌云縣特產美食,其口感、風味具有灌云縣鮮明的地域特色。花果山風鵝做法是運用風鵝低鹽嫩化技術,經過63道工序精致加工而成。其呈醬黃色,皮薄,肉質致密,有嚼勁,老嫩適中,富含人體所必需的不飽和脂肪酸、多種氨基酸和維生素、礦物質元素等,同時具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇、易消化吸收等特點。
  • 產地: 江蘇省灌云縣
詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

花果(guo)山風(feng)鵝,江蘇(su)省(sheng)灌云縣(xian)特產,中國(guo)國(guo)家地(di)理標志產品。

花果(guo)(guo)(guo)山(shan)風鵝采用源(yuan)自江蘇省(sheng)最大的(de)綠色天然(ran)無公害(hai)牧場——萬(wan)頃(qing)草(cao)場沂(yi)河淌的(de)綠色鵝源(yuan),在沂(yi)河淌特定的(de)特定自然(ran)環境和(he)飼養條件下,花果(guo)(guo)(guo)山(shan)風鵝形成了生長(chang)速度(du)較慢、肉(rou)質(zhi)優良、風味(wei)獨特等特點,是理想(xiang)的(de)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)蛋白質(zhi)來源(yuan),其(qi)口感、風味(wei)具有灌云縣鮮明的(de)地域特色。花果(guo)(guo)(guo)山(shan)風鵝呈醬黃色,皮(pi)薄,肉(rou)質(zhi)致(zhi)密,有嚼勁(jing),老嫩(nen)適中。

2015年04月07日,原國家質檢總局(ju)批(pi)準對“花果山風鵝(e)”實施(shi)地理標志產(chan)品保(bao)護(hu)。

品質特點

花果山(shan)(shan)風鵝(e)(e)是江蘇(su)省連云港市灌云縣(xian)的(de)傳統(tong)特色(se)產品,其產品品質優良,口感、風味具有灌云縣(xian)鮮明(ming)的(de)地域特色(se)。花果山(shan)(shan)風鵝(e)(e)采(cai)用沂(yi)河淌及周邊(bian)地區綠色(se)基(ji)地的(de)綠色(se)鵝(e)(e)源,運用風鵝(e)(e)低鹽嫩(nen)化技術,經過63道工序精致加工而成。其產品軟硬適中(zhong),肉質彈性好(hao),有嚼勁。皮(pi)薄肉嫩(nen)、臘(la)香可口,富(fu)含人體所必(bi)需的(de)不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)、多種氨基(ji)酸(suan)和(he)(he)維(wei)生素(su)(su)、礦物質元素(su)(su)等(deng),同(tong)時(shi)具有高蛋白、低脂肪(fang)、低熱量、低膽(dan)固醇、易消化吸(xi)收等(deng)特點。

生長環境

位置境域

連(lian)云港(gang)市灌(guan)云縣(xian)(xian)(xian)介于東(dong)經119°2′50″—119°52′9″,北緯34°11′45″—34°38′50″之(zhi)間(jian),位于江蘇省東(dong)北部。東(dong)部瀕臨(lin)黃海(hai)(hai);西部與宿(su)遷(qian)市沭陽(yang)縣(xian)(xian)(xian)及連(lian)云港(gang)市東(dong)海(hai)(hai)縣(xian)(xian)(xian)為(wei)鄰;南(nan)部隔新沂(yi)河與連(lian)云港(gang)市灌(guan)南(nan)縣(xian)(xian)(xian)相(xiang)鄰;北部與連(lian)云港(gang)市海(hai)(hai)州區接壤(rang)。

地形地貌

灌云縣(xian)地(di)(di)形地(di)(di)貌簡單,除分布有孤島狀(zhuang)(zhuang)低山殘丘(qiu)及(ji)西(xi)部狹(xia)長的(de)岡嶺外,其(qi)余均(jun)為(wei)海陸(lu)交互沉積(ji)(ji)的(de)濱(bin)海平原(yuan),西(xi)高(gao)(gao)東低呈微(wei)傾斜(xie)狀(zhuang)(zhuang),地(di)(di)勢(shi)低洼(wa),岡嶺地(di)(di)面高(gao)(gao)程5—25米(mi)(mi),中部平原(yuan)地(di)(di)帶(dai)為(wei)2—4米(mi)(mi);個別低洼(wa)地(di)(di)區高(gao)(gao)程1.5—1.8米(mi)(mi)。山地(di)(di)與(yu)丘(qiu)陵占(zhan)總面積(ji)(ji)8%,平原(yuan)占(zhan)92%。

氣候特征

灌云縣氣候(hou)屬暖溫帶海(hai)洋季風(feng)(feng)性氣候(hou),四季分明,雨(yu)水充(chong)(chong)(chong)沛(pei),光(guang)照(zhao)(zhao)充(chong)(chong)(chong)足。冬季受西伯(bo)利(li)亞變性冷(leng)氣團控制,以寒冷(leng)干(gan)(gan)燥天(tian)氣為主;夏季受海(hai)洋性季風(feng)(feng)控制,炎熱多雨(yu),高溫期同多雨(yu)期一致,春(chun)秋(qiu)兩季處(chu)于南(nan)北季風(feng)(feng)交替時(shi)期,干(gan)(gan)、濕(shi)、冷(leng)、暖天(tian)氣多變。日照(zhao)(zhao)充(chong)(chong)(chong)足,無霜期較(jiao)長(chang)。年均(jun)日照(zhao)(zhao)總(zong)時(shi)數2456.2小時(shi)。年平(ping)均(jun)日照(zhao)(zhao)百分率為55%,在(zai)作(zuo)物生長(chang)季內為62%,四季分明,年平(ping)均(jun)氣溫在(zai)13—15℃;雨(yu)量充(chong)(chong)(chong)沛(pei),年降水800-900毫(hao)米。

水系水文

灌云(yun)縣(xian)境內河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流屬淮河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)水系的沂(yi)、沭、泗流域尾閭河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)道,其中新沂(yi)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)為流域性排洪河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)道,鹽河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)和古(gu)泊善后河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)為跨市、縣(xian)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流,東門河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、五圖(tu)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、五灌河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、枯(ku)溝河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、牛墩界圩(wei)河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、車軸河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、燒香河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)等干河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)均為獨(du)立的人(ren)海河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)流,稱為沂(yi)、沭諸河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he);叮當河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、官溝河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)、云(yun)善河(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)貫穿縣(xian)境南北。

灌云縣適(shi)宜的地理氣候條件,豐沛的水資(zi)源,是(shi)鵝類生長(chang)繁衍的理想場所,為花果山風(feng)鵝的生產(chan)提(ti)供了充足的原料。

榮譽認證

花果山風鵝(e)(e)是全國鵝(e)(e)產(chan)業化第(di)一個通過國家綠(lv)色(se)食品認證中心(xin)認證的(de)綠(lv)色(se)品牌,被評(ping)選為江(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)(sheng)名牌產(chan)品,2003年(nian)世界女子沙灘排球賽專(zhuan)用食品,并榮獲江(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)(sheng)第(di)九屆食品博覽(lan)會(hui)金獎(jiang)。

2015年04月07日,原(yuan)國家質檢總局(ju)批準對“花果山(shan)風鵝(e)”實施地理標志產(chan)品保護。

歷史起源

灌云縣制(zhi)作加工風鵝已有(you)3000多年歷(li)史(shi),相(xiang)傳為中華(hua)美食鼻祖(zu)——商朝宰相(xiang)伊尹(yin)隱(yin)居花果(guo)山下(xia)所秘(mi)制(zhi)。

2014年5月9日,為了保證“花果山風鵝”的質(zhi)量和特色,推動(dong)“花果山風鵝”向標(biao)準(zhun)化、規模(mo)化、品牌化發展,灌云縣(xian)向質(zhi)檢總局(ju)提出申請,將“花果山風鵝”列入地理標(biao)志產品保護。

2014年11月(yue),國家質(zhi)檢(jian)總局(ju)正式受(shou)理并向社會進行(xing)公示(shi)。

2015年1月11日,由國家質(zhi)檢(jian)總(zong)局科技(ji)司(si)組織,北(bei)京市標準化(hua)院、中國農業大學(xue)、北(bei)京藥檢(jian)所等單位7名專(zhuan)家組成(cheng)評審專(zhuan)家組,對江蘇省灌云縣申(shen)報的(de)“花果山風(feng)鵝”地理標志產品進行了技(ji)術審查。

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